Наталья Патрацкая - Деревня Медный ковш
Возникает ощущение, что я хочу доказать теорему своей жизни. С мужем я познакомилась, когда ему было 26 лет, поженились, когда ему было 27. Да, это великолепный мужской возраст, значит, двадцать лет нашей с ним совместной жизни, носили сексуальный характер. Что мы ели в этот развитой период социализма, с 1970 года по 1988 год? Все знают, а впрочем, что все знают? У нас с ним было две зарплаты инженеров, двое детей и никакой дачи. Что мы могли себе позволить?
Молоко, творог, колбасу, сыр, масло, мясо, рыбу. Да, в общем, все, что смогли съесть, мы съели, и на машину не копили. И на желудки не жаловались, хотя после института и своей холостой жизни, муж мне достался с острым гастритом и повышенной кислотностью.
Он пил лекарство бутылками. С чего я начинала его восстанавливать? С паровых котлет, которые сама делала: – мясо говядины, – лук, – белый хлеб, – молоко, – соль, перец.
Все перемолоть в мясорубке, и приготовить на пару, но честное слово, на пару не вкусно, и я стала их тушить в соусе: – вода, – майонез, – мука.
Нормально. Сексуальность мужа была необыкновенно высокой, любви обильный был мой мужчина.
Что я еще готовила? Бефстроганов.
– Мясо нарезается поперек волокон, узкими полосками, обжаривается, – добавляется, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль, перец.
Что мы имеем? Полноценного мужчину, способного работать, производить детей, и быть любимым.
Что еще?
Запеченное в духовке мясо, нашпигованное морковкой.
Взять кусок мясо, филе, прорезать в нем ножом отверстия, засунуть в них морковь, обмазать кусок мяса солью, перцем, майонезом и в духовку.
Одно могу сказать сил на любовника при такой еде вашего мужа, у вас не останется.
В старые, социалистические времена, когда о йогуртах еще не было понятия, были творожные сырки, творог. Я – дочь шеф – повара, Валентины Алексеевны, чтобы знали, кто вам лапшу на уши вешает, поэтому у нас в доме еда была культом.
Завтраки были завтраками: каша, чай, кофе, какао, бутерброды с сыром, – это то, что традиционно дома подавалась на завтрак.
Мой отец, моей маме после войны достался с язвой желудка. Но он на желудок, не жаловался, благодаря маминой пище. Начнем с лапши, мама ее сама делала.
Я покупала тонкую, мелкую вермишель. Суп для завтрака: – молоко + вода, – в кипящее молоко с водой, забрасываем мелкую вермишель, – добавляем сахар, соль, масло сливочное.
Я бы назвала этот суп – добрый, он нежно обволакивает желудок.
Молочных каш у нас было три: манная каша, рисовая, пшенная.
Молочные каши и супы надо есть сразу, каши надо есть по принципу Суворова, начиная, есть по краям, там она быстрее остывает.
Состав каш: – молоко, вода, масло, крупа, соль, сахар.
Мамина кулинарная школа жизни, плавно перешла в мою семейную жизнь. Продукты для завтрака обладают свойством нежно вторгаться в организм и плавно заставляют его работать, не вызывая чувство голода до обеда.
Какое приятное слово – фрикадельки. Написала и представила прозрачный бульон, в нем плавают нежные кусочки мяса, вермишель, кусочки картофеля, зелень. С фрикадельками надо быть осторожными, их надо делать из мяса без жилок. Мясо прокрутить два раза, слепить небольшие комочки и забросить их в кипящую воду.
А еще фрикадельки можно добавить в тушеный картофель. Замечательное блюдо.
В сковороду, в масло с водой, поместить ломтики картофеля, клубочки мяса – фрикадельки, добавить лук, перец, соль. Сейчас бы я добавила – тертую морковь.
Моя дочь, готовит отменно, она придумала котлеты с морковкой, у нее электрическая мясорубка. Она берет поровну мяса и моркови, добавляет лук, белый хлеб и все помещает в мясорубку. Котлеты, как и все прочие, она запекает под майонезом в модном поддоне с крышкой. Детям можно давать с полутора лет.
А еще дочь делает рыбные и куриные котлеты, так ребенок лучше усваивает эти продукты. Почему так приятно писать о мясе, а есть гречку или рис под кетчупом?
Наверное, потому и пишу.
Глава 53
Ездила к маме, на кладбище, судя по всему, она была, на меня была обижена. Лежу дома, мучаясь от боли, пасха в разгаре, а мне плохо. Потом, совершенно неожиданно в голове пронеслась мысль: надо ехать к маме на кладбище. Вскочила я, стала одеваться, домашним говорю, что поехала на кладбище, от обеда отказалась.
Подошел автобус, и я бесплатно доехала до кладбища. Надо сказать, автобусы шли по кругу, и во всех сидели люди. Новое кладбище не далеко от деревни… Вот, напротив памятника воинам и садишься на автобус, и едешь.
У мамы на памятнике внизу ветка березы, она сама так хотела, чтобы не гвоздика, а березка, я для нее и стихотворение 'Березка' специально писала. Протерла я памятник, собрала старые венки, поставила новый веночек, подняла голову: маминого лица на памятнике нет! Темное пятно. Во второй момент, я поняла, что портрет еще мокрый, но мгновенный ужас уже прошел по организму. Я посмотрела на землю, и поняла, что ей надо добавить хорошей земли. Рядом с церковью купила пакет земли, досыпала под веночки. Она улыбнулась. На портрете.
– Куда делся рулон туалетной бумаги? – слышу сквозь сон и засыпаю.
Просыпаюсь, вспоминаю фразу, иду искать место, куда мог исчезнуть рулон, через час после того, как его повесили? Ребенок, для которого делают котлеты, приступил к освоению туалета, у него переходный период между горшком и туалетом.
Он осваивал рычаг, и постоянно спускал воду. Потом послышался дикий плач, крик.
Так куда делся рулон бумаги? Повторяю движения ребенка, нажимаю на рычаг, вода поднимается вверх. Оказывается, при знакомстве с туалетом, ребенок снял весь рулон и засунул в унитаз. У него такой возраст, что попятам за ним уже не ходят, но еще такой, что он способен на уникальные поступки. Туалетная бумага, высшего качества, уже промокла, но еще плотно держалась в рулоне. Достала я неким предметом остатки рулона, вода прошла. Утром ребенок сел на горшок, подвиги он совершает позже.
Остатки домашней архитектуры, тридцати трехлетней давности давили своей негативностью на всех. Это был встроенный шкаф, его двери не закрывались и не перемещались, на домашнем совете все прокричали 'Ура!' в знак того, что шкаф все согласны снести с лица комнаты. Шкаф возводил муж, но за десять лет его отсутствия много в туалете воды утекло.
Ребенка вывели на прогулку. За полтора часа его гуляния, дочь сломала шкаф одним молотком, потом призналась, что ломала его с мыслями об отце. Потолок из плит клеила тоже она. Первые пенопластовые плитки, не хотели приклеиваться, потом она наловчилась, и все получилось. Посторонние наблюдатели сказали, что у нее получилось лучше, чем у иных мастеров, кусков меньше. Мое дело – приклеить обои, что я и сделала, а потом доклеивала то, что слегка отстало, перед установкой нового шкафа.
