Юрген Бергманн - Пекин и его окрестности. Путеводитель
КУХНЯ ПРОВИНЦИИ ШАНЬДУН:
Fengzeyuan (Фэнцзэюань), Чжушикоу Сидацзе 83, к югу от улицы Дачжалань Цзе в одноимённой гостинице. В Фэнцзюане гурманы сумеют оценить кулинарное искусство полуострова Шаньдун и его фирменные блюда, в которых широко используются рыба и морепродукты. Станция метро Цяньмэнь (Qianmen) линии 2.
МАНЬЧЖУРСКАЯ КУХНЯ:
Fangshan (Фаншань), Вэньцзиньцзе 1, парк Северного озера (Бэйхай гунъюань), тел. 64 01 18 89, ежедневно 11–13.30 и 17–19.30, Пир, как у императоров династии Цин: этот традиционный пекинский ресторан, один из лучших на северном побережье Нефритового острова (и совсем не дешёвый), почти 100 лет назад основали повара императорского дворца. Желательно заказывать столики заранее. Станция метро Тяньаньмэнь Си (Tian'anmen Xi) линии 1, далее на такси.
КАНТОНСКАЯ (ГУАНДУНСКАЯ) КУХНЯ:
Huang Ting (Хуан Тин), Цзиньюй Хутун 8, в Peninsula Palace Hotel, район Дунчэн. Вы как будто переноситесь в древний Пекин, попадая в этот завораживающий ресторан с птичьими клетками, фонтанами, фонарями, деревянными дверями, каменными львами и мебелью из сандалового дерева в стиле эпох Мин и Цин, И, конечно, не преминете отведать такие прелести южной кухни, как дим сум. Станция метро Дундань (Dongdan) линий 1,5.
СЫЧУАНЬСКАЯ КУХНЯ:
Sichuan (Сычуань), Дунганьмэнь Дацзе 37а, Одна из лучших возможностей попробовать пикантные блюда Западного Китая, к примеру, запечённую в фольге баранину (чжибао янжоу) или сычуаньское рагу в горшочке (сычуань хого), у которого есть также и неперчёный вариант (була). Станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1.
УЙГУРСКАЯ КУХНЯ:
Crescent Moon Muslim Restaurant, Дунсы Лютяо 16, на боковой улочке возле Чаоянмэнь Бэйсяоцзе. «Растущая Луна» – самое подходящее место для желающих отведать блюда Шёлкового пути. Советуем попробовать, например, сочный шашлык из баранины (янжоу чуань) и пикантную курятину с картофелем и овощами поверх порции лапши (дапаньцзи), а также местный ассортимент спиртного. Станции метро Чжанцзычжунлу (Zhangzizhonglu), Дунсы (Dongsi) линии 5, далее на такси.
МОНГОЛЬСКАЯ КУХНЯ:
Dhar Khan Mongolia Culture Bar (Даэрхань мэнгу вэньхуа цаньба), Сюшуй Наньцзе 11A-2, район Чаоян. Сытные монгольские блюда, такие как жареная баранина и рагу в горшочке (хого). Станции метро Цзянгомэнь (Jianguomen), Юнаньли (Yonganli) линии 1.
РЕСТОРАНЫ-ДВОРИКИ:
Crab Apple House (Хайтан цзю), Сюаньумэнь Сихэяньцзе 32, район Сюаньу, тел 83 15 46 78. Ежедневно 10–22. Здесь хорошо кормят, но главное в этом ресторане – атмосфера. Посреди чудесного дворика на этой улице Сихэянь стоит столетнее дерево. В его тени вы можете смаковать блюда императорской, кантонской, хубэйской и чаочжоуской кухни – маленькое кулинарное путешествие по Китаю. Станция метро Чанчуньцзе (Changchunjie) линии 2.
The Source (Дуцзянъюань), Баньчан Хутун 14, район Дунчэн, тел. 64 00 37 36, www.yan-club.com. Ежедневно 11–14 и 17–22. Элегантный ресторан, занимающий старинный «двор Четырёх Гармоний», лежит недалеко от скопления ресторанов на улице Наньлогу Сян. В непередаваемой атмосфере этого уютного дворика подают блюда провинции Сычуань. Станция метро Чжанцзычжунлу (Zhangzizhonglu) линии 5.
КУХНЯ СМЕШАННОГО СТИЛЯ:
Green T. House (Цзыюньсюань), Гунжэнь Тиючан Силу 6, район Чаоян, тел. 65 52 83 10, www.green-t-house.com. Ежедневно 11.30–15 и 18–24. Один из самых модных ресторанов города с обстановкой, которая вполне сгодилась бы для продвинутого варианта «Чаепития» из «Алисы в стран чудес». Конечно, не всем такое по вкусу, но впечатляет в любом случае. В меню блюда на основе рецептов, собранных по всему Китаю, и всё вместе облагорожено чаем. Станция метро Чаоянмэнь (Chaoyangmen) линии 2.
