Иван Дубровин - Все об обычной картошке
Требуется: картофель – 2 шт., кукуруза – 2 ст. л., соль по вкусу.
Способ приготовления: картофель промойте и отварите на пару до полуготовности. После этого порежьте кубиками, не снимая кожуры. К картофелю добавьте кукурузу. Можно использовать консервированную или сырую. Если вы взяли сырую кукурузу, то ее нужно отварить так же как и картофель, а затем добавить в салат.
Сок картофеля можно получить с помощью соковыжималки или отжав мякоть картофеля, протертого через мелкую терку. Для улучшения вкусовых качеств сока можно добавить к картофельному соку 1 ст. л. сока персика, черники, брусники или малины.
ДЕНЬ ВТОРОЙЗавтрак – картофельный отвар (100 г) и сухарь черного хлеба (50 г).
Обед – картофельный суп, картофель, отваренный «в мундире», с салатом «Белые ночи», чай из картофеля и шиповника.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП «ДОБРЯК»Требуется: постная говядина – 50 г, картофель – 2 шт., петрушка – 25 г, укроп – 25 г, вода – 1 л, лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления: мясо промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и продолжайте варить на медленном огне 20 минут. Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте на кусочки средней величины. Добавьте картофель и лавровый лист в бульон и варите до готовности. Зелень промойте измельчите и добавите уже в тарелку с картофельным супом.
САЛАТ «БЕЛЫЕ НОЧИ»Требуется: капуста – 100 г, редька – 100 г, соевый соус – 1 ст. л.
Способ приготовления: редьку помойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Капусту мелко порубите и смешайте с редькой, заправьте салат соевым соусом.
ЧАЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ШИПОВНИКА «БОЯРСКИЙ»Требуется: картофельная кожура – 50 г, плоды шиповника – 50 г, вода – 200 г.
Способ приготовления: картофельную кожуру промойте и измельчите, смешайте с плодами шиповника в эмалированной или фарфоровой посуде и залейте кипятком. Посуду накройте крышкой и поставьте на водяную баню. Через 10 минут чай снимите и процедите через мелкое сито. Чай желательно пить теплым.
Ужин – салат «Вечер»
САЛАТ «ВЕЧЕР»Требуется: картофель – 2 шт., фасоль – 1 ст. л., листья мяты – 20 г.
Способ приготовления: картофель помойте, очистите и порежьте кубиками небольшой величины. Фасоль промойте и отварите до готовности. Перед тем, как соединить ее с картофелем, немного охладите. Листья мяты обдайте кипятком и измельчите. Соедините все компоненты салата и перемешайте.
Эта лечебная программа питания может показаться кому-то достаточно жесткой в плане ограничений, но если вы хотите сохранить здоровье, то стоит отказаться от жареной курочки и т. п. еще некоторое время. Организм после таких срывов в системе пищеварения «приходит в себя» в лучшем случае через 3–4 недели. В течении этого времени специалисты рекомендуют питаться по диетической схеме. Будет очень полезно принимать отвары из картофеля, лечебные рецепты которых изложены выше и в целях профилактики 1 раз в 2 дня.
По мнению многих врачей-диетологов, каждый человек должен в течение всей своей жизни не забывать об ограничениях в пище или, по крайней мере, периодически устраивать так называемые «разгрузочные» дни или даже недели, то есть в течение некоего времени существенно уменьшить количество пищи и качественно улучшить, точнее сказать «облегчить» ее содержание. С этим трудно не согласиться, если вспомнить, что человеческий организм уязвим и не является «вечным двигателем». Предложенные программы диетического питания на основе целебных сил самой природы, сослужат добрую службу вашему организму, укрепят здоровье.
Но лечебное питание – это только малая часть того, на что действительно способен природный доктор – картофель. Основная его загадка и сила в том, что в нем содержится редко встречающееся вещество, не имеющее аналогов среди химических препаратов. Наличие в картофеле гликоалкалоида соланина открыла современная медицина, и она же стала инициатором разработки лечебных свойств картофеля в области заболеваний, связанных с повышенным артериальным давлением и ослабленным тонусом сердечной мышцы.
Именно в том процентном содержании соланина, который имеет картофель, и в сочетании с представленными витаминами и кислотами, эти вещества оказывают лечебный эффект при заболеваниях пищеварительных органов, способны понижать артериальное давление, нормализовывать сердечно-сосудистую деятельность (а именно увеличивать амплитуду сердечных сокращений).
