Иван Дубровин - Все об обычном кефире
Вам потребуется:
кефир однодневный – 250 мл,
сок абрикосовый – 200 мл,
мюсли – 70 г,
изюм – 30 г,
яйцо – 1 шт.,
тертый шоколад – 30 г.
С применением кефира готовится достаточно большое количество коктейлей, которые содержат в себе алкоголь. Эти коктейли пользуются достаточно большим успехом. В кефире, особенно в трехдневном, содержится небольшое количество спирта, поэтому соединение с алкогольными напитками не портит вкус кефира, а в некоторых случаях придает ему изысканный аромат и вкус.
КОКТЕЙЛЬ «МОЯ МЭРИ»Для приготовления этого коктейля, возьмите небольшое количество кефира, добавьте в него соль, перец и хорошенько перемешайте. Затем по ножу налейте на поверхность кефира небольшое количество водки так, чтобы она не смешивалась с кефиром и оставалась на его поверхности. Кефир перед приготовлением коктейля надо охладить.
Вам потребуется:
кефир трехдневный – 100 мл,
водка – 40 мл,
соль и перец – по вкусу.
Этот коктейль по способу приготовления напоминает «Кровавую Мэри» Еще один способ приготовления «Моей Мэри», когда кефир смешивается наполовину с томатным соком в миксере. Остальные ингредиенты добавляются в том же порядке.
Вам потребуется:
сок томатный – 50 мл.
КОКТЕЙЛЬ «КОЛХИДА»Возьмите небольшое количество персикового и мандаринового сока, смешайте их с кефиром, добавьте коньяка и взбейте в миксере. Охладите коктейль и только потом разлейте по бокалам. Края бокалов украсьте ломтиками персиков.
Вам потребуется:
кефир – 250 мл,
персиковый сок – 150 мл,
мандариновый сок – 100 мл,
марочный коньяк – 50 мл,
персики – 2 шт.
КОКТЕЙЛЬ «ДЕВИЧНИК»Небольшое количество шоколада растопите до жидкого состояния (способ приведен выше в одном из рецептов), остудите и смешайте с кефиром. Туда же добавьте немного изюма, тертых грецких орехов и смешайте полученное миксером. Затем залейте коньяк и опять перемешайте миксером. Разлейте по бокалам, а края украсьте дольками лимона. Подавайте к столу холодным.
Вам потребуется:
шоколад – 70 г,
кефир – 200 мл,
изюм – 50 г,
грецкие орехи – 50 г,
коньяк – 60 мл,
лимон – 1 шт.
КОКТЕЙЛЬ «АЛЬПЫ»Возьмите небольшое количество апельсинового и абрикосового сока. Залейте в смесь соков кефир и засыпьте немного сахарного песка. Перемешайте смесь миксером, медленно вливая при перемешивании коньяк. Остудите коктейль в холодильнике и потом разлейте его по бокалам. Края бокалов украсьте дольками апельсина и наполовину разрезанными абрикосами. Перед подачей к столу, погрузите в коктейль соломинки.
Вам потребуется:
кефир трехдневный – 200 мл,
апельсиновый сок – 200 мл,
абрикосовый сок – 100 мл,
сахарный песок – 2 ст. л.,
коньяк – 80 мл,
апельсины – 2 шт.,
абрикосы – 5–6 шт.
КОКТЕЙЛЬ «БОДРОСТЬ»Возьмите немного белого вермута, смешайте с кефиром и с яблочным соком, добавьте апельсинового ликера и миндальной настойки. Хорошенько перемешайте полученную смесь в шейкере и разлейте по бокалам. Края бокалов можно украсить лимонными дольками.
Вам потребуется:
кефир – 200 мл,
белый вермут – 50 мл,
яблочный сок – 50 мл,
апельсиновый ликер – 30 мл,
настойка миндальная – 40 мл,
лимон – 1 шт.
КОКТЕЙЛЬ «РОБИНЗОНАДА»Кефир смешайте с небольшим количеством виски, джина и сахарного сиропа. Хорошенько перемешайте в шейкере. В бокалы положите несколько кубиков льда и небольшие кусочки свежего ананаса. Залейте коктейль в бокалы, а их края украсьте апельсиновыми дольками.
Вам потребуется:
кефир – 150 мл,
виски – 50 мл,
джин – 20 мл,
сироп сахарный – 50 мл,
ананас – 1 шт.,
апельсин – 1 шт.
КОКТЕЙЛЬ «ЗА МИЛЫХ ДАМ»Немного вишневого ликера смешайте с миндальным ликером. Далее в смесь ликеров залейте кефир и разбейте одно яйцо. Смесь хорошенько перемешайте в шейкере и добавьте в нее немного коньяка. Опять перемешайте и затем разлейте по бокалам. Перед подачей к столу, опустите в бокал соломинки с нанизанными на них клубничками.
Вам потребуется:
кефир – 150 мл,
вишневый ликер – 50 мл,
миндальный ликер – 20 мл,
яйцо – 1 шт.,
коньяк – 15 мл,
клубника – 6–7 шт.
