Тоня Заваста - Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости
Рецепт рассчитан на 2 порции.
Зеленый пудинг
• 3 спелых манго, очищенных и без косточки;
• 1 банан;
• 2 небольших пучка свежего шпината;
• 1 большая листовая капуста, без кочана;
• 2 стебля сельдерея.Взбить все ингредиенты в блендере до однородной жидкой массы.
Рецепт рассчитан на 2 порции.
Миндальное молоко
Замочить 20 орехов в стакане чистой питьевой (в идеале родниковой) воды (на несколько часов или на всю ночь). Затем промыть орехи проточной водой. Положить их в блендер, добавить стакан воды и взбить до получения однородной смеси. Процедить через марлю.
Рецепт рассчитан на 2 порции.
Сочный грушевый зеленый коктейль
• 2 яблока любого сорта (без сердцевины);
• 1/2 кочана салата;
• 1 апельсин (без кожуры);
• 2 спелые груши (без сердцевины);
• 2 листка кейла или мангольда.Смешать в миксере четыре первых ингредиента, добавить остальное и перемешать до получения однородной массы.
Рецепт рассчитан на 1 порцию
Напиток «Радость»
• 3 больших стебля китайской капусты бок чой или средний пучок шпината;
• 1/2 ананаса (очистить от кожуры и удалить сердцевину, вместо ананаса можно использовать 2-3 яблока);
• 1/2 красной свеклы среднего размера;
• корень имбиря (2-3 см);
• 1 лимон (очищенный от кожуры);
• 1 огурец (среднего размера).В соковыжималке из всех ингредиентов сделать свежий сок и сразу же выпить.
Рецепт рассчитан на 1 большую порцию.
«Грушево-петрушечный водоворот»
• 3 спелые сочные груши;
• средний пучок петрушки (листья и черенки);
• 2 стакана воды.В блендере приготовить пюре из груш, петрушки и воды (на высокой скорости). Не выключая блендер, добавлять по кубику льда до тех пор, пока масса не станет густой и однородной.
Подавать сразу же по приготовлении.
Рецепт рассчитан на 2 порции.Десерты
Морковный торт
• 7 морковок;
• 150 г миндальных орехов (замочить на ночь);
• 220 г грецких орехов;
• 100 г семян льна;
• 80 г тертой мякоти кокосового ореха;
• 150 г изюма;
• 1 ст. ложка (25 г) порошка подорожника;
• 1 ч. ложка ванили;
• 200 мл меда.
Для приготовления торта понадобится натуральная вощеная бумага.
Размельчить миндальные орехи, 100 г грецких орехов и семена льна в соковыжималке или кухонном комбайне, стараясь получить массу, подобную муке. Переложить эту смесь в большую миску, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Отрезать длинную полоску вощеной бумаги шириной 5 см и выложить ею стенки формы с разъемными бортами. Уложить смесь в форму 25 см в диаметре и хорошенько прижать ко дну и к бортикам. Поставить в холодильник на 2 часа.
Глазурь
• 150 г сырых орехов кешью (замочить на ночь);
• 200 мл меда;
• сок 1/2 лимона;
• 1 ч. ложка ванили.Смешать в блендере все ингредиенты до получения густой смеси с консистенцией крема. Осторожно открыть бортики формы и переложить торт на блюдо. Покрыть верх и бока торта глазурью и украсить грецкими орехами. Острым ножом вырезать спиральки из моркови и украсить торт.
Пудинг из семян льна
• 1/2 стакана семян льна (замочить на ночь);
• 2 банана;
• 4 ст. ложки порошка плодов рожкового дерева (кэроб).Смешать ингредиенты в блендере до получения однородной массы. При необходимости добавить немного воды. Перед употреблением охладить.
Трюфели с голубикой
• 1/2 стакана миндаля;
• 1 стакан грецких орехов;
• 8 фиников без косточек;
• 1 чашка мороженых ягод голубики;
• 3 ст. ложки порошка кэроба (можно заменить размолотыми в порошок какао бобами).Размельчить 1/2 стакана грецких орехов и отложить в сторону. Размельчить миндаль и вторую половину грецких орехов в блендере. Добавить остальные ингредиенты. Смешать до получения тестообразной консистенции. Сделать из полученной массы шарики, разложить шарики в грецкие орехи. Оставить в холодильнике на ночь.
Гречнево-банановое печенье
• 2 стакана пророщенной гречки;
• 2 банана (очищенных и нарезанных кружками);
• 1/2 стакана льняного семени (замочить на ночь);
• 1/2 стакана натурального меда;
• 1 ст. ложка ванили;
• 1 ст. ложка корицы;
• сок 1 небольшого лимона (желательно, органического).Замочить гречку не менее чем на 6 часов и проращивать в течение 2 дней.
Смешать пророщенную гречку, семя льна, мед, ваниль и корицу в кухонном автомате до консистенции пюре. Добавить немного лимонного сока. Сделать из полученной смеси шарики и положить их на сетчатый лист для сушки. Придать шарикам плоскую форму и положить на каждое печенье кружки банана. Поставить в холодильник, не накрывая, на 24 часа.
Сливовый пудинг
• 4 спелых сливы (без косточек);
• 1 авокадо (без косточки);
• 4 крупных финика (без косточек);
• 3 полных чайных ложки порошка плодов рожкового дерева (кэроб);
• 1 стакан фильтрованной воды.Смешать все в блендере до получения однородной массы с консистенцией крема. При необходимости добавить воды. Перед подачей охладить.
