Лидия Любимова - Чтобы печень была здорова
Ошибка очевидна: ночью во время сна отдыхают наши мышцы, мозг, нервная система, но никак не пищеварительный тракт. Ночью он как раз усиленно трудится, и загружать его с утра новой, к тому же большой, порцией пищи жестоко. Получить энергию из пищи наше тело может только после того, как она будет усвоена. Здоровому организму для полного переваривания и усвоения пищи требуется от 8-10 до 16–18 часов. Что уж говорить о расстроенном? Вы знаете человека, которого можно назвать совершенно здоровым? Уверены, что нет, в современных условиях жизни это вряд ли возможно. Шелтон считал, что обильный завтрак забирает у организма силы, необходимые для успешного активного дня, и предлагал утренний прием пищи вовсе пропускать. Если вы не можете отказаться от завтрака, съешьте апельсин или грейпфрут. Обед тоже по возможности должен быть очень легким, а вот вечерний приме пищи желательно сделать самым большим, причем ужинать стоит, только отдохнув после работы.
Шелтон считал, что три сытных обеда за день — это слишком много для нас, но, к сожалению, такая практика очень распространена при современном образе жизни (во время Шелтона люди жили уже примерно в таком же ритме, как сейчас), и в результате мы едим больше, чем нам нужно, засоряя свой организм, зарабатывая болезни и расстройства всего тела.
В еде великий врач советовал придерживаться золотой середины: избегать как легких перекусываний «на бегу», между делом, так и обильных пиров после тяжелого трудового дня. Он постоянно повторял, что переедание унесло слишком много жизней, слишком много людей умерли оттого, что неправильно питались. Известно утверждение доктора Шелтона: «На одного страдающего от недоедания — 99 тех, кто страдает от обжорства». Сейчас эта мысль точна и справедлива как никогда.
Большинство населения нашей страны страдает как раз от переедания, а не от недоедания, как может показаться на первый взгляд. Теория доктора Шелтона оказывается верна и в наше время, и может быть, это происходит потому, что она — на все времена. Мы привыкли есть по три, по четыре, по пять раз в день и после этого еще удивляемся: откуда у нас многочисленные болезни, расстройства желудочно-кишечного тракта, плохая кожа, плохие волосы и тому подобные проблемы? Все дело в питании. Еще в 1928 году Герберт Шелтон утверждал, что жадность в еде порождает множество проблем, в то время как умеренность и скромность служат залогом здоровья и высокого качества жизни. Судите сами: большинство тех, кто привык переедать, страдают от запоров, угревой сыпи, постоянно жалуются на тяжесть в желудке. Такие люди, скорее всего, удивятся, когда им предложат поголодать, чтобы восстановить пошатнувшееся здоровье, но это, пожалуй, единственный способ очистить свой организм от шлаков, оздоровить и укрепить печень и избавиться тем самым от проблем со здоровьем. Об этом говорил Шелтон, и мы повторяем вслед за ним.
Одной из причин, заставляющих людей переедать, является привычка питаться ненатуральными продуктами. Сейчас прилавки магазинов забиты полуфабрикатами, готовыми обедами, быстрыми меню и прочей вредной и тяжелой пищей. Темп современной жизни таков, что мы часто не находим времени и сил, чтобы приготовить полноценный здоровый обед из натуральных полезных продуктов. Отдельная категория людей, страдающих от этой проблемы, — холостяки: им проще закинуть в микроволновку полуфабрикаты, подождать десять минут и усесться с этим убийственно опасным ужином за компьютер, чем перебороть свою лень и приготовить что-то, что не отравит организм, а пойдет ему на пользу.
По Шелтону, ненатуральная пища усваивается очень плохо и оставляет в организме много отходов. Страдает, конечно же, печень, а после и вся выделительная система. Организм, будучи не в силах справиться с потоком ненужных ему и вредных веществ, просто оставляет их в себе. Шлаки, продукты метаболизма и прочие отходы и вызывают все те болезни, появление которых так удивляет и пугает нас. Зачем удивляться угревой сыпи, болям в желудке и постоянной слабости? Подумайте, отчего так.
Может быть, дело в вашем питании? Поэтому запомним советы Герберта Шелтона: не переедать и по возможности есть натуральные продукты, избегая консервированной пищи, полуфабрикатов и т. д.
