Алла Кузнецова - Диета для космонавтов
Нельзя придерживаться этой диеты женщинам в период беременности и кормления грудью. Ведь для того чтобы у ребенка сформировался правильный обмен веществ, он должен получать все пищевые вещества в достаточных количествах.
Не стоит увлекаться этой системой питания и подросткам в период полового созревания и интенсивного роста. Людям пожилого возраста я бы тоже не рекомендовала подобный тип питания.
А для всех остальных возможность применения диеты должен определять, как я уже неоднократно говорила, только врач. При этом желательно сдать следующие анализы:
1) анализ крови (общий и биохимический, липидный профиль);
2) анализ крови на гормоны щитовидной железы, надпочечников, гипофиза;
3) анализ крови на сахар;
4) ЭКГ.
И даже если все показатели оказались нормальными, периодически следует посещать врача, и уж тем более – если возникли какие-либо отклонения.
Примерное меню диеты астронавтов
1 неделя
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак
Яичница из 2 яиц – 1 у. е.
Кофе или чай без сахара – 0 у. е.
Сыр (50 г) – 0,5 у. е.
2 сосиски –1,5 у. е.
Обед
Салат из цветной капусты (100 г) – 6 у. е.
Щи из свежей капусты (100 г) – 2 у. е.
Филе куриное с морковью (100 г) – 8 у. е.
Травяной чай без меда и сахара – 0 у. е.
Полдник
Творог нежирный (100 г) со сметаной (50 г) – 5 у. е.
Ужин
Рыба отварная (100 г) – 0 у. е.
Салат из баклажанов с помидорами (100 г) – 11 у. е.
ВТОРНИК
Завтрак
Творожная масса «витаминная» (см. рецепты) (100 г) – 5 у. е.
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Кофе или чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат с зеленью (100 г) – 2 у. е.
Щи с крапивой (100 г) – 3 у. е.
Отбивная из говядины – 0 у. е.
Полдник
Орехи грецкие (40 г) – 5 у. е.
Ужин
Курица отварная (100 г) – 0 у. е.
Капуста цветная с сыром (см. рецепты) (100 г) – 3 у. е.
Травяной чай – 0 у. е.
СРЕДА
Завтрак
Салат из морской капусты (100 г) – 4 у. е.
1 яйцо, сваренное вкрутую – 0,5 у. е.
Сыр (50 г) – 1 у. е.
Кофе, чай или травяной отвар без сахара и меда – 0 у. е.
Обед
Овощной салат с зеленью и растительным маслом (100 г) – 4 у. е.
Окрошка мясная на кефире (200 г) – 8 у. е.
Свиная отбивная (150 г) – 0 у. е.
Полдник
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Ужин
Салат овощной с оливковым маслом (100 г) – 3 у. е., Кефир (200 г) – 10 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Сыр – 100 г – 2 у. е.
2 вареных яйца – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат овощной, заправленный маслом (100 г) – 6 у. е.
Жареное мясо (100 г) – 0 у. е.
Чай или кофе без сахара – 0 у. е.
Полдник
10 черных оливок – 2 у. е.
Ужин
Помидор 1 шт. – 6 у. е.
Рыба отварная (200 г) – 0 у. е.
Йогурт (200 г) – 7 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Глазунья из 4 яиц с ветчиной – 2 у. е.
Кофе, чай без сахара – 0 у. е.
Обед
Салат из кальмаров с оливками (100 г) – 3 у. е.
Филе судака, запеченное с грибами (150 г) – 1 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Яблоко среднее – 18 у. е.
Ужин
Помидор (1 шт.) – 6 у. е.
Курица отварная (200 г) – 0 у. е.
Йогурт несладкий (200 г) – 7 у. е.
СУББОТА
Завтрак
Сыр (100 г) – 1 у. е.
Глазунья из 2 яиц с ветчиной – 1 у. е.
Кофе без сахара – 0 у. е.
Обед
Кальмары отварные с майонезом – 200 г – 1 у. е.
Бифштекс (100 г) – 0 у. е.
Сухое красное вино (200 г) – 2 у. е.
Полдник
Яблоко – 18 у. е.
Ужин
Салат листовой (100 г) – 2 у. е.
Рыба жареная (200 г) – 0 у. е.
Йогурт несладкий (200 г) – 7 у. е.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак
4 сосиски отварные – 3 у. е.
Икра кабачковая (100 г) – 9 у. е.
Обед
Салат листовой (200 г) – 4 у. е.
Курица-гриль (200 г) – 0 у. е.
Чай без сахара – 0 у. е.
