Бретт Блюменталь - Год, прожитый правильно
Трансжиры — это частично гидрогенизированные жиры, производимые пищевой промышленностью. Их часто можно встретить в продуктах фастфуда, жареной пище и выпечке. Эти жиры повышают уровень липопротеидов низкой плотности (холестерина) в крови и поэтому должны быть полностью исключены из рациона. Насыщенные жиры тоже отрицательно влияют на здоровье. Они встречаются не только в составе животных жиров, но и в различной «магазинной» выпечке из-за высокого содержания в ней сливочного масла или сливок. Большинство медиков считают, что потребление насыщенных жиров следует ограничить, так как оно связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением уровня холестерина в крови.
ПеременаОграничьте потребление жареной пищи, фастфуда и промышленно произведенной выпечки, чтобы полностью исключить из рациона трансжиры и снизить количество насыщенных жиров.
Путь к успехуПеремена этой недели хороша тем, что она не слишком сложна. Транс- и насыщенные жиры содержатся в конкретной пище, которую легко исключить из своего рациона.
1. Жареная пища. Избегайте жареной пищи любой ценой. Жареная пища может содержать одновременно как транс-, так и насыщенные жиры… даже если вы готовите ее сами, дома. Отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на гриле и мангале, вареным или запеченным. Если вам нравится еда с хрустящей корочкой, побалуйте себя, обваляв продукты в 100 %-ный цельнозерновой пшеничной муке и приготовив их в духовке.
2. Фастфуд. Блюда фастфуда могут казаться вкусными, но в них содержится очень много транс- и насыщенных жиров. Лучше вообще избегать предприятий фастфуда. Выбирайте семейные рестораны, где быстро готовят блюда из свежих продуктов. В последнее время появляется все больше таких мест, которые предлагают гораздо более здоровое питание. К ним относятся Subway, Panera Bread, Moe’s Southwest Grill, Atlantic Bread Company и Au Bon Pain.
3. Промышленная выпечка и другие продукты. Промышленные полуфабрикаты и выпечка часто богаты вредными жирами. К таким продуктам относятся печенье, крекеры, пончики и маффины, а также торты и пироги. Лучше по возможности избегать подобных продуктов. Если вы хотите съесть что-нибудь из выпечки, приготовьте ее сами. Замените такие твердые жиры, как сливочное масло или любой другой животный жир, жидкими, например растительным маслом. А вместо цельного молока или сливок возьмите для приготовления нежирные или обезжиренные молочные продукты.
4. Информация о составе. Покупая упакованные продукты, проверяйте их на содержание частично гидрогенизированных жиров, сливочного масла или сливок. Именно эти ингредиенты четко указывают на то, что в продукте содержатся транс- или насыщенные жиры.
5. Информация о питательных свойствах. Если информация о питательных свойствах указывает на то, что в продукте содержатся трансжиры, откажитесь от него полностью. Если в нем содержатся какие-либо насыщенные жиры, убедитесь, что их не более 1 г на 100 ккал. Более подробная информация о том, как нужно читать надписи на упаковках, содержится в программе недели 11 «Читайте надписи на упаковках».
Неделя 33
Выберите себе хобби
Там, где есть хобби, нет места депрессии.
Филлис МакгинлиНекоторым из нас хобби может казаться пустой тратой драгоценного времени или чем-то, что стоит отложить на более поздний этап жизни, но на самом деле такие занятия полезны в любом возрасте. Даже если ваша карьера соответствует вашим увлечениям, хобби может привнести в жизнь новое измерение.
Исследования показывают, что занятия чем-то исключительно ради удовольствия помогают снизить уровень стресса. Проводя время за любимым делом, без давления и необходимости показать себя с лучшей стороны или достичь успеха, вы получаете возможность отдохнуть, расслабиться и переключиться с того, что вы должны, на то, чего вам хочется. Хобби заставляет отвлечься от повседневных забот и избавляет от напряжения. В зависимости от того, какое именно у вас хобби, вы можете получить от него и прямую физическую пользу. Такие занятия, как теннис или другие спортивные игры, помогают оставаться в форме, сжигать лишние калории и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
К тому же хобби — это замечательный способ саморазвития и самосовершенствования. Такого рода увлечения помогают самовыражению, развитию творческих способностей и терпения. Кроме того, известно, что различные виды хобби помогают отсрочить возрастную деградацию мозга, тренируя и стимулируя его деятельность. К дополнительным преимуществам хобби относятся возможность обнаружения скрытых талантов, развитие дополнительных навыков, появление новых друзей, построение более прочных социальных и профессиональных связей.
