Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза
4. На стол подать с оставшейся сметаной.
Творог со сметаной
Компоненты
• Творог – 1,5 кг
• Сметана – 300 г
• Сахар – 150 г
Способ приготовления
1. Творог протереть сквозь сито и выложить горкой в салатник или на тарелку.
2. Посередине сделать углубление и заполнить его сметаной, смешанной с сахаром.
Яблоки, фаршированные творогом
Компоненты
• Яблоки – 1,2 кг
• Творог – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Сахарная пудра – 50 г
Способ приготовления
1. Из яблок аккуратно удалить сердцевину.
2. Образовавшиеся отверстия наполнить творогом, смешанным с яйцами и сахаром.
3. Фаршированные яблоки выложить на смазанный сливочным маслом противень, подлить немного воды и запекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут. Готовые яблоки подать на стол горячими, посыпав их сахарной пудрой.
Компоты
Компот из яблок
Компоненты
• Яблоки – 300 г
• Сахар – 150 г
• Сок лимона – 10 мл
Способ приготовления
1. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками и залить небольшим количеством холодной воды, подкисленной лимонным соком.
2. Яблочные очистки поместить в отдельную кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 10–12 минут.
3. Полученный отвар процедить сквозь сито или сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар и тщательно перемешать.
4. Положить в отвар яблоки и варить в течение 6–8 минут на слабом огне.
Компот из груш
Компоненты
• Груши – 300 г
• Сахар – 150 г
Способ приготовления
1. У груш удалить сердцевину и очистить их от кожицы.
2. Очистки груш залить водой, поставить на огонь, отварить и процедить.
3. В полученный отвар добавить сахар, подготовленные груши и варить на слабом огне под крышкой в течение 6–8 минут.
Компот из слив
Компоненты
• Сливы – 300 г
• Сахар – 150 г
Способ приготовления
1. Сливы промыть, разрезать на половинки и вытащить косточки.
2. Воду довести до кипения, добавить сахар и хорошо перемешать.
3. Положить в сироп сливы, довести его до кипения, снять с огня и охладить.
4. Подать на стол охлажденным.
Компот из вишни
Компоненты
• Вишня – 300 г
• Сахар – 150 г
Способ приготовления
1. У вишни удалить плодоножки, перебрать и промыть.
2. В горячей воде растворить сахар, прокипятить и снять пену.
3. В готовый сироп положить ягоды, довести до кипения и охладить.
Компот из крыжовника и черной смородины
Компоненты
• Крыжовник – 150 г
• Черная смородина – 150 г
• Сахар – 120 г
Способ приготовления
1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть.
2. Растворить в горячей воде сахар, довести до кипения и снять пену.
3. В сироп добавить подготовленные ягоды, довести до кипения и охладить.
Компот из крыжовника и вишни
Компоненты
• Крыжовник – 150 г
• Вишня – 150 г
• Сахар – 150 г
Способ приготовления
1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть.
2. Растворить в горячей воде сахар, довести до кипения и снять пену.
3. В сироп добавить подготовленные ягоды, довести до кипения и охладить.
Груши в сиропе
Компоненты
• Груши – 700 г
• Сахар – 200 г
• Лимонная цедра – 15 г
• Вода – 350 мл
• Лимонная кислота – на кончике ножа
Способ приготовления
1. Груши помыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы и залить водой, смешанную с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.
2. Очистки груш варить вместе с лимонной цедрой в течение 10–12 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения.
3. Подготовленные груши опустить в сироп и варить на слабом огне в течение 6–8 минут. Готовые груши разложить по порционным вазочкам и полить сиропом.
Яблоки в сиропе
Компоненты
• Яблоки – 700 г
• Вода – 350 мл
• Лимонная цедра – 5 г
• Лимонная кислота – на кончике ножа
• Сахар – 200 г
Способ приготовления
1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожицы и залить водой, смешанную с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.
