Илья Мельников - Разведение и выращивание индеек
Обзор книги Илья Мельников - Разведение и выращивание индеек
Индейки являются самыми крупными и тяжелыми домашними птицами после страусов. Мясо индеек отличается прекрасными вкусовыми качествами, питательностью, диетической ценностью и содержит большое количество высокоценных белков. По сравнению с мясом других видов сельскохозяйственной птицы в индюшином мясе больше витаминов, низкое содержание холестерина, что очень полезно для людей всех возрастов.
Илья Мельников, Александр Ханников
Разведение и выращивание индеек
Биологические особенности
Около 450 лет назад индейка была завезена из Америки в Испанию. Оттуда ее расселили по всему свету. Индейки являются самыми крупными и тяжелыми домашними птицами после страусов. У них сильные мускулистые ноги, унаследованные от далеких предков, которые в поисках корма в день могли проходить до десяти километров, небольшая голова с сильным клювом, способным легко разрушить кукурузный початок, и мощная широкая грудь.
Индейки не утратили способность к полету. В возрасте от 90 до 150 дней они способны взлетать на предметы, расположенные на высоте 2–2,5 м, что нужно учитывать при постройке летних выгонов для них. Обладает красивым оперением и грозным внушительным видом распушившегося хвоста. Но нрав у нее миролюбивый, она очень быстро привыкает к тому, кто постоянно ухаживает за ней. Индейки очень любопытны, любая блестящая вещь вызывает у них интерес и желание попробовать ее клювом. Поэтому при уходе за индейками не рекомендуется надевать часы или украшения.
У индеек-самок очень развит инстинкт материнства. Они терпеливо сидят на яйцах 28–28,5 суток, а иногда и дольше, чем пользуются некоторые фермеры, которые могут дважды получить индюшат от наседки. Индейки заботливо ухаживают за молодняком, обогревает их и учит клевать корм. В естественных условиях самка несет яйца в зимне-весенний период, открадывая за месяц 45–50 яиц. Индюшата в раннем возрасте очень чувствительны к переохлаждению и сырости, но взрослые индейки довольно выносливы, не боятся морозов.
Живая масса индюков может достигать 30 кг, а индеек – 16 кг. Растут индюки и индейки по-разному. У индюков прирост живой массы повышается до 150 дней после рождения, у индеек – до 120 дней. В связи с этим индюков и индеек откармливают на мясо отдельно. Индюшата в возрасте 90 – 120 дней могут давать хорошую товарную тушку массой около 5 кг.
Мясо индеек отличается прекрасными вкусовыми качествами, питательностью, диетической ценностью и содержит большое количество высокоценных белков. По сравнению с мясом других видов сельскохозяйственной птицы в индюшином мясе больше витаминов, низкое содержание холестерина, что очень полезно для людей всех возрастов. В тушке индейки имеется мясо белое и красное. Основную массу тушки составляет белое мясо – мышцы груди и спины. Мышцы ног, крыльев и шеи – красное мясо. Белое и красное мясо неодинаково по химическому составу и вкусу. Белое мясо богаче незаменимыми аминокислотами, в нем больше, чем в красном мясе, белка и меньше жира, оно имеет особый привкус, свойственный мясу фазана и рябчика.
Убойный выход у индюшат составляет 88–90 %. Масса мышечной ткани достигает 55 %, в том числе грудных мышц до 23 % от массы тушки.
Породы индеек
Существует множество пород индеек. Основными породами индеек считают белые широкогрудые индейки, бронзовые широкогрудые, белые московские, черные тихорецкие и некоторые другие.
