Светлана Сысоева - Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице
Ширина проходов должна соответствовать установленным нормам, приведенным в приложении ниже.
Рис. 3.9. Примеры расположения магистралей
Московские государственные строительные нормы (МГСН 4.13–97) (извлечения)
Приложение 8 к МГСН 4.13–97 (обязательное)
Ширина проходов между оборудованием в торговых залах магазинов
Примечания
1. Ширина проходов, по которым предусматривается перемещение товаров с помощью подъемно-транспортных средств, должна быть в пределах 2,2–2,7 м.
2. В магазине следует предусмотреть не менее одного прохода между кабинами контролеров-кассиров шириной не менее 0,9 м для инвалидов, передвигающихся на креслах-колясках.
Раздел 3. Противопожарные требования
3.27. Ширину основных эвакуационных проходов в торговом зале следует принимать по расчету, но не менее:
1,4 м – при торговой площади до 100 м2 (включительно);
1,6 м – при торговой площади от 100 до 150 м2;
2,0 м – при торговой площади от 150 до 400 м2;
2,5 м – при торговой площади от 400 м2.
Площадь проходов между турникетами, кабинами контролеров-кассиров и проходов с наружной стороны от торгового зала вдоль расчетного узла в площадь основных эвакуационных проходов не включается.
Данные значения приведены как минимально допустимые. Практика показывает, что чем крупнее магазин и чем больше у него проходимость, тем шире должны быть проходы. Но многое зависит и от возможностей помещения. Например, американский стандарт планировки супермаркета предусматривает ширину основных проходов на уровне 11–12 м (!), боковых – на уровне 4–5 м. Однако в силу объективных причин преобладающее большинство российских магазинов не могут себе позволить подобную планировку – не всегда есть помещения, удовлетворяющие таким высоким требованиям. Поэтому необходимо отталкиваться от минимальных значений, стремясь максимально использовать возможности помещения для наиболее выгодной планировки.
3.2. Другие важные составляющие микромира магазина
Оформление интерьера должно соответствовать концепции магазина и оформлению фасада. Бывает, что цветовое решение логотипа и вывески не всегда совпадает с оформлением магазина: например, логотип компании выполнен оригинальным черным шрифтом в сочетании с графическим символом на ярко-зеленом фоне, а внутреннее оформление зала – в теплых бежево-оранжевых тонах, кое-где подчеркнутых фирменным зеленым цветом. В любом случае, не должно быть диссонанса в оформлении (например, когда логотип выполнен в пастельных тонах с использованием округлого шрифта, а в магазине нас встречает интерьер в стиле «хай-тек»).
Важно, чтобы элементы фирменного стиля присутствовали в оформлении интерьера – у покупателя создается единый образ, который совпадает с теми ожиданиями, которые возникнут у покупателя при первом знакомстве с вывеской магазина.
Элементы фирменного стиля должны найти отражение в:
✓ цвете стен, пола и потолка торгового зала;
✓ цвете и дизайне торгового оборудования;
✓ цвете и стиле униформы продавцов и другого персонала;
✓ дизайне вывесок и указателей;
✓ оформлении ценников;
✓ музыкальных и ароматических композициях.
Цветовое оформление торгового зала
При восприятии интерьера цвет играет очень важное значение (табл. 3.2). Цвет – это код, который человек воспринимает на подсознательном уровне. Это сигнал вести себя так или иначе – быть активным, быстро двигаться или, наоборот, расслабиться и неторопливо совершать покупки. Цвет символизирует мужское и женское начало (синий и розовый, например), является фоном или контрастирует с товарами в зале (белые холодильники выгоднее смотрятся на синем или красном фоне, нежели на белом), может придать простор помещению (светлые стены) или сделать его камерным, интимным (например, темные стены в элитном сигарном бутике), может поднять настроение (яркие цвета в магазине одежды) или настроить покупателя на романтический лад (нежные пастельные тона в магазине для новорожденных).
Таблица 3.2. Восприятие цвета
Система освещения
От уровня освещенности зависит и впечатление от магазина, и время пребывания покупателя в магазине. Удачное освещение способствует более выгодному представлению товара, а неудачное может «убить» даже лидера продаж. Эффект от освещения прост – люди видят хорошо освещенный товар.
В системе мерчандайзинга необходимо выделять два уровня освещения: общая освещенность зала и освещенность отдельных групп товаров.
Общая освещенность зала. При создании концепции общего освещения зала необходимо учитывать:
а) специфику магазина. Для супермаркетов и обычных магазинов общая освещенность должна быть высокой, для бутиков, ювелирных и концептуальных магазинов, рассчитанных на продажу особого товара, освещенность может быть низкой с использованием точечной подсветки;
б) нормы освещенности. Освещенность измеряется в люксах (лк), 1 лк = 1 лм (люмен) / 1 м2. Нормы освещенности для торговых залов продовольственных магазинов самообслуживания ведут отсчет от 400 лк, всех остальных – от 300 лк, однако современная практика такова, что эта цифра в большинстве случаев лежит в пределах от 500 до 1000 лк (для расчетов берется горизонтальная плоскость на высоте 0,8 м от пола). Это объясняется тем, что благоприятной для человеческой психики является освещенность в пределах от 500 до 2500 лк (в пасмурный день на улице 2000 лк, в солнечный – до 10 000 лк). При высоком уровне освещения у человека создается ощущение праздника. В то же время излишняя освещенность («пересвет») образует дымку в глазах и приводит к снижению комфорта от пребывания в магазине;
в) правильную цветопередачу. Цветопередача (Ra) – способность света правильно передавать цвета – по возможности должна быть высокой (Ra > 90). При низкой цветопередаче яркие цвета кажутся блеклыми, пастельные цвета становятся практически неразличимы (бежевый и нежно-голубой будут казаться почти одинаковыми), темные цвета становятся черными.
г) цветовые оттенки. Они делятся на:
✓ холодные: голубоватые и зеленоватые оттенки света (больше 3800–4000 К). Эти оттенки придают помещению строгость, прохладу, отстраненность. Не рекомендуется использовать в косметических магазинах и в примерочных магазинов одежды (подчеркивают дефекты кожи);