Полдник
Орехи грецкие (30 г) – 4 у. е.
Ужин
Помидор (100 г) – 6 у. е.
Мясо отварное (200 г) – 0 у. е.
Йогурт нежирный (200 г) – 7 у. е.
Рецепты
Мясо можно, рыбу, яйца, грибы тоже. Но что бы с ними этакого сделать? Отварить, пожарить – и все? Грустная перспектива. На самом деле существует огромное количество блюд, подходящих для соблюдения диеты космонавтов. Рецепты некоторых из них я вам и предлагаю. Только не забывайте: все хорошо в меру. Лучше покушайте 4–5 раз в день, но понемногу. Вспомните самых обаятельных и привлекательных женщин мира – француженок. Все они следуют замечательному принципу: вставать из-за стола с легким чувством голода. Это правило имеет под собой научно доказанный факт, что от желудка к мозгу сигнал передается с задержкой в 10–15 минут. То есть вы получили достаточно пищи, а осознать это еще не успели. Помните, что не желудок управляет вами, вы им.
Количество у. е. в каждом блюде указывает содержание углеводов в 100 г продукта.
Салат из дичи под майонезом
Требуется: 200 г вареного мяса дичи, 150 г вареных стеблей сельдерея, 1 ст. л. яблочного мусса, 1 ч. л. горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный уксус, горчицу и майонез перемешать, приправить для пикантности соусом. Смешать с мясом и сельдереем.
Салат из мяса дичи
Требуется: 250 г вареного мяса дичи, 2 маринованных огурца, 1 ст. л. кетчупа, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо измельчить, маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Кетчуп смешать с майонезом и добавить в огурцы с мясом.
Салат «Мимоза»
Требуется: 1 банка шпрот, 250 г майонеза, 1 головка репчатого лука, 5 вареных вкрутую яиц, 1 вареная морковь, зеленый лук по вкусу.
Приготовление. Шпроты выложить на плоскую тарелку и размять вилкой. Покрыть слоем майонеза и мелко нарезанным луком. Дальше – майонез и мелко порубленные белки яиц. Следом – протертая через терку морковь и майонез. Желтки раскрошить, лучше через мелкую терку, смешать с мелко порубленным зеленым луком и посыпать верхний слой майонеза. На 2 часа поместить в холодильник, чтобы салат пропитался. Резать как торт, захватывая все слои.
Салат с копченой скумбрией и зеленой фасолью
Требуется: 125 г зеленой фасоли, 350 г копченой скумбрии, 250 г маленьких помидорчиков, 1 кочан зеленого салата, соль и перец по вкусу.
Для заправки: 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. порезанного укропа.
Приготовление. Отварить зеленую фасоль, остудить и порезать небольшими кусочками. Размять копченую скумбрию и порезать пополам помидоры. Смешать с фасолью. Для приготовления заправки взбить все ингредиенты. Порвать руками листья зеленого салата и разделить по тарелкам. Сверху выложить салат и побрызгать заправкой.
«Рыбный день»
Требуется: 100 г свежей кильки, растительное масло, помидоры, огурцы, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу тщательно вымыть (пусть полностью вода стечет), затем посолить и поперчить. Поместить на 30 минут в холодильник. Затем жарить рыбу в большом количестве раскаленного растительного масла до золотистого цвета. Предложить к рыбе овощной салат или сметану.
Баранина с овощами
Требуется: 500 г баранины, 1 большая морковь, 200 г консервированного зеленого горошка, сливочное масло, сметана, свежая зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Сварить баранину в соленой воде, остудить, мелко нарезать и опустить в глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом. Добавить зеленый горошек с небольшим количеством сока, мелко нарезанную морковь и все перемешать. Тушить на сильном огне, к сливочному маслу добавить масло растительное. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Гусь вареный под соусом
Требуется: гусь весом около 3 кг, 1 ч. л. молотого имбиря, 6 зубчиков чеснока, 2 пучка зеленого лука, 4 веточки свежего кориандра (кинзы), кусочек коры корицы, 10 шт. черного перца горошком, 1 ч. л. соли, 0,25 ч. л. молотого аниса, 4 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. устричного соуса, 3 ст. л. крепкого вина.
Приготовление. Выпотрошить и промыть гуся, затем вытереть насухо полотенцем. Довести до кипения 2 л воды и снять кастрюлю с огня. Опустить гуся в горячую воду на 3 минуты, вынуть и обсушить полотенцем. Вылить из кастрюли воду, положить гуся и все составляющие, кроме устричного соуса и 1 ст. л. вина, долить воду, чтобы полностью покрыть птицу, и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 1 часа.