Белые широкогрудые индейкиБелые широкогрудые индейки выведены в США. В нашу страну завезены из Великобритании и Голландии. У них белое оперение, глубокая и широкая грудь. У этих индеек отлично выражены мясные качества, хорошая скороспелость и высокая жизнеспособность. В породе выделяют три типа: легкий, средний и тяжелый. Индюшат легкого типа выращивают до 7 – 8-недельного возраста, живая масса при убое – 2,3–2,5 кг. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы составляют 2,0–2,2 кг. Индюшат среднего типа выращивают до 15 – 16-недельного возраста, живая масса при убое составляет 8–9 кг, затраты кормов на 1 кг прироста – 2,5–2,7 кг. Индюшат тяжелого типа выращивают до 18 – 20-недельного возраста, живая масса при убое составляет 12–15 кг, затраты кормов на 1 кг прироста – 2,7–2,9 кг.
Индейки этой породы очень требовательны к условиям содержания и кормления, подвержены различным заболеваниям.
Яйценоскость легких индеек – 100–110 яиц, средних – 85–90, тяжелых – 70–80. Вывод легких индюшат – 80–85 %, средних – 60–70 %, тяжелых – 50–55 %.
Бронзовые широкогрудые индейкиБронзовые широкогрудые индейки также выведены в США. Их отличает большая живая масса и высокая скорость роста. В среднем живая масса взрослых самцов составляет 16–18 кг. Индюшата в 120-дневном возрасте весят 5,5–6,5 кг, затраты кормов на 1 кг прироста – 2,3–2,5 кг. Яйценоскость взрослых индеек – от 70 до 90 в год, вывод молодняка – 65–70 %.
Белые московские индейкиБелые московские индейки выведены учеными сельскохозяйственной академии им. Тимирязева. Живая масса индюшат в возрасте 140–150 дней составляет 5–7 кг, затраты корма на 1 кг прироста – 2,8–3,2 кг. Индейки отличаются высокой жизнеспособность и хорошей приспосабливаемостью к местным условиям. Яйценоскость взрослых индеек – 60–70 яиц, вывод молодняка – 65–70 %.
Черные тихорецкие индейкиЧерных тихорецких индеек вывели в Краснодарском крае путем длительной селекции местных индеек. Масса взрослых индюков составляет 9 – 10 кг, индеек – 4,0–4,5 кг. Мясо индеек этой породы отличается высокими вкусовыми качествами. Индейки хорошо приспосабливаются к местным условиям, сохранность индюшат до 120-дневного возраста составляет 90–98 %. Птица хорошо использует пастбища, неприхотлива. Яйценоскость – 70–80 яиц в год, вывод молодняка – 80 %.
Как содержать индеек
Предназначенных для содержания во взрослом стаде молодых индеек тщательно осматривают, затем отбирают по внешним признакам – оперенности, развитию мускулатуры, костяка и конечностей. Довольно часто встречающиеся различные дефекты ног, проявляются до 8 – 10 месяца. Самцов на племя оставляют из расчета 1 индюк на 8 – 10 самок.
Важным способом отбора самцов является отбор по развитию кораллов, которые начинают появляться после двухмесячного возраста. Чем раньше появляются кораллы, тем лучше производители. Плотность посадки 1,0–1,5 головы на 1 кв. м площади пола. При большом поголовье птичник разделяют на секции по 100 голов в каждой. Перегородки между секциями делают из сетки на всю высоту птичника.
Птичник оборудуют гнездами из расчета 1 гнездо на 5 индеек. Примерные размеры гнезда: ширина – 45 см, глубина – 50 см, высота – 60 см. Крышу делают наклонной, чтобы индейки на ней не сидели. Фронт кормления для взрослых индеек составляет 20 см, а поения – 4 см на голову. Помещение должно быть сухим и теплым. Температура не менее 10 градусов Цельсия.
Зимой световой день необходимо поддерживать на уровне 14 часов, что стимулирует начало яйцекладки. Средняя яйценоскость на 1 несушку составляет 50–60 яиц за один цикл яйцекладки. У индеек сильно выражен инстинкт насиживания. Поэтому чтобы яйценоскость была высокой, против этого нужно принимать меры, так как насиживающие индейки перестают нестись. Выявленных наседок рекомендуется отсаживать в отдельные клетки, сделанные из сетки и помещенные в хорошо освещенное, прохладное, хорошо вентилируемое место. Через 3–5 дней они могут начать нестись.