ЗАПАДНАЯ КУХНЯ:
Outback Steakhouse, Стадион Трудящихся восточное крыло Северных ворот, Гунжэнь-тиюйчанбэй Цзе (станция метро Дунсышитао (Dongsishitao) линии 2, далее на такси), и Beijing Hotel, восточное крыло, 33 Дунчанъань Цзе, (станция метро Ванфуцзин (Wangfujing) линии 1), www.outback.com.cn. Сочные стейки австралийской сети ресторанов считаются одними из лучших во всём городе.
Traktirr Pushkin, Дунчжимэньнэй Дацзе 5-15, район Дунчэн. Сотрудники расположенного поблизости российского посольства любят здесь пообедать по-домашнему: борщом, фаршированной форелью с шампиньонами и маринованной селёдкой. Здесь большой выбор пива и водки. Станция метро Дунчжимэнь (Dongzhimen) линий 2, 13.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ:
Xuxiangzhai Vegetarian Restaurant (Сюйсянчжай), Гоцзыцзянь Цзе 26, район Дунчэн, напротив храма Конфуция. Очень большой буфет с прекрасно подобранным меню – супы, вегетарианские блюда и десерты. Это идеальный вариант, если после посещения храма не хочется долго искать ресторан. Станция метро Юнхэгун (Yonghegong) / Lama Temple линии 2.
Pure Lotus Vegetarian (Цзин синь лянь), Нунчжаньгуань Наньлу 10, в Чжунго Вэньляньюань, ежедневно 11–23. Дорогие, но великолепные творения буддийских монахов: кухня этого ресторана уже была отмечена городским журналом That’s Beijing. Станция метро Дунсышитяо (Dongsishitiao) линии 2 далее на такси.
ЧАЙНЫЕ ДОМА:
Jiguge Teahouse (Цзигугэ), Люличан Дунцзе 132–136, угол Наньсиньхуа Цзе, 2-й этаж, район Сюаньу. Ежедневно 9-22. Идеальное место, чтобы, бродя по знаменитой улице антикваров и художников, сделать передышку и выпить чаю: Оолун, жасминового или зелёного. С наружной террасы открывается прекрасный вид, а внутри есть магазин чая и фарфора. Станция метро Хэпинмэнь (Hepingmen) линии 2.
Люсянь Гуань (Eatea Tea House), Гоцзыцзянь Цзе 28-1, район Дунчэн, напротив Императорской академии, тел. 84 04 85 39 www.eatea.com.cn. Очень красивые залы со старинной мебелью, отличное место для отдыха во время посещения буддийского храма и храма Конфуция. Очень стильные чайные церемонии и курсы, но на них необходимо записываться заранее. Станция метро Юнхэгун (Yonghegong) / Lama Temple линии 2.
Purple Vine Teahouse (Цзытэнлу чаюгуань): Наньчанцзе 2, недалеко от Западных ворот Запретного города. Благоухание ароматических палочек, оригинальные ширмы скромная и потому не выходящая из моды элегантная мебель, а в придачу ко всему – успокаивающая музыка китайских цитр (гучжэн). Пожалуй, этот чайный домик – один из самых приятных в Пекине. Станции метро Дунчжимэнь (Dongzhimen), Дунсышитяо (Dongsishitiao) линии 2.
Покупки в Пекине
Вечер на Ванфуцзин Дацзе.
Пекин – настоящий рай для покупателей. И речь идёт не только о сувенирах и массовых китайских товарах, среди которых много дешёвки, но и о продукции дорогих и престижных марок.
Ни одна поездка в Пекин не обходится без прогулки по Ванфуцзин Дацзе или по оживлённым торговым улицам Старого города. Не менее интересно окунуться в суету колоритных местных рынков. И не забудьте о поистине неисчерпаемом ассортименте товаров в торгово-развлекательных комплексах, на фоне которых крупные универмаги европейских городов кажутся прямо-таки провинциальными.
Самые популярные сувениры, привезённые из путешествия в Китай, – это предметы традиционного прикладного искусства, многообразие которых не поддаётся исчислению. Каменные печати, искусно расписанный фарфор и керамика, свитки с картинами тушью и каллиграфическими надписями, табакерки, расписанные изнутри крохотными кисточками, резьба по лаку и инкрустация, полированный нефрит, пёстрые воздушные змеи, миниатюры, видные только под лупой, и многое другое – выбирайте на вкус.
Большим спросом пользуются также хорошего качества книги по искусству, диски CD и DVD, товары для спорта и туризма, модная одежда – к примеру, шёлковые платки и кашемировые блузки, – чай самых разных сортов и товары для художников (тушь, кисточки и т. д.). Электроника хорошего качества стоит тут ничуть не дешевле, чем у нас. Но будьте осторожны: многие «фирменные» товары (часы, солнцезащитные очки, ткани) – это всего лишь пиратские копии известных марок.
В специализированных магазинах есть платные услуги по упаковке и отправке крупногабаритных предметов, таких как ковры и мебель.
Практически повсюду – кроме разве что крупных торговых центров и книжных магазинов – уместен торг. Своё умение поторговаться вы (как, впрочем, и китайцы) сможете испытать в первую очередь на рынках.
Магазины «Дружба» (Юи шандянь) с их «валютным» ассортиментом – а раньше это были единственные магазины, где разрешалось делать покупки «друзьям»-иностранцам – давно уже померкли в тени многочисленных универмагов и супермаркетов.
