Наталья Ольшевская - Имбирь. Золотой лекарь. Рецепты народной медицины
Уложить слой кусочков груши на корж, залить половиной сырной смеси. Сверху уложить еще один слой груш и покрыть оставшейся сырной смесью.
Поставить в холодильник на 3 часа, пока не застынет. Украсить по окружности нарезанным засахаренным имбирем.
Напитки
Лимонно-ананасовый напиток с имбирем
Ананасовый сок – 1/2–2/3 стакана; сок лимона – 1–2 ч. ложки; корень свежего имбиря – кусочек длиной 1 см; лед – 3–5 кубиков; сахар – по вкусу.
С имбиря соскоблить кожицу и натереть на самой маленькой терке. В бокал положить имбирь, сок лимона и ананаса. Размешать и попробовать – если будет слишком кисло, добавить немного сахара. Положить в бокал лед и сразу подавать на стол.
Имбирный напиток «Lomi-lomi»
Свежий корень имбиря – длиной 7 см; лайм – 2 шт.; вода – 1 л; мед – 100 г.
Этот напиток обладает очень полезными свойствами: мед и лайм очень хорошие помощники при простуде, кроме того, в них очень много витаминов, которых всем так не хватает. Главная особенность этого напитка – возможность употреблять его как в горячем, так и в холодном виде.
Налить в кастрюлю 1 л воды и поставить на огонь. Дождаться, пока вода закипит, затем добавить очищенный и нарезанный вдоль волокон имбирь. Снять кастрюлю с огня и дать настояться 10–20 минут. Выжать сок из двух лаймов в имбирный отвар, шкурки мелко нарезать и положить их в отвар. В имбирный отвар добавить 100 г меда, размешать смесь и процедить готовый напиток. Дать напитку немного настояться, чтобы он стал прозрачным.
Напиток из имбиря
Свежий корень имбиря – 50 г; овсяные хлопья – 100 г; лимон – 1 шт.; сахар – 100 г; вода – 11/2 л.
Имбирь натереть на терке, добавить овсяные хлопья и сахар, все залить холодной водой, поставить на огонь. Как только наметится кипение, уменьшить до минимума огонь и томить 20 минут. Снять с огня и добавить сок лимона, процедить. Пить напиток как горячим, так и холодным.
Напиток с имбирем и персиком
Корень свежего имбиря – 6–8 см; апельсины – 4 шт.; персики – 2 шт.
Из апельсинов выжать сок. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать сок и имбирь, дать настояться 15 минут, затем процедить.
Персики очистить, размять вилкой в кашицу, смешать сок и персиковое пюре (желательно блендером).
Лимонный напиток с имбирем и медом
Сок 2 лимонов; лимон – 2 тонких ломтика; корень свежего имбиря (очищенный и тонко нарезанный) – кусок длиной 2 см; мед – 2 ч. ложки; виски (по желанию) – 4 ст. ложки.
Налить лимонный сок в мерный кувшин и добавить имбирь и мед. Налить кипятка, чтобы он достигал отметки 300 мл, и перемешать. Разлить по двум огнеупорным бокалам, по желанию добавить виски и сразу же подавать, украсив лимонными ломтиками.
Имбирный лимонад
Корень свежего имбиря – 5–7 см; лимоны – 3 шт.; мед – 1/2 стакана; вода – 2 л.
Воду довести до кипения. Имбирь очистить, измельчить на терке. Из лимонов выжать сок. В кипящую воду влить лимонный сок и добавить имбирную кашицу. Оставить на 20 минут, после чего добавить мед. Размешать и охладить.
Чай из имбиря с мускатным орехом
Нарезанный корень свежего имбиря – 1/2 ч. ложки; черный чай – 1 ч. ложка; молоко – 1 стакан; сахар – 2 ч. ложки; вода – 3 стакана; мускатный орех, корица, кардамон – по щепотке.
Воду вскипятить со специями, добавить чай, дать настояться 7–10 минут, потом влить молоко, нагреть, но не доводить до кипения. Добавить сахар и подавать к столу.
Чай с имбирем и яблоком
Вода – 2 стакана; яблоко «Голден» – 1 шт.; корень имбиря – небольшой кусочек (по вкусу); лимон – 1 шт.; мята (сушеная) – 1/2 ч. ложки; мед – по вкусу.
Воду налить в кастрюлю. Яблоко помыть, очистить от кожуры, разделить на 8 частей, удалить сердцевину, положить в кастрюлю. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить к яблокам. Лимон помыть. Овощерезкой срезать одну ленту цедры, нарезать соломкой и добавить в кастрюлю. Всыпать мяту. Кастрюлю поставить на огонь и варить 10 минут. Снять с огня, разлить по чашкам и сразу же подавать, добавив мед по вкусу.
Витаминный чай из клюквы с имбирем, лимоном и медом
Клюква – 2 стакана; свежий корень имбиря – длиной 4–5 см; лимон – 1/2 шт.; вода —1,5 л; мед или сахар – по вкусу.
Очистить корень имбиря, натереть на мелкой терке. В блендер положить вымытую клюкву, предварительно вымытый и нарезанный кусочками лимон с кожурой, имбирь, измельчить в пюреобразную массу. Массу залить остуженной кипяченой водой, дать настояться 30 минут. Профильтровать через мелкое сито, добавить мед или сахар, перемешать. Напиток пить теплым.
Имбирный чай с корицей и анисом
Анис – 3–4 звездочки; корица – 1–2 палочки; тонко нарезанный свежий корень имбиря – 10–12 кусочков; цедра 1/2 лимона; мед – 1 ч. ложка.
В заварочный чайник положить анис, имбирь, корицу и цедру, залить кипятком и дать настояться 10 минут. Разлить по чашкам, по желанию добавить мед.
Имбирный чай с корицей и кардамоном
Вода – 900 мл; кардамон – 4 стручка; корица – 1/2 палочки; свежий корень имбиря – кусок длиной 3 см; шалфей и шафран – по щепотке; молотый имбирь – 1 ч. ложка.
Положить в кастрюлю все ингредиенты, залить водой, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Перед подачей на стол процедить.
Сбитень «Владимирский»
Мед – 200 г; гвоздика, корица, молотый имбирь – по 5 г; лавровый лист – 1 шт.; вода – 1 л.
Мед развести в воде и кипятить 20 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Напиток процедить через марлю и подкрасить жженым сахаром.
Сбитень обыкновенный
Мед – 2 кг; вода – 1 л; 45 %-ный уксус – 2 ст. ложки; молотый имбирь – 1 ч. ложка; молотый черный перец – 1/2 ч. ложки; натертый корень хрена (или калгана) – 1 ч. ложка.
В воду положить уксус, имбирь, перец, хрен и кипятить в течение 15–20 минут, затем добавить мед, перемешать и довести до кипения. Сбитень подавать к столу горячим.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И САЙТОВ
Михайлов Г. Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря. – М.: АСТ, 2010. – 156 с.
Столярова О. Имбирь. Кухонное лекарство. – М.: Нация, 2008. – 32 с.
www.gastronom.ru
www.gurmania.ru
http://vkusneashka.ru
www.gotovim.ru
Примечания
1
Азерб. Div – «великан».
