Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты
Переход от вареной пищи к сырой – не столь радикальный шаг, но и он предполагает, что некоторые механизмы завершают свою работу и больше не нужны здоровому организму для поддержания существования. По всей видимости, со временем включаются другие процессы, для их запуска и нужен «переходный» период.
Какие механизмы отключаются, а какие включаются, – это мне еще не известно, но тема любопытная. Надо будет «покопать» в этом направлении. Главное, что сейчас ощущаю, – это необычайная ясность в голове. Приятное чувство. Такое же было и у знакомой Ангелы, с которой начали происходить фантастические вещи, когда она «переходила» в течение двадцати одного дня на новый, «энергетический», режим «питания». Ей пришлось на это время уехать из дома и поселиться в сельском отеле. Двадцать один день без еды и в полном молчании. Я люблю молчать – это для меня.
Сегодня воскресенье, проснулась в 8 часов, да и не сама, меня разбудил голодный кот. Первым делом покормила его, потом – детей. А потом наступило свободное время – до самого обеда. Я занималась своими бумагами, книгами, навела порядок в коробке с дисками, а затем позавтракала двумя бананами, изюмом и орешками.
Действительно, пока я не ем, и не хочется. Как только поем, желудок и кишечник включаются в работу, и появляется аппетит. На обед у меня был большой салат, хотя порции со временем вероятно сократятся. На полдник я приготовила для домашних оладьи и малиновый коктейль. Мой полдник состоял только из коктейля. Мы уютно посидели всей семьей.
После полдника я осталась на кухне одна, застелила стол газетами, достала акриловые краски, которые купила вчера, пустые баночки из-под кремов, кисти и большую чашку с водой. Расставила все предметы перед собой на столе и села. Сижу и смотрю на них. Торможение. Понимаю, что это «блок». Немного похоже на то, как человек, переживший страшную аварию, не то что не хочет больше водить, он боится вообще садиться в машину, даже с опытным водителем.
Вот так и со мной. Моя история, конечно, не такая драматичная, но «блок» выявлен и я хочу с ним поработать. Выбираю медленное и осознанное движение, а также анализ своих мыслей и чувств на эту тему. У других людей иные «блоки». Чтобы их убрать, мало анализировать, нужно начать действовать. Совершать поступки, обдуманные поступки. И быть терпеливым с самим собой.
Хорошо, когда есть чем заняться, когда есть возможность и время посвятить себя творчеству. Это отвлекает от еды и показывает, что она – не самое главное в жизни человека. Возможно, для новорожденных младенцев нет ничего важнее ее, но у взрослых людей это не так.
Вечером я ела виноград, это вкусная еда, и он действительно насыщает. Я все больше ем фруктов и все меньше овощей. День прошел гармонично.
20 июня
Сегодняшний день прошел совсем не так, как ожидалось. После штормового ветра температура воздуха резко понизилась. Я чувствую погоду за стенами дома и очень зябну. Проснулась утром и проводила своих домашних. Съела яблоко и села просматривать электронную почту, потом блуждала в Интернете часа полтора, искала информацию на сыроедческие темы, выписала один каталог, связанный с продуктами.
Возможно, я ничего из него не закажу, потому что цены в нем уходят под потолок, а такие цены не соответствуют цели и философии сырого питания, которое становится в подобном случае недоступным для большинства людей. Нет, каталог я выписала, чтобы ознакомиться с ассортиментом продуктов, их составом и воздействием на организм. А потом можно будет искать альтернативу в близлежащих биомагазинах, где продают органическую пищу.
Если питаться едой из каталогов и купленной только в специализированных магазинах, то питание становится попросту «золотым». Я уже присмотрелась к нескольким индийским лавкам, где можно купить дешевые бананы и недорогие овощи и разнообразные, не только индийские, специи. Почти все индийские специи мне не подходят. В китайских лавках можно покупать бобы и имбирь. Другими словами, я в постоянном поиске.
Решила позавтракать, приготовила салат из редиски, зеленого болгарского перца, листового салата, укропа и петрушки. Было очень вкусно. Склоняюсь все больше к тому, чтобы есть не по часам. Мы привыкли принимать пищу в определенное время, но если следить за импульсами, идущими сейчас от моего организма, то в них не наблюдается регулярности, просто я сама склоняю себя к тому, чтобы есть в одно и то же время. Мои записи показывают, что организму этого на самом деле не хочется. Это истинная правда.
