Ниш Джоши - Метод «Детокс». Практики холистической медицины
Глава 3
Продукты для очищения организма
ТЕПЕРЬ У ВАС СФОРМИРОВАЛОСЬ ОТЧЕТЛИВОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ОБО ВСЕЙ РАБОТЕ, КОТОРУЮ ДОЛЖНА ПРОДЕЛАТЬ ВАША ПЕЧЕНЬ ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ВРЕДНОГО ДЕЙСТВИЯ ТОКСИНОВ, ПОПАДАЮЩИХ В ВАШ ОРГАНИЗМ. ВЫ ТАКЖЕ ЗНАЕТЕ О ДОПОЛНИТЕЛЬНОМ БРЕМЕНИ, ВОЗЛОЖЕННОМ НА НЕЕ ИЗ-ЗА СИЛЬНОЙ СКЛОННОСТИ К КИСЛЫМ ПРОДУКТАМ БОЛЬШИНСТВА ЗАПАДНЫХ ДИЕТ, А ЕЩЕ О НАГРУЗКЕ НА ВЕСЬ ВАШ ОРГАНИЗМ, КОТОРАЯ ВОЗНИКАЕТ ВСЛЕДСТВИЕ СОДЕРЖАНИЯ В НИХ ТОКСИЧНЫХ ОТХОДОВ И НЕДОСТАТКА ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. ЭТА ГЛАВА О ТОМ, КАК ИСПРАВИТЬ КИСЛОТНЫЙ ДИСБАЛАНС И РЕШИТЕЛЬНО ВЕРНУТЬСЯ НА ЩЕЛОЧНУЮ ТЕРРИТОРИЮ.
ПРОГРАММА ПИТАНИЯ, КОТОРОЙ ВЫ СОБИРАЕТЕСЬ СЛЕДОВАТЬ, – ЭТО НЕ ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА. ЭТО – КОМПЛЕКСНОЕ МЕТАБОЛИЧЕСКОЕ ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА, ПРЕДУСМАТРИВАЮЩЕЕ УЛУЧШЕНИЕ РАБОТЫ ВАШИХ ОРГАНОВ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ. ОДНАКО, ПОСКОЛЬКУ ВЫ, НЕСОМНЕННО, ПОТРЕБЛЯЕТЕ СЛИШКОМ МНОГО КИСЛЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ЭТО АКТУАЛЬНО ДЛЯ ВСЕХ), ВАМ НЕОБХОДИМО СОКРАТИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ КИСЛОТЫ И УВЕЛИЧИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ ЩЕЛОЧИ, ТАК ЧТОБЫ 70–75 % ПИЩИ, КОТОРАЯ ПОПАДАЕТ ВАМ В РОТ, БЫЛА ЩЕЛОЧНОЙ ИЛИ ЩЕЛ0ЧЕ0БРАЗУЮЩЕЙ.
10 основных правил очищения
1. НИКАКОГО КРАСНОГО МЯСА
2. НИКАКИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
3. НИКАКИХ ФРУКТОВ, КРОМЕ БАНАНОВ
4. НИКАКОЙ ПШЕНИЦЫ, ГЛЮТЕНА, ДРОЖЖЕЙ
5. НИКАКИХ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ
6. НИКАКОГО ПЕЧЕНЬЯ, ПИРОЖНЫХ, ПОНЧИКОВ
7. НИКАКОГО ВАРЕНЬЯ, ЖЕЛЕ, ПАСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ (КРОМЕ МЕДА)
8. НИКАКОГО КОФЕ, КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА ИЛИ ЧАЯ, КРОМЕ ТРАВЯНОГО
9. НИКАКОГО САХАРА, ШОКОЛАДА ИЛИ СЛАДОСТЕЙ
10. НИКАКИХ ИСКУССТВЕННЫХ ПРИПРАВ: ТОМАТНОГО КЕТЧУПА, УКСУСА, ГОРЧИЦЫ И Т.Д.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЩЕЛОЧНОСТИ СЛЮНЫ
Концентрация кислоты или щелочности раствора определяется показателем рН по шкале от 1 до 14.
Если уровень рН меньше 7, – кислая среда, если равен 7 – нейтральная, а если выше – щелочная.
Желателен незначительно щелочной баланс – 7,3 или 7,4.
Вы можете сами определить свой кислотно-щелочной баланс с помощью слюны и специальной индикаторной бумаги (которая также называется лакмусовой), которую можно приобрести в аптеке.
Это простой тест, который покажет, в норме ли содержание
кислоты в вашем организме, и, как следствие, нет ли у вас повышенной восприимчивости ко многим заболеваниям.
✓ Прежде всего, подождите, по крайней мере, два часа после еды.
✓ Наполните рот слюной, а затем проглотите ее.
✓ Повторите это действие, чтобы обеспечить чистоту слюны.
✓ В третий раз капните немного слюны на индикаторную бумагу-
✓ Индикаторная бумага должна посинеть. Если она посинела, это указывает на то, что ваша слюна имеет незначительную щелочность (рН 7,4).
Если индикаторная бумага не посинела, найдите полученный цвет в таблице, прилагаемой к бумаге, и посмотрите, насколько высоко содержание кислоты.
По прошествии первой недели трехнедельного очищения организма сделайте тест и посмотрите, не посинела ли бумага. К концу третьей недели вы непременно увидите разницу.
