Иван Дубровин - Все об обычной свекле
Вам понадобятся:
свекла – 3 шт.
сливочное масло – 100 г
яйца – 4 шт.
молоко – 250 мл
СВЕКОЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕОтварите свеклу, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую свеклу смешайте со сметаной, ванилью, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на час в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и десертной ложкой выложите на него тесто одинаковыми порциями. Выпекайте печенье в духовке.
Вам понадобятся:
свекла – 2 шт.
сметана – 300 г
ванилин – 1/2 ч. л.
сахар – 3 ст. л.
корица – 1/3 ч. л.
сода – 1/2 ч. л.
мука – 100 г
САЛАТ «РАДОСТЬ ЖИЗНИ»Свеклу промойте и отварите до готовности. Остывшую свеклу очистите и натрите на терке. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Соленые огурцы мелко нарежьте. В салатнице смешайте свеклу, огурцы, капусту, добавьте толченый чеснок, молотые грецкие орехи и заправьте салат майонезом.
Вам понадобятся:
свекла – 2 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
цветная капуста – 300 г
чеснок – 3–4 зубчика
молотые грецкие орехи – 2 ст. л.
соль – по вкусу
майонез – 100 г
ЯБЛОЧНО-СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТОтварите свеклу, остудите ее, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки разрежьте пополам, удалите семечки и натрите на терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте свеклу, яблоки, лук, заправьте лимонным соком, майонезом и подавайте к столу в качестве закуски.
Вам понадобятся:
свекла – 3 шт.
зеленые яблоки – 2 шт.
зеленый лук – 1 пучок
лимонный сок – 2 ст. л.
майонез – 100 г
САЛАТ «РАДУГА»Картофель, морковь, яйца сварите. Свеклу отварите отдельно. Отварные корнеплоды очистите и натрите на крупной терке. Яйца очистите, мелко порубите. Соленые огурцы и очищенный лук нарежьте на мелкие кусочки. В глубокую, желательно прозрачную, салатницу выложите тонкими слоями картофель, свеклу, огурцы, морковь, лук, яйца, майонез, затем снова эти же продукты в той же последовательности. Каждый слой немного посолите и поперчите. Перед тем как подать салат к столу, поставьте его на час в холодильник.
Вам понадобятся:
свекла – 1 шт.
картофель – 3–4 шт.
морковь – 3 шт.
соленые огурцы – 3–4 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 3 шт.
майонез – 200 г
соль, перец – по вкусу
САЛАТ «РЕЙНСКИЙ»Отварите свеклу, корень петрушки, очистите и натрите на крупной терке. Огурцы мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте кипятком и натрите на терке, отделив кожицу. На нагретую сковороду с растительным маслом выложите протертые помидоры, добавьте немного воды, посолите, поперчите и проварите около 3 минут. Выключив огонь под сковородой, добавьте в томатный соус толченый чеснок. В салатнице смешайте свеклу, корень петрушки, огурцы и заправьте их майонезом и томатным соусом. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Вам понадобятся:
свекла – 3 шт.
корень петрушки – 2 шт.
маринованные огурцы – 3 шт.
майонез – 100 г
помидоры – 4–5 шт.
чеснок – 3–4 зубчика
соль, перец – по вкусу
САЛАТ «ВЕНЕЦИАНСКИЙ»Ракушки отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Свеклу промойте, отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сельдь очистите, удалите кости и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоко разрежьте пополам, удалите из него семечки и натрите на терке. Смешайте ракушки, свеклу, тертое яблоко, сельдь, посолите и заправьте салат майонезом.
Вам понадобятся:
ракушки – 200 г
свекла – 1 шт.
майонез – 80 г
зеленое яблоко – 1 шт.
маринованная сельдь – 100 г
соль – по вкусу
КОТЛЕТЫ «НЕЖНЫЕ»Отварную свеклу нарежьте тонкой соломкой и потушите несколько минут в сковороде с растительным маслом и небольшим количеством воды. Тушеную свеклу пропустите через мясорубку, добавьте в пюре яйцо, муку, соль и тщательно размешайте. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с луком, обжаренным на растительном масле, и молотыми сухарями, посолите. Соедините свекольный и мясной фарш и сформуйте из полученной массы небольшие котлеты. Обваляйте их в сухарях или муке и поджарьте с обеих сторон на растительном масле. Подавайте к столу со сметаной.
Вам понадобятся:
свекла – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мясо (говядина, свинина) – 300 г
репчатый лук – 1 шт.
молотые сухари – 3 ст. л.
