Елена Свитко - Рецепты св. Хильдегарды
Яблоня лесная
(Malus silvestris)Как жалко бывает весной выбрасывать веточки яблони, оставшиеся после формирования кроны! Вот и используйте их для приготовления мази по рецепту Св. Хильдегарды. Этот рецепт — для лечения мигрени.
300 г почек яблони, 500 г сливочного масла, 2 гр корицы.
Почки обобрать с веточек и перемолоть на кофемолке.
Масло растопить в эмалированной кастрюле, добавить почки и томить в течение 40 минут. Затем отставить на 3 часа, снова разогреть, всыпать корицу, тщательно вымешать и процедить, тщательно отжимая марлю.
Хранить в холодильнике. Втирать в виски при первых признаках мигрени.
Явор
На лекарства, приготовленные из этого представителя растительного мира, прекрасно реагируют пациенты с парезами, частичной потерей гибкости, а также страдающие хроническими невралгиями. Можно использовать явор, когда затекают, терпнут конечности (при рассеянном склерозе, например, или при болезни Паркинсона). Настойки из почек явора давали хорошие результаты при лечении больных эпилепсией.
In vino veritas
Я, конечно, не стану уверять читателя, что истина — в вине. Однако уверена, все хорошо знают это крылатое выражение и нередко вспоминают его во время застолий. В натуропатии особое отношение к вину, ведь оно употребляется часто, но исключительно в лечебных целях, а не для того, чтобы расслабиться, забыть о своих проблемах (именно такое отношение к алкогольным напиткам встречается в быту). Вино, проваренное с различными добавлениями, спиртовые настойки — все это имелось в арсенале целителей древности и дошло до наших дней. В этой книге вы найдете много старинных рецептов Св. Хильдегарды с использованием веселящих напитков, а в этой главе я немного напомню об общих полезных свойствах вина.
Легенда гласит, что людей обучил виноделию и винопитию бог Дионис. Вот краткая история его рождения.
Зевс-громовержец любил прекрасную Семелу, дочь финикийского царя Кадма. Однажды он поклялся нерушимой клятвой богов — священными водами подземной реки Стикса — исполнить любую ее просьбу.
Но великая богиня Гера возненавидела Семелу, захотела ее погубить и убедила попросить Зевса явиться к ней во всем обличии бога-громовержца, царя Олимпа. «Если он действительно любит тебя, то не откажет в этой просьбе», — сказала Гера.
И по просьбе Семелы явился Зевс во всем блеске своей славы и величии царя богов и людей. В его руках сверкала яркая молния, удары грома потрясали дворец Кадмы. От молнии все вокруг вспыхнуло, огонь охватил дворец. Пламя достигло и Семелы: в ужасе упала она на землю и родила сына Диониса — слабого, неспособного жить ребенка.
Казалось, ребенок тоже был обречен на гибель в огне, но разве мог погибнуть сын великого Зевса! Как по мановению волшебного жезла, из земли со всех сторон вырос густой плющ, прикрыл ребенка от огня и спас от смерти.
Зевс зашил сына в свое бедро, так как иначе он бы не выжил. Здесь он окреп, и второй раз родился из тела отца. Тогда громовержец призвал своего сына Гермеса, быстрого посланника богов, и велел отнести аленького Диониса в семью Ино, сестры Семелы, и ее мужа Атаманта, царя Орхомена, на воспитание.
Богиня Гера разгневалась на Ино и Атаманта, что они приняли сына Ненавистной ей Семелы, и решила их наказать. Наслала она на Атаманта безумие, и в припадке он убил своего сына Леарха. Ино с другим сыном Меликертом пыталась спастись бегством, но уже настигал ее безумный Атамант. Впереди был крутой скалистый морской берег, внизу шумело море. В отчаянье Ино бросилась с сыном в море, однако нереиды не дали ей погибнуть: они приняли Ино с сыном, и обратили их в морские божества. Диониса же от безумного Атмана спас Гермес. Он перенес его в Нисейскую долину и оставил на воспитание нимфам.
Дионис вырос и стал могучим и прекрасным богом вина, приносящим людям силы и радость. В благодарность за это нимфы были взяты Зевсом на небо, и теперь они светят в созвездии Ориона — наиболее яркого на небе.
Весело шествует по земле Дионис, учит людей разводить виноград и делать из его спелых ягод вино.
Лечебные свойства вина
Еще Луи Пастер говорил, что вино является одним из самых гигиенических и целебных напитков. Химический состав и физиологические свойства виноградных вин подходят для их применения в медицинских целях — винотерапии. Наука о лечении вином и использовании виноградных вин в лечебных целях называется также энотерапия.