При соблюдении моих рекомендаций в течение трех недель эффект от изменения баланса будет ошеломляющим. Возможно, вам уже не понадобятся лекарства, поскольку окажется, что давление и уровень холестерина в крови снизились. (Тем не менее по вопросу отмены лекарств обязательно проконсультируйтесь с врачом.) Ваш организм очистится и придет в равновесие. Я рекомендую своим пациентам избегать большинства фруктов, даже щелочных, чтобы позволить организму сжигать больше жира и, следовательно, вывести больше токсинов.
Комплексное очищение организма предполагает не просто отказ от кислых продуктов, но и улучшение общего тонуса и самочувствия. Для этого из вашего очищающего рациона исключаются и некоторые щелочные продукты. Если это фрукты или овощи – то по той причине, что их часто собирают до созревания, когда они все еще содержат слишком много кислоты и сахара. Другие щелочные продукты питания исключаются потому, что я считаю их пустыми в плане содержания питательных веществ.
Однако приходится включить в рацион некоторые незначительно кислые продукты – например, яйца. Яичный белок– щелочной, а желток – кислый. Но и от желтков нельзя полностью отказываться, так как они являются ценным источником белка и аминокислот, необходимых для очищения печени.
Щелочь может быть кислотообразующей!
Существует две группы кислых и щелочных пищевых продуктов. В первую входят те, что фактически содержат кислоты или щелочи (растворимые соли). Вторая группа включает кислото– или щелочеобразующие пищевые продукты. Этот термин иллюстрирует процесс, происходящий в организме после того, как такая пища смешивается с желудочным соком. Кислото– и щелочеобразующие элементы присутствуют во всех натуральных продуктах питания, но один из них преобладает. Щелочеобразующие продукты наиболее важны для изменения уровня рН организма на незначительно щелочной, нейтральный. Кислые пищевые продукты обусловливают поступление кислоты в мышцы. Это приводит к отложению солей – например, кальция (который отнимается у наших костей], так как они должны нейтрализовать кислоту. Смешивание кислоты и солей неорганических кислот приводит к повышенному напряжению мышц и сокращению кровотока. Это, в свою очередь, способствует скоплению молочной кислоты, мертвых клеток и остатков органических веществ, которые невозможно вывести из организма. Эти токсины сохраняются в жировых клетках, которые затем «мутируют» в подкожный жир, известный как целлюлит.
Как вам известно, моя программа ставит целью не полное исключение определенного вида продуктов, а снижение размеров порций и частоты употребления. То есть вы станете есть меньше кислотообразующих продуктов питания, не отказываясь от них совсем, поскольку они не обязательно являются кислыми. Например, лимон, очень кислый фрукт, становится щелочным при смешивании с соками и кислотами, которые присутствуют в организме и способствуют пищеварению. Важно помнить об этом, обращаясь к разделу «Щелочеобразующие и кислотообразующие пищевые продукты», в котором перечислены основные виды продуктов с указанием категории, к которой они относятся.
Моя программа ставит целью не полное исключение определенного вида продуктов, а снижение размеров порций и частоты употребления. То есть вы станете есть меньше кислотообразующих продуктов питания, не отказываясь от них совсем, поскольку они не обязательно являются кислыми.
Непереносимость пищевых продуктов
Назначение моей программы – не только ввести в ваш рацион как можно больше щелочных продуктов для снижения уровня кислотности организма (что жизненно важно для детоксикации], но также сократить употребление продуктов, которые ваш организм непереносит.
Непереносимость пищевых продуктов – это неспособность организма переваривать или усваивать определенную пищу или содержащиеся в ней химические вещества. Проявляется такими симптомами, как вздутие живота, несварение, метеоризм, боль в желудке или понос.
Непереносимость следует отличать от пищевой аллергии, которая представляет собой иммунную реакцию организма. Аллергия, как правило, имеет очень яркие признаки: различные высыпания на коже, затрудненное дыхание, отеки глаз и губ, насморк, головную боль. При этом симптомы могут быть довольно сильными, например, аллергия на кофе или шоколад иногда проявляется в виде страшной мигрени. Чаще всего встречается аллергия на помидоры, сладкое, молочные продукты, пшеницу, моллюсков и ракообразных, орехи, шоколад и кофе (все это кислая пища].
Непереносимость – это неаллергическая реакция, то есть реакция, не связанная с деятельностью иммунной системы организма. Например, у вас может развиться непереносимость белка, содержащегося в коровьем молоке (так называемая лактазная недостаточность), при этом реакции на сливочное масло и сыр (молочные продукты) у вас не будет. Когда я нахожусь в Англии, то замечаю, что не могу есть фрукты, но когда я уезжаю в Индию, эта непереносимость исчезает. Думаю, это объясняется тем, что в фрукты, которые продаются в Индии, собирают спелыми, а в Англии – нет.
Пищевая переносимость может проявляться почти у всех. Они чувствуют себя комфортно, а потом внезапно начинают испытать неприятные ощущения после употребления определенных продуктов. Непереносимость как таковая не представляет опасности, но, если не обращать на нее внимания, она может перерасти в резко выраженную аллергию. Таким образом, вам следует выяснить, к каким пищевым продуктам у вас непереносимость, чтобы не злоупотреблять ими.
