Жан-Мишель Коэн - Диета парижанки
Фрукты
2 сливы
«ГУРМАН»: КАРТОФЕЛЬНОЕ МЕНЮ №4
Завтрак
Хлопья
2-3 ст. ложки (30 г) хлопьев из муки грубого помола без сахара
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Залейте хлопья молоком и подавайте на стол.
Молоко
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Орехи
6 штук миндаля
Фрукты
1 киви
Обед
Салат
Пучок салата, нашинкованный
2 ст. ложки йогуртовой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.
Омлет
2 средних яйца
Подготовка: 2 мин. / Приготовление: 8 мин. / Готово через: 10 мин.
Слегка взбейте яйца и пожарьте без добавления масла на сковороде с антипригарным покрытием, ре1улярно помешивая. Подавайте на стол.
Брокколи
110 г брокколи
Подготовка: 2 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 12 мин.
Готовьте брокколи на пару 10 минут или до мягкости и подавайте.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
1/2 грейпфрута
Ужин
Картошка с гребешками
110 г картофеля
1 среднее яйцо
55 г гребешков
1 черешок сельдерея, натертый
55 г нарезанного лука 110 г творога 1%-ной жирности
1/2 ч. ложки горчицы Сок половины лимона
1 ст. ложка рапсового масла
3 веточки петрушки, мелко нарезанные
3 пера зеленого лука, мелко нарезанные
1 веточка мяты, мелко нарезанная
Соль и перец
Подготовка: 15 мин. / Приготовление: 30 мин. и 15 мин до охлаждения / Готово через: 60 мин.
Положите картофель в холодную соленую воду, доведите до кипения и варите около 25 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть. Варите яйцо 5 минут в кипящей воде и опустите в холодную воду.
Тем временем потушите гребешки в сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла около 5 минут или до тех пор, пока они не станут непрозрачными. Мелко порежьте половину гребешков. Очистите картофель и порежьте 2 столовые ложки маленькими кубиками. В чаше смешайте нарезанные гребешки, яйцо, сельдерей, лук и кубики картофеля. В другой чаше смешайте творог с горчицей, лимонным соком, маслом и зеленью. Посолите и поперчите. Добавьте заправку в смесь с картофелем, перемешайте и выложите на тарелку. Украсьте оставшимися гребешками и подавайте охлажденным.
Сорбет
2 шарика (55 г) сорбета
«ГУРМАН»: КАРТОФЕЛЬНОЕ МЕНЮ №5
Завтрак
Крекеры с сыром
2 крекера с пониженным содержанием жира (ок. 30 г)
1 ломтик (30 г) чеддера
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Положите сыр на крекеры и подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фруктовый сок
240 мл свежевыжатого апельсинового сока
Обед
Авокадо
1/2 авокадо кубиками
1 ст. ложка лимонного сока
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Полейте авокадо лимонным соком и подавайте на стол.
Лосось с кабачком
110 г филе лосося
1 ч. ложка мелко нарезанного укропа
2 средних кабачка, нарезанных кружками
1 ч. ложка оливкового масла
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.
Пожарьте филе лосося на гриле примерно 5 минут. Посыпьте укропом. Готовьте кабачки в сковороде с оливковым маслом примерно 10 минут. Подавайте на стол.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Ужин
Фаршированный картофель
110 г картофеля
1 ст. ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная луковица шалота
85 г нежирной ветчины, мелко нарезанной
69 г мелко нарезанных грибов шиитаке
Соль и перец
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 35 мин. / Готово через: 45 мин.
Положите картофель в холодную соленую воду, доведите до кипения и варите около 25 минут. Слейте воду, дайте картофелю остыть. Разрежьте пополам вдоль и выньте середину. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием, положите лук и лук-шалот и жарьте, пока не подрумянятся. Добавьте ветчину и грибы и обжаривайте 4 минуты, время от времени помешивая. Добавьте вынутый картофель, соль и перец. Положите в картофельные «формочки» начинку. Положите их в жаропрочную посуду, добавьте немного воды и готовьте 5 минут под грилем. Подавайте на стол.
Творог
110 г творога 1%-ной жирности
Фрукты
140 г ананаса
«ГУРМАН»: КАРТОФЕЛЬНОЕ МЕНЮ №6
Завтрак
Крекеры с сыром
2 крекера с пониженным содержанием жира (ок. 30 г)
30 г полуобезжиренной рикотты
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Намажьте рикоттой крекеры и подавайте на стол.
Молоко
1 стакан (240 мл) обезжиренного молока
Фрукты
85 г винограда
Обед
Салат из побегов фасоли
65 г побегов фасоли
2 веточки кинзы, мелко нарезанные
2 ст. ложки базовой заправки
Подготовка: 2 мин. / Готово через: 2 мин.
Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.
Курица с китайскими овощами
110 г куриной грудки
1/2 ст. ложки соевого соуса
140 г замороженных китайских овощей
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.
Полейте курицу соевым соусом и пожарьте на гриле в течение 10 минут или пока она не станет непрозрачной. Разогрейте овощи и подавайте.
Фрукты
170 г консервированных фруктов без сиропа
Ужин
Картофельный блин с копченой пикшей
1 стакан (240 мл) воды
1/2 стакана (115 мл) обезжиренного молока
110 г копченой пикши
110 г очищенного картофеля
1 мелко нарезанная луковица
Соль и перец
1 ч. ложка растительного масла
2 ст. ложки (30 г) нежирной сметаны
1 мелко нарезанная луковица шалота
6 веточек петрушки, мелко нарезанных
Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 30 мин. / Готово через: 40 мин.
Нагрейте воду и молоко в кастрюле. Добавьте рыбу и варите 10 минут. Слейте жидкость и отложите рыбу. Натрите картофель на крупной терке, добавьте лук и немного соли. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Положите в сковороду картофель и сформируйте из него толстый блин с помощью деревянной ложки. Жарьте 10 минут до образования корочки. При помощи крышки или тарелки переверните блин и обжаривайте еще 10 минут. Разомните пикшу в тарелке. Добавьте сметану и шалот и осторожно перемешайте. Подавайте на картофельном блине, посыпав петрушкой.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
170 г замороженных ягод
«ГУРМАН»: КАРТОФЕЛЬНОЕ МЕНЮ №7
Завтрак
Яйцо и тост
1 ломтик (30 г) хлеба из муки грубого помола
1 среднее яйцо вкрутую
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Поджарьте хлеб, подавайте с яйцом.
Творог
110 г творога 1%-ной жирности
Обед
Салат из помидоров
170 г нарезанных кубиками помидоров
2 ст. ложки базовой заправки
Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.
Перемешайте ингредиенты и подавайте на стол.
Говяжий бургер с овощами
110 г нежирного говяжьего фарша
110 г замороженных овощей
1 ч. ложка дижонской горчицы
Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 10 мин. / Готово через: 15 мин.
Жарьте бургер на гриле или сухой сковороде примерно 10 минут или по желанию. Разогрейте овощи. Подавайте с горчицей.
Йогурт
170 г обезжиренного йогурта без добавок
Фрукты
170 г свежих ягод
Ужин
Картофельное пюре
110 г очищенного картофеля, крупно порезанного
1/4 стакана (60 мл) обезжиренного молока
2 ст. ложки (10 г) сливочного масла
110 г консервированного тунца без жидкости
55 г разных маринованных овощей