Действительно, целебные свойства вин известны давно. Так, в Древней Греции вино использовали как антисептическое средство. Раненым давали вино, на раны накладывали повязки, смоченные в виноградном напитке. В странах Западной Европы врачевание вином стало распространяться в период раннего средневековья. Вино тогда считали «напитком богов» и стали приписывать ему магические свойства. По своей природе, химическому составу и другим свойствам вино удивительным образом подходит физиологии человека. Оно оказывает общее положительное биоэнергетическое и укрепляющее воздействие на человеческий организм, способствует восстановлению жизненных сил при их упадке (например, у стариков), повышает тонус и бодрость. Недаром говорят, что вино — это молоко стариков. Вино к тому же обогащает организм полезными микроэлементами, витаминами и аминокислотами, препятствует возникновению и развитию атеросклероза. Содержащееся в натуральном вине вещество триоксистилбен способствует замедлению старения клеток и предотвращает возникновение онкологических заболеваний.
Вино обладает ярко выраженными антибактериальными свойствами. Отмечено, что при эпидемиях число заболевших в винодельческих районах и среди людей, регулярно употребляющих вино, несколько ниже. При исследованиях отмечено, что вино подавляет бактерии туберкулеза, холеры, малярии и др. Причем почти тот же эффект производит и вино, вдвое разбавленное водой. Поэтому во время эпидемий, особенно в регионах им подверженных, медики рекомендуют вместо питьевой воды употреблять столовое вино, наполовину разбавленное водой. Белое сухое столовое вино прекрасно утоляет жажду.
Натуральное вино полезно и при простудных и хронических заболеваниях, таких как грипп, бронхит, воспаление легких и пр. При таких заболеваниях следует употреблять глинтвейн — горячее красное столовое вино со специями и сахаром, например, такое как Каберне или Мерло.
При расстройствах и болезнях желудочно-кишечного тракта полезны красные вина с большим содержанием дубильных веществ, например, Каберне, Совиньон. Такие вина благодаря наличию дубильных веществ оказывают укрепляющее и заживляющее действие на желудок, особенно при рубцах и язвах желудка. При ожирении и нарушении обмена веществ вина также помогают. Они выводят шлаки и токсины из организма человека, нормализуют обмен веществ. Особенно ценным свойством вин является способность понижать содержание холестерина, что подтверждено многочисленными опытами, например, над кроликами. Установлено, что в одной и той же местности у людей, регулярно употребляющих вино, понижено содержание холестерина.
Помогает вино и при воздействии радиации. Так, в бывшем Советском Союзе людям, работающим в ядерной и ей подобных отраслях, а также в условиях, связанных с повышенной радиоактивной опасностью, регулярно было предписано употребление кагора (например, подводникам на атомоходах).
Людям с сахарным диабетом подходят сухие виноградные вина с пониженным содержанием сахара и глюкозы (менее 4 г на 1 л).
Легкие белые и особенно шампанские вина способствуют поддержанию ослабленной сердечной деятельности. Так, белые полусухие вина положительно сказываются на эластичности кровеносных сосудов, уменьшают опасность возникновения тромбов и инфаркта миокарда. А шампанское еще и улучшает вентиляцию легких, возбуждая дыхательные центры.
Красные столовые вина помогают при анемии. Красные и белые полусухие вина выводят из организма человека излишки солей, поэтому их рекомендуют для предотвращения отложения солей в суставах.
Помогают вина и при авитаминозе, а при истощении подойдут несколько глотков портвейна. Портвейн и вермуты помогают при потере и отсутствии аппетита, способствуя лучшему выделению желудочного сока. Для возбуждения аппетита надо за 30 минут до еды принять 50 г вермута или портвейна до 100–150 г. Но не следует вермут пить в больших количествах. Вина, богатые минеральными веществами, помогают при переломах и заболеваниях костного аппарата.
Но, как и любое лекарство, вино в большом количестве может принести вред. Особенно вредное негативное воздействие на организм человека оказывает смешивание вина с другими напитками, такими как пиво, водка и им подобными. Чтобы вино приносило пользу, следует знать, в каких количествах его употреблять. Точные цифры колеблются в зависимости от особенностей того или иного человека — пола, возраста роста, веса и прочих показателей. Современные ученые считают, что норма потребления вина составляет один-три бокала, выпиваемых во время еды. Для взрослого здорового мужчины норма употребления в день вина составляет до 300 мл, для женщины — до 150 мл.