мука – 2 ст. л.
соль – по вкусу
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КЛЮКВЕННЫМ СОКОМСырую свеклу очистите, натрите на крупной терке и выложите в салатницу. Свеклу посыпьте сахаром, лимонной цедрой и залейте клюквенным соком, придавите гнетом и поставьте на 2 часа в холодильник. Подают этот салат к блюдам из мяса или рыбы.
Вам понадобятся:
свекла – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
лимонная цедра – 1 ч. л.
клюквенный сок – 150 г
САЛАТ «БАНКЕТНЫЙ»Свеклу отварите, очистите и натрите на терке. Цветную капусту опустите на несколько минут в холодную воду, разберите на соцветия, в кипящей подсоленый воде отварите до готовности. Отварную капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Яйца, сваренные вкрутую, мелко порубите ножом. Зеленый лук также измельчите. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Все компоненты смешайте, посолите и заправьте майонезом. Сверху салат украсьте зеленью.
Вам понадобятся:
свекла – 1 шт.
цветная капуста – 300 г
яйца – 3–4 шт.
малосольные огурцы – 3–4 шт.
зеленый лук – 1 пучок
майонез – 100 г
соль – по вкусу
зелень петрушки, укропа
ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ СВЕКЛОЙОтварите гуся до полуготовности в подсоленной воде, обсушите, натрите солью, смажьте чесночным майонезом и оставьте на некоторое время.
Яйцо сварите вкрутую, очистите, измельчите и смешайте с майонезом и толченым чесноком. Сварите отдельно рис.
Свеклу отварите до полуготовности, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Патиссоны отварите в течение 2–3 минут, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте ломтиками.
Потом мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле, посолите и смешайте с майонезом и отварным рисом в однородную массу.
Все компоненты перемешайте и нафаршируйте ими гуся. Если внутри птицы останется свободное место, заполните его рисом с майонезом. Зашейте тушку, сверху обмажьте майонезом, положите на противень и поставьте в разогретую духовку. По мере вытапливания жира поливайте им птицу.
Готового гуся, выньте из духовки, уберите нитки и подавайте К столу горячим.
Вам понадобятся:
гусь – 1 тушка
свекла – 3 шт.
рис – 200 г
майонез – 250 г
чеснок – 1 головка
патиссоны – 2 шт.
помидоры – 3–4 шт.
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
САЛАТ «СВАДЕБНЫЙ»Свеклу промойте, отварите в воде с небольшим количеством лимонной кислоты, остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко порубите ножом. Соленые огурцы и маринованные шампиньоны нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте свеклу, огурцы, грибы и лук, посолите и заправьте салат майонезом. При подаче к столу украсьте салат зеленью петрушки или укропа.
Вам понадобятся:
свекла – 2 шт.
маринованные шампиньоны – 250 г
лук – 1 шт.
соленые огурцы – 3 шт.
майонез – 150 г
соль – по вкусу
зелень петрушки и укропа
СВЕКОЛЬНО-КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИОтварите свеклу, очистите ее и натрите на терке. Кабачки вымойте, срежьте с них кожуру и также натрите на мелкой терке. В миске смешайте натертые свеклу и кабачки, вбейте в смесь яйца, всыпьте манную крупу, добавьте соль, сахар и замесите однородное тесто. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто и обжаривайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
Вам понадобятся:
свекла – 1 шт.
кабачки – 2 шт. среднего размера
манная крупа – 2–3 ст. л.
яйца – 2 шт.
соль, сахар – по вкусу
сметана – 150 г
растительное масло – 3–4 ст. л.
ГЛАВА IV. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА СВЕКЛЫ
В наше время, к сожалению, практически ни одного человека нельзя назвать абсолютно здоровым. Многие болезни «молодеют». Это связано преимущественно с тем, что в наше нелегкое время обойтись без больших нагрузок на нервную систему практически невозможно. А плохое состояние нервной системы может привести к возникновению и развитию многих заболеваний, ведь наш организм – целостная система: малейшее нарушение в одном из ее звеньев приводит к расстройству других.
Среди причин, усиливающих рост заболеваемости, мы назовем неправильное питание и малоподвижный образ жизни. И, как результат, получаем целый «букет» всевозможных болезней, которые могут быть и хроническими.
Для лечения заболеваний используется большое количество разнообразных лекарственных препаратов как отечественного, так и зарубежного производства. Но давайте не будем забывать о народной медицине, которая основывается на использовании натуральных средств: трав, овощей, фруктов и ягод. Многие растения способны просто творить чудеса!