Все эти преимущества делают вашу жизнь более насыщенной, интересной, приносящей удовлетворение, имеющей смысл и цель.
ПеременаКак минимум раз в неделю уделяйте время одному или нескольким хобби.
Путь к успехуХобби — это оптимальная возможность сделать жизнь интереснее и снять стресс. Поэтому очень важно выделить в своем расписании время на личные увлечения. Спланируйте свой график так, чтобы у вас для этого оставалось не менее двух часов в неделю. Например, если вы любите вязать, можно заниматься этим перед сном, по дороге на работу или с работы и даже во время просмотра телепрограмм. Если вы любите пешие прогулки, при первой же возможности выделите несколько часов, чтобы погулять в любимом парке. А если ваша страсть — гольф, у вас должно быть достаточно времени на то, чтобы пройти полный раунд из восемнадцати лунок. Наконец, если близкие не принимают участия в ваших занятиях, обязательно поставьте их в известность о том, какое время вы хотите выделить для своего хобби, чтобы не возникало конфликтов.
1. Вернитесь в детство. Если у вас еще нет хобби, считайте, что вам повезло: сегодня существуют сотни возможностей для выбора. Процесс выбора хобби может быть таким же занимательным, как и само увлечение. Если же это не приносит удовольствия или вы совершенно не представляете, какие шаги предпринять, попробуйте вспомнить, что вас радовало, когда вы были ребенком. В какие игры вы были готовы играть всегда? Чем, как вам казалось, вы могли бы заниматься «вечно»? Конечно же, нельзя прямо перенести во взрослую жизнь то, что доставляло вам удовольствие в детстве, но это можно считать отправной точкой. Например, если вам нравилось рисовать и что-то делать своими руками, возможно, сейчас стоит присмотреться к изготовлению семейных альбомов, искусству фотографии или занятиям живописью. А если вам нравились физкультура или подвижные игры на переменах, не исключено, что стоит присоединиться к местной спортивной лиге или записаться в новую физкультурную группу.
2. Экспериментируйте. Ваше хобби должно быть всегда интересно вам. Оно может иметь какое-то отношение к вашей основной работе или не иметь его вообще. Но в любом случае это занятие должно приносить вам ощущение счастья. Вот некоторые идеи:
Творческие хобби:
• Искусства и ремесла: восстановление автомобилей, изготовление свечей, вязание крючком и на спицах, съемка любительских фильмов, фотография, изготовление семейных альбомов, шитье, веб-дизайн.
• Музыка: сочинение музыки, микширование, пение, игра на музыкальном инструменте, прослушивание музыки.
• Сценическое искусство: актерская игра, танцы, жонглирование, пение, стендап, театральные постановки.
• Писательство: ведение блога, написание пьес, сочинение песен.
Физкультура и спорт:
• Спорт: велоспорт, коньки, ролики, сквош, ракетбол, плавание, теннис.
• Боевые искусства: джиу-джитсу, карате, тхэквондо.
• Отдых на свежем воздухе: рыбалка, пешие походы, верховая езда, гребля, скалолазание, дайвинг, лыжи, сноуборд, серфинг, водные лыжи, виндсерфинг.
• Персональный фитнес: бодибилдинг, пилатес, бег, тайчи, тяжелая атлетика, йога.
• Блюда и напитки: пивоварение, обжарка кофе, кулинария, дегустация вин, виноделие.
• Моделирование: самолеты, корабли, машины, железные дороги, ракеты.
• Игры: бильярд, карты, шахматы, домино, пазлы, судоку.
• Воздушный спорт: спортивные самолеты, прыжки с парашютом.
Это лишь некоторые идеи. Еще больше вариантов можно найти на www.discoverahobby.com.
3. Подумайте о месте и оборудовании. Когда вы поймете, какому хобби хотите посвятить время, обзаведитесь всеми необходимыми инструментами и оборудованием, найдите подходящее место для работы или хранения материалов. Например, если вы решили заняться фотографией, нужно будет купить хорошую камеру, треногу, карту памяти и вспышку. А для хранения такого оборудования понадобится отдельная полка в шкафу.
