Ниш Джоши - Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Я предлагаю моим пациентам есть, по возможности, свежеприготовленную пищу из сезонных продуктов местного производства (что означает более высокое содержание в них витаминов и микроэлементов], или органических продуктов. Да не введет вас в заблуждение мысль о том, что «органический» обязательно означает «чистый, не содержащий токсинов». Все намного сложнее.
Органические и биодинамические продукты
Существует так называемая технология органической агрокультуры, которая предусматривает полный отказ от использования химикатов при выращивании овощей и фруктов. Минус данного метода в том, что фермер не может полностью контролировать качество органических удобрений. Например, вода в ручьях и реках, которую пьют коровы, часто в изобилии содержит тяжелые металлы и другие токсичные вещества, производимые химической промышленностью. Животные удобрения с токсичными примесями впоследствии могут использоваться для производства органических пищевых продуктов. В Соединенном Королевстве Великобритании и Северной Ирландии Ассоциация почвоведов контролирует производство органической пищевой продукции, руководствуясь строгими стандартами, но это не всегда верно по отношению к другим странам. Вот почему перед употреблением в пищу все овощи, фрукты и ягоды, даже органические, надо мыть.
В настоящее время все большую популярность набирает так называемые биодинамические продукты (см. главу 2]. Это больше, чем просто экологически чистая продукция, поскольку ее получают с применением целостной системы. Мясо, фрукты и овощи производятся на ферме без использования посторонних добавок, животных удобрений или пестицидов. Фермы, как правило, имеют собственные магазины розничной продажи. Кроме того, продукты, выращенные биодинамическим способом, можно найти в некоторых супермаркетах.
ИСТОРИЯ ДЖАНИН
Растительная диетическая программа Джоши привлекла меня тем, что она не предполагает применение рецептурных препаратов. Кроме того, она предусматривает уменьшение количества некоторых продуктов питания вместо полного их исключения из рациона. Когда мы с Джоши встретились, он мне сразу понравился. Он внимательно выслушал меня и оказался весьма дотошным. Я сообщила ему о перенесенном раке груди, и, прежде чем включить меня в число участников программы, он назначил исследование крови.
Годами я страдала от ужасной мигрени. У меня был очень высокий уровень кислотности желудка. Но с тех пор, как я стала следовать программе Джоши, головные боли исчезли, а желудок успокоился. Его добавки имели для меня поистине волшебное действие – это настоящее чудо! Моя печень никогда не работала так хорошо! Во время путешествий на круизных лайнерах я всегда страдала от морской болезни, но вот недавно наше судно попало в девятибалльный шторм, и даже не почувствовала тошноты.
Из-за рака я перенесла рентгенотерапию и химиотерапию, и в результате работа почек была нарушена. Это повлияло на обмен веществ, и я прилично прибавила в весе. Теперь я чувствую себя преображенной. Почти за 6 недель мне удалось сбросить около 6,5 кг, но худею я медленно. Только что я получила заказанный велотренажер. Я купила его по совету Джоши и с нетерпением жду, когда смогу на нем заниматься. Джоши обнаружил, что у меня высокая чувствительность к спиртному, пшенице и молочным продуктам, которых теперь я стараюсь избегать.
Он ставил мне на спину египетские банки. Сначала банки оставляли на моей спине огромные красные круги из-за высокого содержания токсинов в организме. Впрочем, теперь эти следы очень бледные.
Джоши дал мне надежду на то, что я найду спутника жизни. Я действительно чувствую себя другим человеком.
ОПЕРНАЯ ПЕВИЦА ДЖАНИН РОУБАК, 50 ЛЕТ, УЗНАВ О ТОМ, ЧТО ПЭТСИ КЕНСИТ ПОСЕТИЛА ДОКТОРА ДЖОШИ, ТАКЖЕ ОБРАТИЛАСЬ К НЕМУ И СБРОСИЛА ВЕС БЛАГОДАРЯ ЕГО ПРОГРАММЕ ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА.
