Дарья Нестерова - Гипертония
– зефир – 1 шт.;
– чай с мятой – 200 мл.
2-й завтрак:
– желе ягодное – 100 г;
– инжир – 3 шт.;
– ряженка – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре молочный с овощами – 150–200 мл;
– филе куриной грудки, тушенное в овощном соусе, – 200 г;
– салат из свеклы, моркови и картофеля – 150 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– кисель яблочный – 200 мл.
Полдник: творог с бананом – 100 г.
Ужин:
– котлеты из мяса кролика, тушенные в морковном соусе, – 200 г;
– каша гречневая с укропом – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 200 мл.
Перед сном: груша – 1 шт.
Один раз в неделю можно включить в меню диетический плов.
Четверг
1-й завтрак:
– омлет паровой с овощами – 50 г;
– бутерброд с отварной рыбой – 1 шт.;
– творог с медом – 50 г;
– чай с лимоном – 200 мл.
2-й завтрак:
– каша овсяная – 100 г;
– персик – 1 шт.;
– настой шиповника – 50 мл.
Обед:
– плов диетический с курицей – 200–250 г;
– салат из свежей моркови и орехов – 150 г;
– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;
– кисель из сухофруктов – 200 мл.
Полдник: апельсин – 1 шт.
Ужин:
– мясо кролика, тушенное с овощами, – 200 г;
– пюре из кабачков и цветной капусты – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– йогурт питьевой – 200 мл.
Перед сном: свежие ягоды – 100 г.
Не рекомендуется использовать для приготовления блюд кукурузное и соевое масло.
Пятница
1-й завтрак:
– творог с листовым салатом и пряной зеленью – 150 г;
– мармелад – 4 шт.;
– мед – 30 г;
– чай с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат из тыквы и орехов – 150 г;
– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;
– курага – 150 г;
– сок апельсиновый – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре крупяной – 250 мл;
– котлеты из горбуши – 200 г;
– макароны отварные – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– компот из свежих ягод – 200 мл.
Полдник: слива – 100 г.
Ужин:
– пюре картофельное с молоком – 150–200 г;
– рагу из овощей с фрикадельками из курицы – 200 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый с мятой – 200 мл.
Перед сном: кефир – 100 мл.
Суббота
1-й завтрак:
– каша гречневая с медом – 200 г;
– бутерброд со сливочным маслом – 1 шт.;
– зефир – 1 шт.;
– напиток ячменный с молоком – 200–250 мл.
2-й завтрак:
– творог с изюмом – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– сок фруктовый – 100 мл.
Обед:
– котлеты паровые из говядины и гречневой крупы – 200 г;
– рагу из картофеля, цукини и моркови – 200 г;
– салат из огурцов – 100 г;
– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;
– чай с шиповником и гибискусом – 200–250 мл.
Полдник: ягодный мусс – 100 г.
Ужин:
– пюре из моркови и свеклы с зеленью – 200 г;
– рыба отварная – 150 г;
– чай зеленый – 200 мл.
Перед сном: бананы – 2 шт.
Время для ужина – с 17 до 18 часов. Прием пищи, обозначенный как «перед сном», следует назначить на 8 часов вечера.
Воскресенье
1-й завтрак:
– каша овсяная на воде с сухофруктами – 200 г;
– свекла вареная – 50 г;
– чай с медом – 200 мл.
2-й завтрак:
– винегрет без капусты – 150 г;
– груша – 1 шт.;
– ряженка – 100 мл.
Обед:
– макаронные изделия отварные с овощной подливкой – 250 мл;
– телятина отварная с цитрусовым соусом – 200 г;
– салат из латука и творога с орехами – 150 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– кисель молочный – 200 мл.
Полдник: сухофрукты – 100 г.
Ужин:
– филе сома, тушенное с морковью, – 200 г;
– салат из огурцов и зелени – 150 г;
– хлеб отрубной подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый лимоном – 200 мл.
Перед сном: абрикосы – 100 г.
Диета № 10б
Диета состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: первая неделя после инфаркта – рацион 1 (протертые блюда, питание – 6 раз в день), вторая и третья – рацион 2 (измельченная пища, питание – 6 раз в день), четвертая – рацион 3 (продукты, отваренные кусками; питание – 5 раз в день).
Показания: инфаркт миокарда, восстановительный период после инфаркта.
Цель:
– восстановление функций сердечной мышцы;
– улучшение кровообращения и обмена веществ;
– уменьшение нагрузки на сердечнососудистую систему;
– нормализация двигательной функции кишечника.
В остром периоде (первая неделя) пищу следует готовить без соли, в подостром (вторая и третья недели) количество соли в день должно быть не более 3 г, в восстановительном (четвертая неделя) – 5 г.
Общая характеристика:
– снижение калорийности пищи за счет ограничения белков, жиров и углеводов;
– исключение или ограничение количества поваренной соли и жидкости;
– исключение жареных продуктов, мяса и рыбы, пищи, вызывающей метеоризм;
– исключение горячих и холодных блюд;
– исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;
– насыщение организма калием, магнием, витамином с и липотропными веществами.
Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 11.
Таблица 11
Диета № 10б. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда
Рацион 1. Примерное меню на неделю
Понедельник
1-й завтрак:
– сухарь ванильный – 1 шт.;
– пюре яблочное – 100 г;
– курага измельченная – 50 г;
– чай с молоком – 150 мл.
2-й завтрак:
– каша геркулесовая протертая – 100 г;
– вода минеральная без газа – 100 мл.
Обед:
– бульон овощной с протертой гречневой крупой – 100 мл;
– котлеты паровые из телятины – 100 г;
– пюре картофельное с молоком – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– сок яблочный – 100 мл.
Полдник: банан размятый – 1 шт.
Исключены ананасы, авокадо, кокосовое молоко, киви, грейпфруты. Мандарины и апельсины можно употреблять в небольших количествах.
Ужин:
– суфле из филе курицы – 150 г;
– пюре из вареной моркови – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай зеленый – 150 мл.
Перед сном: кефир – 100 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– творог протертый – 100 г;
– желе яблочное – 50 г;
– молоко – 100 мл.
2-й завтрак:
– пюре тыквенное – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– вода минеральная без газа – 100 мл.
Обед:
– суп на овощном отваре – 150 мл;
– тефтели паровые из рыбы – 150 г;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Полдник: пюре яблочное – 50 г.
Ужин:
– котлеты паровые свекольные – 100 г;
– каша гречневая протертая – 100 г;