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГИОНЕР»Небольшое количество рома смешайте с малиновым и персиковым соком. Затем добавьте кефира и хорошенько перемешайте миксером. На дно бокалов положите очищенные от косточек сливы и небольшие кусочки пищевого льда. Залейте в бокалы коктейль и поверх него налейте в каждый бокал небольшое количество персикового ликера. Смешивать ликер с коктейлем необязательно.
Вам потребуется:
кефир – 200 мл,
ром – 40 мл,
малиновый сок – 100 мл,
персиковый сок – 100 мл,
сливы – 100 г,
ликер персиковый – по 20 мл в каждый бокал.
КОКТЕЙЛЬ «БАГАМЫ»Смешайте небольшое количество ананасового сока с кефиром, добавьте немного джина, виски и хорошенько перемешайте в шейкере. На дно бокала положите небольшие кусочки свежего ананаса, несколько лесных орехов и залейте коктейлем. Края бокала украсьте долькой лимона.
Вам потребуется:
сок ананасовый – 100 мл,
кефир двухдневный – 50 мл,
джин – 30 мл,
виски – 20 мл,
ананас – 1/5 шт.,
орехи лесные – 5 шт.,
лимон – 1/8.
ЭГГ-НОГ «ВИХРЬ»Из небольшого количества свежей и промытой брусники выжмите сок, смешайте его с кефиром и сливочным ликером. Добавьте яйцо и опять хорошенько перемешайте. Получившийся коктейль разлейте по бокалам и в каждый бокал налейте немного коньяка. Края бокалов украсьте ломтиками персиков.
Вам потребуется:
кефир трехдневный – 200 мл,
брусника свежая – 200 г,
ликер сливочный – 80 мл,
коньяк – по 15 мл в каждый бокал,
персик – 1 шт.
ЭГГ-НОГ «СНОП»Возьмите небольшое количество свежей черники, выжмите из нее сок и смешайте его с яичным ликером. Затем залейте в смесь кефир, немного коньяка и разбейте одно яйцо. Полученную смесь взбейте миксером до образования пены. Разлейте коктейль по бокалам и посыпьте тертый белый шоколад. Подавайте коктейль к столу охлажденным.
Вам потребуется:
кефир – 200 мл,
черника свежая – 200 г,
яичный ликер – 100 мл,
коньяк – 60 мл,
яйцо – 1 шт.,
тертый белый шоколад – 50 г.
ЭГГ-НОГ «ТАРЗАН»Смешайте небольшое количество кефира, портвейна и грейпфрутового ликера, добавьте яйцо и опять перемешайте в шейкере. На дно бокала положите несколько кубиков пищевого льда и пару долек лимона. Залейте коктейль в бокал и сверху налейте немного абрикосового ликера, стараясь, чтобы он остался на поверхности коктейля. Края бокала можете украсить разрезанным абрикосом.
Вам потребуется:
кефир – 100 мл,
портвейн – 40 мл,
грейпфрутовый ликер – 20 мл,
яйцо – 1 шт.,
лимон – 1/8 шт.,
ликер абрикосовый – 7 мл,
абрикос – 2 шт.
КОКТЕЙЛЬ «ЛУННЫЙ КАМЕНЬ»Смешайте некоторое количество кефира и белого вина, добавьте лимонного сока, водки и опять хорошо перемешайте. На дно бокала положите несколько кусочков сахара, залейте коктейль и поставьте бокал в прохладное место. Перед употреблением опустите в бокал спираль лимонной цедры и несколько кусочков льда.
Вам потребуется:
кефир – 100 мл,
вино белое – 60 мл,
водка – 40 мл,
лимон – 2 шт.,
сахар-рафинад – 4 шт.
КОКТЕЙЛЬ «ФИЛИГРАНЬ»Возьмите высокий бокал и налейте в него апельсинового сока, затем медленно введите кефир. На кефир медленно налейте вишневый сироп, а поверх сиропа немного марочного коньяка. Поверх этой массы положите мелко нарезанные кусочки ананаса и кусочки клубники. При приготовлении этого коктейля главное, чтобы компоненты не смешивались.
Вам потребуется:
кефир – 50 мл,
апельсиновый сок – 50 мл,
вишневый сироп – 50 мл,
коньяк – 25 мл,
ананас – 1/10 часть,
клубника – 2 шт.
КОКТЕЙЛЬ «МЕКСИКА»Немного апельсинового сока смешайте с кефиром, добавьте ананасовый сок и небольшое количество текилы, перемешайте в шейкере и разлейте по бокалам, в которые предварительно положите кусочки ананаса и льда. Края бокалов украсьте небольшими веточками со свежими плодами рябины.
Вам потребуется:
кефир трехдневный – 300 мл,
сок апельсиновый – 200 мл,
сок ананасовый – 200 мл,
текила – 80 мл,
ананас – 1/6 часть.
В этой главе мы представили вам только небольшую толику рецептов приготовления напитков с использованием кефира. Вы можете развить свою фантазию дальше, приготовить еще более чудесные напитки. Мы надеемся, что напитки из кефира всегда будут желанными гостями на вашем столе.
Кстати, если после большой вечеринки и большого количества выпитого у вас раскалывается голова и ломает тело от похмелья, советуем вам использовать для снятия похмелья трехдневный кефир. Он не только снимет ваше похмелье, но и поможет вам восстановить утраченные силы, вернет вам бодрость.
