Елена Доброва - Спецдиета против аллергии и псориаза
5. Готовый пудинг подать на стол со сметаной.
Плов с фруктами
Компоненты
• Рис – 500 г
• Изюм – 200 г
• Чернослив – 200 г
• Яблоки – 250 г
• Сливочное масло – 150 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 50 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, сливочное масло, всыпать рис и довести до готовности.
2. Изюм и чернослив промыть в горячей воде.
3. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками.
4. Подготовленные фрукты смешать с рисом, положить в кастрюлю, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и тушить до готовности.
Рисовая запеканка с творогом
Компоненты
• Рис – 500 мл
• Молоко – 1 л
• Яйца – 2 шт.
• Творог – 500 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сметана – 200 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 100 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Рис отварить в воде, откинуть на дуршлаг, добавить 70 г сливочного масла, соль, протертый творог, взбитые с сахаром яйца, молоко и тщательно перемешать.
2. Полученную массу выложить ровным слоем на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.
3. На стол запеканку подать со сметаной.
Гречневая каша жидкая на молоке
Компоненты
• Дробленая гречневая крупа – 200 г
• Вода – 150 мл
• Молоко – 700 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Молоко смешать с водой, довести до кипения, посолить, всыпать гречку и варить до загустения, периодически помешивая.
2. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить на противень с водой и поместить на 1,5 часа в разогретую духовку.
3. Подать на стол со сливочным маслом.
Гречневая каша вязкая
Компоненты
• Дробленая гречневая крупа – 250 г
• Вода – 800 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать гречку и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.
2. Кастрюлю с кашей закрыть крышкой и на 50–60 минут поставить в разогретую духовку.
3. Подать на стол со сливочным маслом.
Гречневая каша вязкая на молоке
Компоненты
• Гречневая крупа – 250 г
• Вода – 400 мл
• Молоко – 400 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, влить в нее молоко, снова довести до кипения, всыпать в нее крупу и варить до загустения.
2. Кастрюлю с кашей закрыть крышкой и на 50–60 минут поставить в разогретую духовку.
3. Подать на стол со сливочным маслом.
Гречневая каша протертая
Компоненты
• Дробленая гречневая крупа – 200 г
• Вода – 400 мл
• Молоко – 600 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 40 г
• Соль – 10 г
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу и варить 10–15 минут.
2. Влить горячее молоко, перемешать и варить в течение 1 часа, периодически помешивая и не допуская сильного кипения.
3. Горячую кашу протереть сквозь частое сито или измельчить в блендере, добавить сахар и подогреть на водяной бане.
4. На стол подать со сливочным маслом.
Гречневая каша рассыпчатая
Компоненты
• Гречневая крупа – 470 г
• Вода – 700 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Крупу обжарить на сухой сковороде и охладить.
2. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу, перемешать и сразу же слить.
3. Крупу снова залить подсоленной горячей водой в соотношении 1:2.
4. Варить кашу на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой и на 2,5 часа поместить в разогретую духовку.
6. Подать на стол со сливочным маслом.
Гречневая каша рассыпчатая с луком
Компоненты
• Каша гречневая рассыпчатая – 1,5 кг
• Репчатый лук – 300 г
• Растительное масло – 50 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Крупу обжарить на сухой сковороде и охладить.
2. Воду довести до кипения, посолить, всыпать крупу, перемешать и сразу же слить.
3. Крупу снова залить подсоленной горячей водой в соотношении 1:2 и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой и на 2,5 часа поместить в разогретую духовку.
5. Репчатый лук очистить, поместить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, мелко нарубить, слегка обжарить в растительном масле и смешать с горячей кашей.
6. На стол подать со сливочным маслом.
Гречневый крупеник
Компоненты
• Гречневая крупа – 720 г
• Вода – 1,2 л
• Творог – 850 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сухари – 50 г
• Сметана – 50 г
• Соль – 20 г
Способ приготовления
1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде и охладить ее. В готовую кашу добавить протертый творог, сахар, 2 яйца, соль и тщательно перемешать.
2. Массу выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень слоем 25–30 мм, смазать сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в разогретой духовке.
Гречневая запеканка с творогом
Компоненты
• Гречневая крупа – 500 г
• Молоко – 500 мл
• Вода – 1,2 л
• Творог – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 150 г
• Сухари – 30 г
• Сметана – 30 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 15 г
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения, влить молоко, посолить, нагреть до кипения, всыпать гречневую крупу и варить на слабом огне в течение 50–60 минут, периодически помешивая, после чего охладить.
2. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку.
3. Яйца взбить с сахаром, соединить с творогом и тщательно перемешать.
4. Полученную массу соединить с кашей, выложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями противень слоем 25–30 мм, полить сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в разогретой духовке.
Перловая каша вязкая на молоке
Компоненты
• Перловая крупа – 250 г
• Вода – 450 мл
• Молоко – 450 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 5 г
Способ приготовления
1. Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на 3 часа для набухания.
2. Набухшую крупу откинуть на дуршлаг, засыпать в кипящую воду и варить в течение 1,5 часа на медленном огне.
3. Добавить горячее молоко, соль, сахар, и варить еще 30–40 минут, периодически помешивая.
4. На стол подать со сливочным маслом.
Ячневая каша молочная протертая
Компоненты
• Ячневая крупа – 300 г
• Вода – 250 мл
• Молоко – 500 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 5 г
Способ приготовления
1. Ячневую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на 3 часа для набухания.
2. Набухшую крупу откинуть на дуршлаг, засыпать в кипящую воду и варить в течение 1,5 часа.
3. Добавить горячее молоко, соль, сахар, и варить еще 30–40 минут, периодически помешивая.
4. Готовую кашу протереть сквозь сито и подогреть на водяной бане.
5. На стол подать в горячем виде с растопленным сливочным маслом.
Ячневая каша жидкая на молоке
Компоненты
• Ячневая крупа – 200 г
• Вода – 500 мл
• Молоко – 350 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 20 г
• Соль – 5 г
Способ приготовления
1. Ячневую крупу промыть, засыпать в кипящую воду и варить 1 час на слабом огне, периодически помешивая.
2. Добавить соль, сахар, влить небольшими порциями горячее молоко, хорошо перемешать и варить в течение 40–50 минут.
3. На стол подать со сливочным маслом.
Геркулесовая каша жидкая на молоке
Компоненты
• Крупа «Геркулес» – 200 г
• Молоко – 700 мл
• Вода – 150 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 20 г
• Соль – 5 г
Способ приготовления
1. Молоко смешать с водой, довести до кипения, всыпать соль, сахар, крупу и варить в течение 30 минут на слабом огне.
2. На стол подать со сливочным маслом.
Овсяная каша протертая
Компоненты
• Овсяная крупа – 250 г
• Вода – 250 мл
• Молоко – 650 мл
