Ниш Джоши - Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Щелочеобразующие и кислотообразующие пищевые продукты
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, НАЗВАНИЯ КОТОРЫХ ВЫДЕЛЕНО КУРСИВОМ,
являются кислотообразующими в организме человека;
способствуют повышению кислотности крови, лимфы и СЛЮНЫ;
вызывают ацидоз – избыток кислоты в организме (низкий уровень рН).
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, НАЗВАНИЯ КОТОРЫХ ВЫДЕЛЕНО ЖИРНЫМ ШРИФТОМ,
являются щелочеобразующими в организме человека;
способствуют повышению щелочности крови, лимфы и слюны;
вызывают алкалоз – избыток щелочи в организме (высокий уровень рН).
Следует помнить, что ниже приведены пищевые продукты, являющиеся кислото– или щелочеобразующими. Так, то, что лимон имеет кислый вкус, не означает, что этот вкус сохраняется после соединения с пищеварительным соком. Фактически, лимон становится щелочным, – отсюда его появление здесь среди щелочных продуктов.
БЕЛКИ И ФРУКТЫ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, НЕ СОДЕРЖАЩИЕ КРАХМАЛА (ОВОЩИ)[9]
КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ[10]
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ, ГОТОВЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ
Пищевые продукты, которых следует избегать
Если вы хотите, чтобы ваш организм ежедневно выполнял все необходимые физические и эмоциональные задачи, нужно постоянно заботиться о нем, думать, как и чем вы его кормите. Существуют так называемые продукты-паразиты. Ниже рассказывается, что это за продукты и почему следует избегать их. Своего врага нужно знать в лицо!
Искусственные пищевые продукты
Рафинированные пищевые продукты часто оказывают токсичное действие на организм вследствие своих кислотных свойств. В их число входят спиртные напитки, жареная и пряная пища, красное мясо, апельсиновый и грейпфрутовый соки, чай, кофе, томатный кетчуп, уксус и горчица и многие другие.
Шипучие газированные напитки не представляют ценности для организма, зато напичканы химикатами. Это и есть пустая еда: они не содержат питательных веществ. Еще они заполняют пищеварительную систему газом, вызывая вздутие живота и повышая содержание кислоты в крови.
Программа запрещает сахар, шоколадные конфеты, пирожные и торты, сухое печенье, круассаны – не только из-за пустых калорий и чрезвычайно низкого содержания питательных веществ, но и из-за того, что они напичканы жирами, искусственными подсластителями и рафинированным сахаром. Последний особенно вреден, поскольку потерял все ценные свойства. Подсластители создают эффект «йо-йо»[11] для сахара крови, в результате чего нормальный обмен веществ становится невозможен.
Консервированная фасоль, пицца, острые блюда также вычеркиваются из списка разрешенных продуктов из-за высокого содержания сахара или насыщенных жиров, или, как в случае с жареной или острой пищей, – потому что они жирные и кислые.
Искусственные приправы (томатный кетчуп, уксус, соусы, маринады, горчица и т. д.) запрещаются из-за своих кислотных свойств. Уровень содержания скрытого сахара, консервантов и искусственных красителей в них зашкаливает, а в состав некоторых приправ входят еще и дрожжи.
На чай и кофе – также табу, не только из-за кислотных свойств, но и из-за содержащихся в них искусственных красителей и танинов, употребление которых в большом количестве в течение продолжительного времени может привести к тому, что ваши зубы приобретут коричневый оттенок.
В состав чая и кофе также входит кофеин, искусственный стимулятор, который, как вы узнаете, повышает интенсивность обмена веществ. Именно кофеин вызывает зависимость от кофе, особенно если пить его по утрам, когда вам необходим «запуск от внешнего источника». Проблема в том, что кофеин делает ненужными и «ленивыми» природные стимуляторы (щитовидную железу и надпочечники). В конце концов, они перестают работать должным образом, и когда-то здоровый обмен веществ становится медленным и вялым.
Фрукты
Щелочными могут быть только фрукты, которые собраны спелыми. Те фрукты, которые мы покупаем в супермаркетах, как правило, собраны до созревания, следовательно, они являются кислотообразующими и недостаточно питательных веществ. В недавнем репортаже Би-би-си из Ганы местные фермеры, занимающиеся выращиванием бананов, признались, что с целью соблюдения норм ЕС им приходится применять некоторые удобрения и пестициды, которые позволяют хранить бананы в течение как минимум двух лет! Кроме того, я пытаюсь заставить ваш организм получать энергию в результате расщепления жировых запасов, а не из сахара, даже если его источником являются фрукты, и тем самым выводить накопившиеся в них токсины. Именно поэтому я рекомендую полностью воздерживаться от фруктов в течение трех недель очищения.