2. Очистки варить вместе с лимонной цедрой в течение 10–12 минут. Полученный отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения.
3. Подготовленные яблоки опустить в сироп и варить на слабом огне в течение 6–8 минут.
4. Готовые яблоки разложить по порционным вазочкам и полить сиропом.
Компот из сухофруктов
Компоненты
• Смесь сухофруктов – 125 г
• Сушеные груши – 35 г
• Урюк – 35 г
• Изюм – 20 г
• Сахар – 100 г
Способ приготовления
1. Сушеные фрукты перебрать и несколько раз промыть в теплой воде.
2. Каждый вид фруктов выложить в отдельную кастрюлю, залить горячей водой, добавить в каждую немного сахара и варить на слабом огне: груши – 1–2 часа, яблоки – 20–30 минут, урюк – 18–20 минут, изюм – 5-10 минут.
3. Готовые фрукты разложить по вазочкам или стаканам и залить смесью фруктовых отваров.
Компот из быстрозамороженных фруктов
Компоненты
• Яблоки – 150 г
• Сливы – 100 г
• Вишня – 100 г
• Сахар – 100 г
Способ приготовления
1. Яблоки и сливы разморозить и нарезать дольками, вишни оставить целыми.
2. В выделившийся из фруктов и ягод сок добавить сахар, влить немного воды и довести до кипения.
3. В полученный сироп выложить сливы, яблоки и вишни, снова довести до кипения и охладить.
4. Фрукты вытащить из сиропа, разложить по порционным вазочкам и залить сиропом.
Напитки
Напиток из сушеных ягод
Компоненты
• Сушеная черная смородина – 75 г
• Вода – 1,2 л
• Сахар – 100 г
Способ приготовления
1. Сушеные ягоды промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.
2. Отвар вместе с ягодами и фруктами на 4 часа поставить в темное место для настаивания.
3. Настоянный напиток процедить, добавить сахар и хорошо перемешать.
Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления компотов.
Витаминный напиток из плодов шиповника
Компоненты
• Сушеные плоды шиповника – 100 г
• Сахар – 100 г
Способ приготовления
1. Плоды шиповника промыть в холодной воде, истолочь, залить кипятком, добавить сахар и варить в течение 10 минут.
2. Отвар снять с огня и поставить его в теплое место на 1 сутки для настаивания, после чего процедить.
Рисовый отвар с черникой
Компоненты
• Рис – 75 г
• Вода – 1,5 л
• Сок черники – 150 мл
• Сахар – 75 г
Способ приготовления
1. Рис промыть, выложить в кипящую воду, отварить и процедить.
2. Полученный отвар соединить с соком черники, добавить сахар, прокипятить, процедить и подать на стол теплым.
Клюквенный напиток
Компоненты
• Клюква – 125 г
• Сахар – 120 г
Способ приготовления
1. Клюкву промыть, размять деревянным пестиком и выжать сок.
2. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить в течение 5–8 минут.
3. Отвар процедить, добавить сахар и выжатый сок, на стол подать охлажденным.
Вишнево-черносмородиновый сок
Компоненты
• Вишня – 1,5 кг
• Черная смородина – 1 кг
• Сахар – 100 г
Способ приготовления
1. Вишню перебрать, промыть и выжать сок.
2. Черную смородину размять деревянным пестиком, залить кипящей водой и настаивать в течение 3 часов, после чего выжать сок, смешать с вишневым, добавить сахар и тщательно перемешать.
Чай охлажденный с фруктовым или ягодным соком
Компоненты
• Чай – 4,5 л
• Фруктовый или ягодный сок – 500 мл
• Сахар – 200 г
Способ приготовления
Чай охладить, добавить сахар и фруктовый или ягодный сок и хорошо размешать.
Блюда из сои
Салат из свеклы и тофу
Компоненты
• Тофу – 150 г
• Растительное масло – 150 мл
• Свекла – 900 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу очистить, и нарезать небольшими кусочками. Таким же образом измельчить тофу.