Иногда я испытываю потребность съесть больше, иногда – меньше. Порой – голодная атака, в другой раз – отсутствие аппетита. Стоит ли держать организм в искусственных рамках? Сегодня с утра мне захотелось салат. Хорошо, сделала и съела. На обед было манго. Оно тоже калорийное и потому сытное.
Мне было очень холодно и, выждав некоторое время, я начала заниматься йогой, чтобы согреться. Интересно, что я буду делать зимой? Но поживем – увидим.
Надеюсь, что потеря веса закончилась. Как я прочитала в «сыроедческих» источниках, сначала идет резкое похудение, а потом, если у человека не хватает веса, он его добирает, когда организм уже полностью перестроится. Сейчас у меня недостаток веса, это не жалоба, а факт. Организм «съел» запасы и «шлаки», и даже целлюлит.
Да, это так. У худых женщин тоже бывает целлюлит и дряблая кожа. Она бывает сухой и безжизненной. Моя кожа не дошла до такой степени «обветшания», но стали намечаться неприятные признаки. Факт заключается в том, что целлюлит исчез, а проблемы с кожей остались. Конечно, я думаю, чем ее, родную, теперь напитать – и изнутри, и снаружи. Не химией, конечно. Стоит ли сначала худеть и освобождаться от целлюлита, чтобы потом снова заполнять кожу «шлаками»? Конечно, нет.
Я читала сегодня в Интернете о разных фруктах и овощах, об их составе, местах произрастания и почвах, на которых они растут. Мы, как маленькие дети, привыкли складывать в рот все, что красиво упаковано. Это происходит автоматически, привычка. Прочитала, что витамин В17 нужен для профилактики раковых заболеваний. Он содержится в горьких косточках абрикосов. Подумала: нужно купить абрикосы, достать косточки, да и принимать их время от времени.
Смотрю, уже люди догадались: косточки продаются отдельно. Есть даже мука из них, можно купить порошки. Конечно, когда на тебя несется такой поток информации о разных чудесных исцелениях и экзотических продуктах, можно очень увлечься и дать себя убедить, что тебе это тоже очень нужно. Я почти увлеклась. Потом успокоилась и спросила себя: «Тебе действительно все это нужно?»
Похоже, нет. Я переходила на сыроедение не для того, чтобы сделать свою жизнь сложной и дорогой. Истину должна сопровождать простота и доступность, все остальное – от ума или от попытки на ней заработать. Эти чудо-продукты отчасти помогают, а отчасти имеют эффект плацебо. Можно просто налить в бутылку воды из-под крана и наклеить этикетку от модного сейчас продукта, весть о целительных свойствах которого у всех на устах.
В обед я съела манго, потом насыпала в мешочек грецких орехов и изюма, чтобы было что пожевать на работе, и взяла с собой бутылку воды. Это был мой полдник. Грецкие орехи в скорлупе я пока не нашла. В таком виде их у нас продают только на Рождество. В остальное время года можно купить только уже очищенные и расфасованные орехи – по двести граммов в пакетике. Производители обещают отменное качество, но этого трудно достичь: орехи без скорлупы подвержены окислению и порче. Иногда попадаются горькие, иногда – гнилые. Скорлупа же защищает орехи, в том числе – от грибков.
Вечером я съела два банана, но не смогла вовремя остановиться и съела еще яблоко и орехи с сушеной клюквой. Иногда ноги сами идут в кухню и «подводят» к шкафу. Открываешь машинально и начинаешь проверять взглядом: а что у нас есть вкусненького? Конечно, мы не роботы и иногда можно отклониться от выбранного курса и немного переесть, но опять же – сырой пищи.
Мне вспоминается сейчас одна знакомая, у которой есть дочь-подросток, она прячет от дочери еду и даже навешивала замок на холодильник, а потом и на кухонную дверь. Тогда дочь стала пробираться на кухню через балкон и поедать все, что там было съедобного, в том числе и запасы, хранившиеся на балконе. Ее желание было непреодолимым. Но если дать ребенку возможность свободно есть в тех количествах, в которых он «может», он доведет себя до смерти в буквальном смысле. Это настоящая драма в семье.
Конечно, нет смысла бороться с такой сильной зависимостью от еды, не зная причины. Нужно нейтрализовать именно ее. Кажется, моя знакомая уже была у психотерапевта. Предполагается, что в основе многих отклонений лежат эмоциональные травмы. Может быть, мать или отец не хотели ребенка. А теперь все внимание семьи сосредоточено на дочери. Но я бы пошла с ней к невропатологу, потому что у терапевта они уже были: нужно провести исследование мозга, тех центров, которые отвечают за чувство насыщения.