Есть еще одна причина, по которой я советую избегать употребления фруктов. Дело в том, что многие фрукты подслащены искусственным путем, содержат консерванты и генетически модифицированы. Итак, единственные фрукты, которые я допускаю, – это созревшие органические бананы (зрелость обеспечивает медленное высвобождение сахара).
Пасленовые
Также следует избегать употребления в пищу продуктов, принадлежащих к семейству пасленовых, – картофеля, баклажанов, огурцов, помидоров и перца – из-за определенной пищевой непереносимости, которая может проявиться по прошествии многих лет. Семейство пасленовых происходит от сумаха ядоносного, и, следовательно, пасленовые потенциально ядовиты.
Пасленовые также являются кислотообразующими, даже если не обладают кислым вкусом. Возможно, вы не считаете картофель кислым; однако, если вы разрежете сырой клубень картофеля, вы увидите, что поверхность на срезе постепенно становится коричневой. Происходит медленное окисление витамина С, иначе известного под названием «аскорбиновая кислота». Тепловая обработка снижает кислотность картофеля, также, как и помидоров, в которых содержание витамина С также высоко.
Употребление помидоров чревато рядом потенциальных проблем для здоровья. Например, для нейтрализации кислоты, содержащейся в помидорах, ваш организм будет поглощать кальций из костей, что станет причиной их хрупкости и в дальнейшем приведет к остеопорозу (это особенно актуально для пожилых людей]. Страдающим подагрой также не следует употреблять помидоры, поскольку в их состав входят химические и питательные вещества, способствующие накоплению мочевой кислоты. Аналогичное действие оказывает острая пища, красное мясо и вино.
Спиртные напитки
В течение трех недель, на которые рассчитана моя основная программа, полностью исключите спиртное из рациона. Если вы проходите этап сохранения, и вас пригласили на официальный прием, где сложно избежать употребления алкоголя, выбирайте очищенные спиртные напитки, такие как текила, джин или водка.
Однако помните, что они – близкие родственники наших кислых «друзей», так что остерегайтесь пить много! Еще одна альтернатива – коктейль «Космополитен». Чтобы приготовить его, понадобится: две части водки, одна часть ликера куантро, одна часть сока лайма, одна часть клюквенного сока (неподслащенного], лед и полоска корочки лайма. Встряхните ингредиенты в шейке-ре, налейте в бокал для мартини и украсьте кусочком лайма.
Несмотря на то что клюква, которая входит в состав «Космополитена» довольно кислая, она полезна при цистите, а также оказывает кардиозащитное действие (благодаря природным танинам, препятствующим уплотнению стенок артерий). Однако не думайте, что употребление напитков на основе водки в качестве альтернативы другим алкогольным напиткам является нормой. «Космополитен» – лишь экстренная мера!
В течение трех недель, на которые рассчитана моя основная программа, полностью исключите спиртное из рациона. Если вы проходите этап сохранения, и вас пригласили на официальный прием, где сложно избежать употребления алкоголя, выбирайте очищенные спиртные напитки, такие как текила, джин или водка. Однако помните, что они – близкие родственники наших кислых «друзей», так что остерегайтесь пить много!
Дрожжи, плесневые грибки и грибы
Одна из задач программы очищения организма – исключить из рациона питания все, что имеет в своем составе дрожжи и дрожжевые препараты, – соевый соус, уксус, пиво, хлеб, крекеры, хлопья из злаков и т. д. Дрожжевые продукты налипают на стенки пищеварительного тракта, истощая его, вызывая вялость и вздутие живота. Некоторые люди подвержены заболеванию, вызываемому дрожжевыми грибками, известному как кандидоз, или молочница. В группу риска входят те, кто употребляют в пищу большое количество продуктов, содержащих дрожжи, и страдают запорами. Кроме того, кандида (дрожжевой грибок, обитающий в кишечнике и других органах] растет и выходят из-под контроля при нарушении гормонального баланса, и потому кандидоз может быть обнаружен у женщин, принимающих грмональные контрацептивы. Некоторые очевидные симптомы избыточного роста кандида – кандидозный стоматит, цистит и грибковые инфекции кожи и ногтей.