Вода = жизнь
Вода – еще одна сфера, значение которой в большинстве случаев понимают неверно. Многие из нас думают, что важно только количество употребляемой воды – я рекомендую пить как минимум два литра в день. Однако нужно обращать внимание и на качество воды. Я советую своим пациентам приобрести специальный фильтр. Минеральная вода слишком долго хранится в пластиковых бутылках (иногда в течение двух лет], и в нее могут попасть химические вещества (например, полихлоринированные бифенилы, вызывающие гормональные нарушения], содержащиеся в упаковке. Воду из-под крана, которая многократно перерабатывается, не проверяют на содержание некоторых химических веществ, потенциально очень токсичных, например, гормонов контрацептивных средств.
Вода также сильно влияет на качество рыбы, употребляемой нами в пищу. Многие компании сбрасывают в реки и моря отходы производства и химикаты, что способствует повышению уровня токсичности. Если искусственно выращенная органическая рыба очень полезна, то крупную морскую рыбу, такую как тунец, следует употреблять в пищу в малых количествах из-за высокого содержания тяжелых металлов – ртути и свинца. Также следует избегать употребления в пищу моллюсков, например, устриц и мидий: их прозвище – «мусорщики морского дна» – красноречиво объясняет почему.
Из организма невероятно трудно вывести тяжелые металлы, в особенности если он получал большие дозы свинца или ртути в течение какого-то времени. Не имея естественного метаболического пути (химического пути, обусловливающего их разложение и выведение), эти вещества накапливаются в жировых клетках или органах, способствуя нарушению их работы, что может вызвать бесплодие или потерю памяти.
Жизнь в загрязненном мире
Мы все знаем о выхлопных газах и загрязнении воздуха, однако многие из нас не осознают, что духи в аэрозольной упаковке, полироль для мебели, косметика, моющие средства и другие вещества, используемые нами ежедневно, содержат токсичные вещества и могут быть причиной апатии и плохого самочувствия, а также преждевременного старения.
Приятный аромат свежей хвои, исходящий от деревянного комода, и цитрусовый запах, который источает ваш пол, есть не что иное, как вредные химические пары, которые, проникая в организм, нарушают обмен веществ и являются причиной болезней. Длительное действие амальгамных наполнителей в зубных пломбах может вызвать отравление тяжелыми металлами, и, не проявляясь в течение многих лет, в конечном счете привести к нарушениям функции нервной системы.
Научные исследования показали, что у людей, использующих для приготовления пищи алюминиевые кастрюли и утварь, более высокие шансы развития болезни Альцгеймера. Ведь алюминий (попадающий не только в саму пищу, но даже в пар) попадает в кровоток и далее – в кровь, поступающую к головному мозгу– Там он всасывается в спинномозговую жидкость, способствует образованию амилоидных бляшек (отложения силиката алюминия] в тканях головного мозга и в значительной степени подавляет деятельность клеток, критически важных для памяти и обучения. Бляшки в итоге приводят к развитию болезни Альцгеймера и других состояний, обусловливающих нарушение психической деятельности.
Каждый год мы создаем тысячи новых ядов, токсичных веществ, химикатов, опасных для организма. Их задача – повысить эффективность уборки, приготовления пищи, передвижения, производства продуктов питания и общения по телефону. Однако количество химикатов, которые мы едим, пьем, вдыхаем и поглощаем иными способами, тоже значительно повышается.
В наше время, когда их существует огромное количество, они быстро аккумулируются, создавая высокий уровень токсичности. В результате любого химического процесса в организме – а таких процессов происходит десятки миллионов каждую минуту – вырабатываются токсины, которые необходимо вывести, и вывести эффективно. Если этого не сделать, накопление токсинов будет продолжаться, а их воздействие со временем усилится. Сперва они просто сделают вас утомленным и вялым, но впоследствии, если от них не избавиться, они приведут к более серьезным проблемам – нарушению функции почек, камням в желчном пузыре, повышению кислотности желудка и, наконец, серьезному ослаблению иммунной системы.
Как одержать победу над врагом
Несмотря на угрожающе высокий уровень токсичности окружающей среды, есть и хорошие новости: наша иммунная система (основное средство борьбы с угрозами для организма) невероятно сильная и очень хорошо справляется со многими из этих ядов. Кроме того, существует сложная система выделения, при помощи которой выводятся токсины – посредством дыхания, потоотделения, мочеиспускания и дефекации. Только в случае нарушения работы выделительной системы токсины будут накапливаться и появятся опасные симптомы.
