Максим Кулижников - Аюрведическое питание для современного человека
Смешайте соус, орехи, кокосовую стружку и жареные палочки. Смочите ладони. Скатайте шарики диаметром 4–5 см. Положите на блюдо: пусть они затвердеют. Подавайте к концу пира как «гвоздь программы».
К праздничному обеду хорошо подойдут горячие напитки из имбиря, корицы, фенхеля, лимона или тамаринда, а также соленые и сладкие напитки из йогурта, которые мы уже готовили с вами в другие дни.
Лучше всего устраивать пиры днем, чтобы пища успела перевариться до вечера, и вы могли спокойно
заснуть, спокойно проснуться и приготовить себе на завтрак в понедельник рисовый кхир и чай из алтея. Если будете чувствовать тяжесть «после вчерашнего» – ограничьтесь чаем из алтея и медитируйте на мантру «Сом».
Желаем вам здоровья и счастливых дней недели с понедельника по воскресенье.
Да будут звезды вашими вечными благожелателями и покровителями!
Часть IV Ведическая психология и философия как искусство гармоничной жизни
В этом разделе книги раскрываются темы, не всегда имеющие непосредственное отношение к питанию, но они чрезвычайно важны, поскольку Аюрведа рассматривает человека как целостное живое существо, проявляющее себя на четырех уровнях: физическом, эмоциональном, ментальном и духовном.
Питание человека оказывает непосредственное влияние на его состояние на всех этих четырех уровнях! И что еще более важно – то, как человек проявляет себя на эмоциональном, ментальном и духовном плане – оказывает непосредственное влияние на его пищевые предпочтения! Мы сами выбираем себе жизнь! Какой она будет: в невежестве, в стрессе или в благости? – вот в чем вопрос! Ваш выбор не должен разочаровать вас.
Как избавиться от привычки все время лечиться?
Один доктор не без иронии заметил: «Даже если наше состояние оставляет желать лучшего, прежде чем лечиться, стоит в первую очередь подумать о том, чтобы не ухудшить его. Возможно, неумеренное лечение – одна из самых характерных примет нашего времени наряду с полным пренебрежением своим здоровьем. Действительно, мы пьем так много лекарств. Они стали неизменной и довольно внушительной частью нашего ежедневного рациона. Гиппократ рекомендовал: «Ваша пища должна быть лекарством, а лекарство пищей». Вот мы и жуем пилюли на десерт, считая себя его истинными последователями.
Но как же нам не пользоваться многими методами лечения сразу, ведь человечество накопило их такое большое количество. Надо все попробовать. Как же иначе узнаешь: какой метод лечения будет наиболее эффективным в нашем случае? А, правда, как? Или, может, существует самый лучший метод для всех?
Конечно, существует. Этот метод – сама жизнь. Нормальная, естественная, гармоничная или, как часто говорят, здоровая жизнь. Естественная пища, нормальный сон, здоровое проявление сексуальности и так далее. Но кто же знает, какая, например, пища будет для нас естественной. Существует так много мнений по этому поводу. Кому верить?
Знает тот, кто никому не верит, а слушает свое собственное тело. Оно-то уж, в отличие от нас, наверняка, знает, что ему нужно на завтрак, на обед и на ужин и в каких количествах. Кто-то скажет: «Попросите чего полегче – „слушать собственное тело“, – я же не экстрасенс…». Так уж сложилась жизнь, что самое простое и естественное для нас стало самым сверхъестественным и сложным. Нам проще изучать тонны книг, посещать сотни лекций и впихивать себя в рамки самых невероятных диет, чем просто спросить у своего собственного тела: чего ты хочешь?
«Спросить несложно, – скажете вы. – А вот услышать ответ…». «И опять же, где гарантии, что этот, пусть даже услышанный нами ответ, верный?» Говорят, экстрасенс отличается от человека с заурядной чувствительностью тем же, чем культурист отличается от человека с обычным торсом. Это лишь вопрос определенной работы над собой.
Начать можно с простых вещей. Наблюдайте, делайте выводы. Скажем, в какой-то день вы решите до обеда заняться исследовательской деятельностью, и интуиция скажет вам: «Позавтракай-ка сегодня полегче, можешь фруктами обойтись». А разум при этом, переполненный всевозможными знаниями, напомнит вам о какой-нибудь концепции ежедневного, упорядоченного, сбалансированного рациона питания, содержащего необходимое количество белка, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ. Выберите сами. Разок прислушайтесь к голосу разума, и если будет клонить в сон за книгой, запомните эти ощущения. В другой раз послушайте интуицию и запомните другие ощущения.
