Журнал «Юный техник» - Юный техник, 2009 № 04
ДАВНЫМ-ДАВНО
Сегодня нам трудно представить себе стол без сахара. Но в античные времена его привозили из Индии и считали драгоценным целебным минералом. Лишь позже, после открытия Америки, когда сахар начали привозить в Европу оттуда, он подешевел, но не намного, поскольку компании, ввозившие его в Европу, держали высокие цены.
В 1747 г. немецкий химик Маргграф предложил получать сахар, выпаривая сок из свеклы. Первый свеклосахарный завод открыл в 1801 г. в Шлезвиге его преемник Франц Ахард. Сначала из-за конкуренции с привозным сахаром дела завода шли вяло, но развернуть производство помогла континентальная блокада, введенная Наполеоном для борьбы с Англией.
Франц Ахард (1753–1821)
Ввоз заокеанского сахара прервался, и в Германии цены на него выросли чуть ли не в 7 раз. Строить свекловаренные заводы стало выгодно. Более того, стали появляться новые технологии. Например, немецкий химик Г. Герберштедт предложил производить сахар из кленового сока, и предприниматель Вильгельм фон Гумбольдт засадил даже в своем имении под Берлином большой участок молодым кленом.
Возможно, в то время клен мог стать основой сахарного производства Германии, если бы не… полчища зайцев. Побеги клена пришлись им по вкусу, и начатое дело пришлось прекратить.
В 1814 г. континентальная блокада закончилась, цены на сахар упали, но свеклосахарное производство успело развиться настолько, что привозной сахар ему помешать уже не мог.
В конце XIX века профессор Э. Фишер разработал химию сахара и поставил его производство на научную основу. Это и помогло сделать сахар доступным всем слоям населения.
Последние сто лет не прекращаются попытки создать синтетический сахар. Но успеха они не имеют: по неясным пока причинам его молекулы получаются зеркальными по отношению к молекулам естественного сахара, и человеческий организм их не усваивает.
ПРИЗ НОМЕРА!
Наши традиционные три вопроса:
1. Все ли жители Земли видят солнечное затмение одинаково?
2. Может ли вода кипеть при комнатной температуре?
3. Можно ли использовать радиоволны особо низкочастотного диапазона для радиосвязи?
ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ
«ЮТ» № 11 — 2008 г.
1. Подлодку или самолет с поглощающим покрытием можно обнаружить по оставленному вихревому следу. Кроме того, объект на экране радара или сонара смотрится как темный силуэт.
2. Питательные таблетки могут заменить обычную пищу лишь на какое-то время, поскольку пищеварительный тракт человека предназначен для натуральной пищи.
3. В морской воде много хлоридов, поэтому часть энергии при разложении воды пойдет на образование хлора. Плита будет работать хуже, а главное — возле нее есть опасность отравиться хлором.
* * *
Поздравляем с победой Сергея ВОЛКОВА из г. Воронежа. Он получит цифровой термометр.
Близки были к победе Михаил Бахтин из с. Елховка Самарской области и Никита Шарапов из с. Тюхтят Красноярского края.
* * *
А почему? Можно ли летать без крыльев? Почему озеро Байкал считается одним из главных чудес России? Давно ли появилось искусство мозаики? Что изучает наука палеография? На эти и многие другие вопросы ответит очередной выпуск «А почему?».
Школьник Тим и всезнайка из компьютера Бит продолжают свое путешествие в мир памятных дат. А читателей журнала приглашаем заглянуть во дворец-музей Сан-Суси в немецком городе Потсдаме.
Разумеется, будут в номере вести «Со всего света», «100 тысяч «почему?», встреча с Настенькой и Данилой, «Игротека» и другие наши рубрики.
ЛЕВША — Юные моделисты узнают много интересного о конструкции одной из первых подводных лодок — «Черепахи» — американского изобретателя Дэвида Бушнелла и познакомятся с первой в мире русской бронированной субмариной военного инженера К. Шильдера. Сразу обе модели этих уникальных лодок XVIII и XIX столетий могут пополнить ваш «Музей на столе».
— Как построить действующую кордовую модель самолета, подробно расскажут авторы А. Егоров и В. Горин в рубрике «Полигон», а любители электроники найдут в номере схему индикатора приближения грозы.
— Будет опубликована очередная головоломка, подготовленная для вас В. Красноуховым, и, конечно, вы найдете в журнале полезные советы.
* * *
