Елена Свитко - Рецепты св. Хильдегарды
Но тем, кто следит за своим здоровьем, следует знать, что целебными свойствами обладает лишь абсолютно натуральное, качественное вино. В фальсифицированных винах лечебные свойства не проявляются.
Добавлю, что есть еще и лечение виноградом — «ампелотерапия», являющаяся одним из видов диетического питания и фитотерапии (лечение растениями).
До недавнего времени самыми страшными врагами человека были различные инфекции: достаточно вспомнить, например, опустошительные эпидемии чумы и холеры. Да что говорить — даже в начале относительно просвещенного двадцатого века инфекционные заболевания уносили жизней больше, чем войны. С изобретением современных лекарств и вакцин эта проблема отошла на дальний план, уступив место болезням, казавшимся до того не столь уж страшными — это заболевания сердечно-сосудистой системы. Именно они на сегодняшний момент являются основной причиной смертности в развитых странах. Среди них безусловное «лидерство» принадлежит ишемической болезни сердца (ИБС) и таким ее проявлениям, как стенокардия и инфаркт миокарда. Разумеется, назвать людей совершенно беззащитными от этих напастей нельзя, однако в силу чрезвычайной важности проблемы к ней приковано внимание медиков и научных работников всего мира. Методы лечения ИБС постоянно совершенствуются, и многие из них весьма эффективны, но… значение профилактики недооценивать нельзя.
Основная причина сердечно-сосудистых заболеваний — образование атеросклеротических бляшек в артериях сердца. Следовательно, профилактические меры в первую очередь должны быть направлены против них. С этим прекрасно справляется красное вино: оно повышает содержание в крови липопротеинов высокой плотности, несущих в себе «хороший холестерин» и препятствует его включению в вышеупомянутые бляшки; то есть, проще говоря, блокирует их формирование. Более того, этот алкогольный напиток повышает эластичность стенок артерий и снижает вероятность образования тромбов — ведь благодаря нему кровь течет быстрее и не встречает на своем пути никаких препятствий. Однако полезные свойства красных вин этим не исчерпываются: в их состав входят антиоксиданты — вещества, препятствующие разрушению клеток. Антиоксиданты присутствуют и в других продуктах (например, в зеленом чае), однако их количество в вине в десятки раз превышает обычный показатель. Полезные свойства вин подтверждаются многочисленными медицинскими исследованиями. Так, журнал Ассоциации врачей США недавно опубликовал данные двух исследований, в ходе которых американские ученые пришли к следующему выводу: если человек, перенесший однажды инфаркт, в дальнейшем будет ежедневно употреблять небольшое количество (до четырех рюмок) красного вина, то риск смерти от сердечного заболевания снизится на 30 % уже в первые четыре года. Однако эта цифра — вовсе не предел: согласно другим исследованиям, она вполне может составить более 70 %.
Также данные статистики утверждают, что ежедневный прием двух рюмок красного вина наполовину снижает уровень риска инсульта мозга. Датские медики обнародовали в журнале Annals of Internal Medecine результаты обследований, проводившихся в течение тридцати лет, в ходе которых было изучено влияние на смертность различных факторов, в том числе и регулярного употребления спиртных напитков. Эти исследования привели к тем же результатам: вино в умеренном количестве снижает вероятность смерти от сердечных заболеваний и… от рака. Примеров можно приводить множество. Они подтверждают также противовоспалительное, антиаллергическое, антистрессовое действие красных вин.
В Бургундии есть такая поговорка: «Молоко стариков — это вино». Оказывается, вино способно замедлить процесс старения организма, чему есть прямые и косвенные подтверждения. Какие ассоциации приходят на ум при слове «долгожитель»? В первую очередь — Кавказ, регион, где существует многовековая культура виноделия и винопития. Также велика продолжительность жизни в таких государствах, как Италия, Испания, Греция, а уж о пресловутом «французском» парадоксе уже говорилось много раз. Ведь именно в этих странах употребление красного вина давно стало традицией, в отличие, например, от США и некоторых других европейских стран, где гораздо выше процент страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний. Многие известные диетологи, как скажем, Мишель Монтиньяк, уверены, что причина такой закономерности — именно в потреблении качественного вина.