Или однажды вы соберетесь сажать картофель и, вдохновленные последними достижениями мировой диетологии, решите устроить себе разгрузочный день и посидеть на фруктово-овощной диете. Осенью, когда ваш урожай картофеля окажется не очень богатым – делайте выводы, вспомните, что шептала вам интуиция, и делайте выводы.
Как зарядить пищу позитивной энергией
Приготовленную вами или кем-то другим пищу, которую вы собираетесь есть, можно перед этим наполнить дополнительной позитивной энергией. Сделать это можно при помощи арюрведических мантр, ваших любимых молитв или аффирмаций.
Моя любимая аффирмация для этого случая звучит так: «Пусть пища, которую я съем сейчас трансформируется в моем теле в энергию любви!»
Можно проговаривать другие аюрведические и не аюрведические аффирмации. Например, такие…
Аффирмации для позитивного программирования пищи
♦ Я наслаждаюсь совершенным здоровьем на всех уровнях, независимо от моего образа жизни.
♦ Я наслаждаюсь богатством и изобилием на всех уровнях своего бытия: изобилием мудрости, общения, ясности, ресурсов. Чтобы поддерживать все начинания, ради которых я родился здесь. Делая это с радостью, с легкостью, с милостью, во имя всеобщего блага!
♦ Я достигаю успеха во всем, ради чего я родился здесь. С легкостью, с радостью, с благодатью, со страстным желанием.
♦ Я наслаждаюсь взаимно благотворными взаимоотношениями со всеми людьми: членами своей семьи, друзьями, коллегами, незнакомцами.
♦ Я получаю всю необходимую поддержку, для того, чтобы жить в совершенной гармонии, на всех уровнях, ради всеобщего блага.
♦ Все, что есть в этом мире – улучшает и совершенствует мое бытие. Все, что есть во мне – улучшает и совершенствует это мир.
Вы можете использовать и другие позитивные утверждения или даже проговаривать мантры, которые даны в приложении. Их можно проговаривать вслух или про себя как в процессе приготовления пищи, так и перед подачей ее на стол.
Данная практика позволяет нам наполнить пищу позитивными программами или энергией, которая сделает ее более здоровой, вкусной и приятной сердцу. Вложите в эти слова свое чувство любви к тем людям, для которых вы готовили. И тогда, в зависимости от глубины ваших чувств, эта пища окажет позитивное влияние на них не только на физическом, но и на эмоциональном, ментальном и даже духовном уровне.
Формируем правильное отношение к своим желаниям
С точки зрения Аюрведы, очень важно уважать свои желания, их нельзя подавлять. При этом, многие наши желания могут нас испугать, некоторые из них мы даже считаем неправильными. Как разрешить это противоречие? Ответ состоит в том, что очень важно удовлетворить свои истинные желания.
А как быть, например, с желанием съесть килограмм мороженого в 12 часов ночи или выйти замуж за чужого мужа – будет ли это полезно для нашего здоровья? А если мне хочется спать до обеда или целый день смотреть телевизор? А как насчет секса по 24 раза в день? Ведь много разных желаний может возникнуть. Да?
Одна крайность – полностью пренебрегать нуждами тела. Такие люди глубоко убеждены, что они – совсем «не тело», и не хотят тратить время на заботу о его нуждах. На самом деле мы, действительно, «не тело», но это вовсе не означает, что оно не имеет к нам никакого отношения. Другая крайность – когда мы идем на поводу у ума, относительно его представлений о телесных нуждах. Именно ум придумывает самые кошмарные желания тела, вроде тех, которые были перечислены выше, и предлагает их нам. И если мы не связаны со своим духовным «Я» – настоящим источником глубинных желаний, мы этому подчиняемся.
Само по себе тело, будучи важной составляющей нашего «Я», немногого требует: какое-то количество еды, сна, одежду и еще некоторые элементарные вещи типа душа и зубной щетки. Тело не хочет есть килограммы мороженого, не хочет спать сутками или погружаться в сексуальный марафон. Все эти вещи разрушают его. На самом деле мы просто должны удовлетворять необходимые телесные нужды, чтобы иметь возможность действовать в теле и осуществлять глубинные желания своей души. Поэтому так важно находиться в контакте со своим духовным «Я». Это принесет нам глубокое удовлетворение и защитит от опасности стать жертвой тех или иных пристрастий ума.
Когда мы начинаем осознанно относиться к жизни, проблем в ней сразу становится меньше.