При этом из-за чрезмерного содержания гликоалкалоида соланина в ягодах или плодах, образовавшихся из цветков, и ростках проросшего картофеля эти части растений считаются сильно ядовитыми и ни в коем случае не используются в лекарственных целях.
А вот из цветков и клубней картофеля готовят уникальные настои, настойки, отвары, который применяются в народной медицине для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хронического гастрита, используются как средства для понижения кислотности. О том, как приготовить отвар и целебный чай из картофеля вы могли прочитать выше. Теперь же ознакомьтесь с рецептами приготовления настоев и настоек из картофеля, которые можно использовать для лечения названных недугов, а также пить при повышенном давлении и частых головных болях.
Для настоев и настоек рекомендуется использовать цветы и кожуру картофеля, как части растения содержащие оптимальное количество лекарственных веществ. Обычно лекарственное сырье заготавливают заранее, измельчают, высушивают и хранят в соответствии с правилами. Это позволяет приготовить настойки и настои в любое время. Принципиальная разница между этими напитками в том, что для приготовления одного из них – настойки – используются спиртовые жидкости.
НАСТОЙКА ИЗ КАРТОФЕЛЯТребуется: цветы картофеля – 3 ст. л., кожура картофеля – 100 г., спирт – 250 г.
Способ приготовления: необходимое количество лечебного сырья засыпьте в стеклянную посуду и залейте спиртом или водкой. Плотно закупорьте и настаивайте при комнатной температуре 7 дней. За это время спиртовая жидкость вытягивает все ценные вещества из картофельного сбора и сама насыщается ими.
После этого жидкость отделите – процедите через марлю – сбор отожмите. Далее настойку поставьте на 4 дня для повторного отстаивания в прохладное место (8-12 °C). Затем повторно профильтруйте настойку, слейте в простерилизованную стеклянную банку или бутылку и храните плотно закупоренной. Перед употреблением в кипяченную воду следует добавить определенное количество настойки. Обычно настойка разводится водой в соотношении 1:5.
Настои представляют собой в отличии от настоек не спиртовые, а водные вытяжки из лекарственного сбора. Приготовление настоев больше походит на приготовление отваров, но имеет другое время нагревания и охлаждения. Преимущество настоев в том, что они извлекают больше лечебных веществ из растений, чем отвары и в тоже время не содержат спирта (а это важно в случаях ограничения по каким-либо медицинским показания употребления спиртовых жидкостей). Поэтому будет не лишним посоветоваться с врачом, какое из предложенных средств лучше подойдет в вашем, конкретном случае.
НАСТОИТребуется: картофельный сбор – 100 г, вода – 1 л.
Способ приготовления: картофельный сбор (а это могут быть высушенные цветы, кожура и мякоть клубней) измельчите и засыпьте в фарфоровую или эмалированную посуду, залейте водой комнатной температуры. Посуду закройте плотной крышкой и установите на водяную баню. Через 15 минут настой нужно снять, охладить при комнатной температуре около 45 минут.
По истечении этого времени настой процедите через марлю, сложенную в несколько слоев, и отожмите сбор. Чтобы добиться идеальной чистоты настоя можно процедить его сквозь вату. Перелейте готовый настой в простерилизованную стеклянную банку и храните плотно закрытым в прохладном месте (8-12 °C) не более 3 месяцев. Принимайте по 2–3 ст. л. 2 раза в день не менее 2 недель.
Настои, настойки, отвары для достижения лечебного эффекта следует принимать регулярно, при лечении заболеваний пищеварительной системы желательно параллельно проводить оздоровительное лечебное питание картофелем.
Кроме этого картофель часто выручает нас в быту, спасая от маленьких неприятностей. Если вдруг ребенок обжег палец или хозяйка на кухне ухватила горячий противень, кто придет к ним на помочь и уменьшит мучительную боль? Зачастую «под рукой» нет специальных противоожоговых препаратов, но их вполне могут заменить маленькие народные хитрости. От различных ожогов помогает картофель, нужно только разрезать вдоль клубень и приложить мякотью к обоженной поверхности.
Так же стоит поступить при ушибе коленки или локтя. Воспаление и покраснение кожи и сустава скорее пройдет, если к ушибленному месту будет приложена картофельная кашица (для получения такой массы нужно просто натереть картофелину на мелкой терке). В крайнем случае, можно приложить к ушибленному месту тонко нарезанные пластинки картофеля. Это средство поможет избежать не только «синяков» и «шишек» на детских лбах, коленках, но и детских слез, что тоже немаловажно.