Белое вино — целебная сила
«In vino Veritas», — говорили древние римляне, потому что не знали биохимии и не могли сказать, что же в вине есть в действительности. Однако лечебные свойства вина знали и использовали в древности Гиппократ, Гален, Цельсиус и многие другие. Современной медицине также не чужда практика энотерапии, сиречь винолечения. Известно, что вином иногда можно заменить сильнодействующие препараты, а иной раз вино действенно там, где медикаменты бессильны. Легкие белые вина хороши для поддержания ослабленной сердечной деятельности, а при атеросклерозе, например, показаны сухие белые вина с минеральными водами.
Вино помогает от бессонницы: четверть или полстакана виноградного вина даст вам куда более здоровый сон, чем снотворное, пусть самое лучшее. Вино дает приятный покой, рассеивает страхи и волнения, больные меньше жалуются на возраст. В вине содержится богатейший набор полезных веществ, которые не только приятно пахнут, но снижают кровяное давление и тонизируют нервную систему. Так что пейте на здоровье, не забывая мудрые слова врача и философа Парацельса: «Лишь мера определяет, быть веществу вредным или полезным. Мера в употреблении его. Мера в борьбе с ним».
Пей, но знай меру!
Да, вино действительно целебно. Но мы это уже говорили, и повторим еще раз — лишь при его регулярном и умеренном употреблении. То есть для достижения наилучшего результата нужно пить его ежедневно и в количестве, составляющем около 200–250 мл для мужчин и 100–150 мл для женщин (за исключением беременных, которым принимать алкоголь вообще не рекомендуется). Однако панацеей вино, несмотря на все его замечательные качества, считать не стоит: истины в нем нет, она, как говорится, «где-то рядом». Да, риск болезни вино снижает, но оно не способно это гарантировать. Поэтому полагаться на чудо не стоит, и если вы чувствуете себя неважно, обратитесь к хорошему врачу. Заодно спросите, что он думает о лечебных свойствах вина.
Божественная сила камней
Св. Хильдегарда описывает лечебные свойства всех природных продуктов, связывая их с шестью днями творения. Так, растения относятся к третьему дню творения, а драгоценные камни — к четвертому. Многие камни впитали силу солнца и луны. Любители камней знают их лечебное воздействие на растения и животных. Гомеопатия использует ничтожно малые дозы лекарств, но по сравнению с лечебным эффектом драгоценных камней и эти дозы велики. Известно, что в древности пытались лечить музыкой. Но ведь при этом речь идет уже вовсе не о «веществе», а о волнах и лучах. Аналогичные воздействия мы получаем при использовании драгоценных камней по методу Хильдегарды. Так, например, если сапфир улучшает дыхательную деятельность человека, то это нельзя объяснить материальным воздействием. Способность яшмы стабилизировать работу сердца реализуется неким излучением на поверхность кожи. И все же это медицина, рациональная медицина, а не какая-то магия. С помощью драгоценных камней мы можем изгонять из тела разные хвори и недуги.
Как пишет Хильдегарда, драгоценные камни по своей природе враждебны дьяволу. Не следует приписывать Хильдегарде некую особую любовь к драгоценностям. Ее интересовали лишь их лечебные свойства. Учение Хильдегарды отличается от средневековых методов лечения драгоценными камнями тем, что она никогда не предлагает растирать их в порошок. Единственное исключение — пудра берилла как противоядие. Все средневековые микстуры, составленные из порошков двадцати драгоценных камней, чужды методам Хильдегарды. Она использует камни только в целом виде.
С древнейших времен многие драгоценные камни использовались для культовых целей. Все они и их лечебные свойства были описаны Хильдегардой, в том числе девять камней, упомянутых в книге пророка Иезекииля, и двенадцать камней из Откровений Иоанна Богослова. Первые двенадцать камней, описанных ею, связаны с двенадцатью расами дневного времени, а вовсе не с библейским порядком расстановки камней.
Современная технология позволяет искусственно получать некоторые камни (например, халцедон). На глаз они неотличимы от натуральных, но для медицинских целей, согласно Хильдегарде, годятся лишь натуральные камни.
Агат
Агат занимает особое место среди драгоценных камней, несмотря на достаточно скромную внешность. Если разрезать и отшлифовать круглый кусочек агата, то он заиграет великолепными, почти никогда не повторяющимися красками.
