Анастасия Кривцова - Выпечка из слоеного теста
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределите по нему картофельную начинку и сверните рулет. Нарежьте его кусочками толщиной не более 5 см. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с сыром и зеленью
500 г бездрожжевого слоеного теста
300 г начинки из сыра и зелени
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределите по нему сырную начинку и сверните рулет. Нарежьте его кусочками толщиной не более 7 см. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с капустой
400 г бездрожжевого слоеного теста
300 г капустной начинки
50 г сливочного масла
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите в центр каждого капустную начинку, сложите пополам и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите фольгой, обильно смажьте сливочным маслом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.
Слойка с пикшей и репчатым луком
400 г бездрожжевого слоеного теста
300 г начинки из пикши и репчатого лука
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите в центр каждого рыбнолуковую начинку, сложите пополам и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с брынзой и зеленью
400 г бездрожжевого слоеного теста
200 г начинки из брынзы и зелени
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите на край каждого сырную начинку, сложите пополам по диагонали, чтобы получился треугольный пирожок, и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с начинкой из курицы с картофелем
500 г слоеного теста быстрого приготовления
300 г начинки из курицы с картофелем
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределите по нему курино-картофельную начинку и сверните рулет. Нарежьте его кусочками толщиной не более 5 см. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с начинкой из кальмаров
500 г слоеного теста быстрого приготовления
Для начинки:300 г кальмаров
100 г маслин
по 1 головке красного салатного лука, яйцу
50 мл растительного масла
10 мл бальзамического уксуса
черный молотый перец
соль
Кальмаров отварите в подсоленной воде в течение 5 мин, остудите, при необходимости очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте, мелко порубите, залейте бальзамическим уксусом и оставьте на 10–15 мин. Маслины измельчите.
Соедините кальмаров, лук и маслины в чаше блендера, добавьте растительное масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределите по нему начинку из кальмаров и сверните рулет. Нарежьте его кусочками толщиной не более 5 см. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с начинкой из шампиньонов и творога
400 г слоеного теста быстрого приготовления
200 г начинки из шампиньонов и творога
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте прямоугольниками. Выложите на край каждого творожено-грибную начинку, сложите пополам, защипните края и острым ножом сделайте надрезы с одной из сторон. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с начинкой из сыра
500 г слоеного теста быстрого приготовления
Для начинки:100 г брынзы
50 г плавленого сыра
по 2 яйца, зубчика чеснока
50 мл майонеза
зелень укропа
черный молотый перец
соль
Сварите 1 яйцо вкрутую, остудите, очистите и нарежьте произвольными ломтиками. Укроп тщательно промойте и мелко порубите, чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Плавленый сыр и брынзу нарежьте небольшими брусочками.
Яйцо, сыр, укроп и чеснок выложите в чашу блендера, добавьте майонез, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите на край каждого сырную начинку, сложите пополам по диагонали, чтобы получился треугольный пирожок, и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с начинкой из говяжьего паштета
600 г слоеного теста быстрого приготовления
Для начинки:250 г говядины
150 г корня петрушки
по 1 моркови, головке репчатого лука
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
зелень укропа
соль
Морковь, лук и коренья петрушки очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные овощи в течение 5–7 мин.
Мясо отварите в подсоленной воде, охладите и вместе с остывшими овощами измельчите с помощью блендера. Затем добавьте сливочное масло, промытую и мелко порубленную зелень укропа, посолите и тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите в центр каждого мясную начинку, сложите пополам и защипните края.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.
Слойка с начинкой из консервированной сайры
500 г слоеного теста быстрого приготовления
300 г начинки из консервированной сайры
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте полосками шириной не более 8 см. Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите полоски теста и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.
Половину полученных полосок смажьте рыбной начинкой, накройте оставшимися полосками теста и острым ножом разрежьте на порционные куски.
Слойки с яйцами и творогом
500 г слоеного теста быстрого приготовления
250 г начинки из яиц и творога
1 яйцо
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте прямоугольниками. Выложите на край каждого творожено-яичную начинку, сложите пополам, защипните края и острым ножом сделайте надрезы с одной из сторон. Смажьте взбитым яйцом.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.
Слойка с сельдью
400 г слоеного теста быстрого приготовления
200 г начинки из сельди
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите в центр каждого рыбную начинку, сложите пополам и защипните края.
Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.
Слойка с начинкой из помидоров с творогом
500 г слоеного теста быстрого приготовления
250 г начинки из помидоров с творогом
Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и разрежьте на 12 прямоугольников. На половину имеющихся прямоугольников выложите творожно-томатную начинку. Накройте сверху оставшимися прямоугольниками теста и защипните края.