Герберт Шелтон разработал свою таблицу сочетаемости продуктов. Хороша она не только тем, что в основу ее положены научная мысль и знания профессионального врача, но также и тем, что диетолог проверил ее на самом себе. Вот эта таблица. Советуем отксерокопировать ее из книги и повесить в кухне на видном месте, чтобы почаще заглядывать в нее и больше задумываться о том, что вы едите и зачем.
Таблица сочетаемости продуктов по Г. Шелтону
Итак, представим себе в обобщенном виде рекомендации Шелтона по здоровому естественному питанию.
Можно есть: кислые продукты и крахмалы в разное время, крахмалы и белки в разное время, кислые продукты и белки в разное время, кислые продукты за 15–30 минут до еды, один вид белка в один прием пищи, белки и жиры в разное время, белки и сахара в разное время, крахмалистые продукты и сахара в разное время, дыни отдельно от другой пищи (то же относится к фруктам), сладкие и кислые фрукты в разное время, сахара и кислые фрукты в разное время, зелень с кислыми фруктами и творогом, зелень со сладкими или полусладкими фруктами.
Не следует есть одновременно более двух продуктов, содержащих крахмал и сахар. Молоко является не напитком, а вполне полноценной едой, поэтому его нужно пить отдельно от основного приема пищи. Воду лучше пить за 1015 минут до начала еды, и желательно вовсе не пить во время нее. От десертов лучше отказаться. Утром желательно есть свежие фрукты или простоквашу, а белковые продукты лучше оставить на вечер.
Если вы собрались очищать свой организм по методике Шелтона, то вы должны забыть о майонезе, всех бутербродах, кроме хлеба с маслом, консервах типа «рыба в масле или томатном соусе», сырках, булочках с изюмом, творогом, повидлом, о мясе с томатным или другим кислым или острым соусом. Разнообразные приправы, уксус, спирт замедляют пищеварение, создают хороший фон для роста и развития болезнетворных бактерий.
Переедание, прием пищи в угнетенном, депрессивном или усталом состоянии, еда «чтобы согреться», еда при болях и плохом самочувствии — все это противопоказано в теории лечебного раздельного питания доктора Шелтона.
В заключение приведем несколько примеров правильного составления вашего ежедневного меню. Посмотрим, каким должен быть завтрак, обед и ужин по методике Г. Шелтона. Составленные им меню не только полезны, но и просты, и каждый сможет, следуя этим рекомендациям, сохранить свою печень здоровой и обеспечить тем самым здоровье всего организма.
Завтрак лучше всего сделать легким. Он должен обеспечивать организм энергией на первую половину дня, а не забирать у него энергию для переваривания большого количества тяжелой пищи. Фрукты, простокваша, может быть, орехи — вот идеальный завтрак. Но стоит помнить, что фруктовые кислоты плохо сочетаются и с крахмалами, и с белками, поэтому старайтесь не смешивать сахар с фруктами.
В обед хороша пища, содержащая крахмал. Овощной салат тоже должен стать непременной составляющей вашего обеда. Шелтон советует есть больше салата на ужин — он лучше сочетается с белками — и меньше в обед — так лучше для усвоения крахмалов.
Ужин должен состоять преимущественно из белковой пищи. Мясо и рыбу лучше готовить без использования растительного масла и прочих жиров. Не забываем про салат, о котором говорилось выше.
Десертов, как мы уже не раз говорили, доктор Шелтон советует вовсе избегать. По его теории, это ненужная и вредная пища, которую человек принимает скорее по привычке, нежели по необходимости. Продукты, входящие в десерты, обычно плохо сочетаются почти со всеми другими продуктами. Поэтому, если это возможно, откажитесь от десертов совсем.
Приведем для примера несколько разных меню на завтрак, обед и ужин, чтобы вам было проще понять, что к чему. Так должен выглядеть ваш стол в течение дня, если вы решили очищать организм с помощью теории доктора Шелтона.
Завтраки для примера
Первый:
1) три апельсина;
2) грейпфрут без сахара;
3) 200 г винограда, одно яблоко;
4) 2 груши, 8 штук свежего или сушенного на солнце инжира;
5) замоченный чернослив, яблоко или груша;
6) 2 груши, горсть сушеных фиников или инжира;
7) блюдо нарезанных персиков, вишни или сливы;
8) яблоко, 200 г винограда, блюдо фиников или чернослива;
9) арбуз;
10) дыня;
11) персики без сахара (можно со сметаной);
12) ягоды без сахара (можно со сметаной).
