Иван Дубровин - Все об обычных цитрусовых
Вам потребуется:
персики — 2–3 шт.
апельсины — 2 шт.
виноград — 1 ст.
ананас — 1 шт.
сметана — 0,3 ст.
миндаль — 0,5 ст.
сахар — по вкусу
«ТРОПИЧЕСКАЯ НОЧЬ»
Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками средней величины. Обработайте апельсиновые, мандариновые и грейпфрутовые дольки и разрежьте их на 2 или 3 части. Смешайте порошок какао с сахарной пудрой. Взбейте сливки вместе с какао. Натрите шоколад на терке. Смешайте нарезанные фрукты с тертым шоколадом и заправьте взбитыми сливками.
Вам потребуется:
бананы — 2 шт.
апельсин — 1 шт.
мандарины — 2–3 шт.
грейпфрут — 1 шт.
какао — 2 ч. л.
шоколад — 75-100 г
сливки -1/3 ст.
сахарная пудра — по вкусу
«МУЗА»
Киви очистите от кожуры, нарежьте ломтиками средней величины. Ананас также почистите и нарежьте. Обработайте мандариновые дольки. Мякоть банана разомните вилкой. Взбейте сметану с сахаром и банановой мякотью и заправьте салат.
Вам потребуется:
киви — 2–3 шт.
ананас — 1 шт.
мандарины — 3–4 шт.
банан — 1 шт.
сметана -1/3 ст.
сахар — по вкусу.
«ЛЕТО»
Апельсины нарежьте кружочками и засыпьте сахаром. Когда апельсины дадут сок, слейте сироп в отдельную посуду. Промойте ягоды крыжовника и винограда (сорт «дамские пальчики»), разрежьте их пополам, освободите от косточек. Ананас очистите от кожуры и нарежьте кусочками средней величины. Обработанные мандариновые дольки разрежьте на 2 или 3 части. Заправьте салат апельсиновым сиропом. Вам потребуется:
апельсины -3 шт.
сахар — по вкусу
крыжовник -1/2 ст.
виноград -1/2 ст.
мандарины — 3–4 шт.
«ЛАКОМКА»
Черешню промойте и освободите от косточек. Ананас и бананы нарежьте кусочками средней величины. Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки, дольки обработайте и разрежьте на 2 или 3 части. Взбейте сливки с кокосовой стружкой и сахарной пудрой и заправьте салат.
Вам потребуется:
черешня -1/2 ст.
ананас — 1шт.
бананы — 2 шт.
мандарины — 3–4 шт.
сливки -1/3 ст.
кокосовая стружка — 2 ст. л.
сахарная пудра — по вкусу
СУПЫ
«КИТАЙСКИЙ ЛАНДШАФТ»
Рис как следует промойте проточной водой, залейте крутым кипятком, в который добавьте немного соли, и накройте крышкой. Когда рис достаточно набухнет и впитает в себя воду, снова промойте его. Если рис не стал достаточно мягким, вторично залейте его кипятком и подождите или немного прокипятите его на небольшом огне. После этого рис промойте, воду слейте. Мандарины и апельсины очистите от кожуры и разделите на дольки, выньте косточки, с каждой дольки осторожно снимите кожицу. Смешайте рис с апельсиновыми и мандариновыми дольками, залейте кипяченой водой и добавьте сахар.
Вам потребуется:
рис -1/2 ст.
мандарины — 3–4 шт.
апельсины — 2 шт.
вода — 2 л
сахар — по вкусу
соль — 1/4 ч. л.
«НА ЛЮБИТЕЛЯ»
Лимоны нарежьте кружочками, засыпьте сахаром, чтобы лимоны дали сок. Бананы, ананас, киви нарежьте ломтиками средней величины. Мандарины очистите от кожуры и обработайте дольки. Дольки разрежьте на 2 или 3 части. Положите нарезанные фрукты в одну посуду и залейте их лимонным соком, разбавленным кипяченой водой.
Вам потребуется:
лимоны — 3–4 шт.
сахар — по вкусу
бананы — 2 шт.
ананас — 1 шт.
киви — 1 шт.
мандарины — 3–4 шт.
вода — 1 л
«ИЗОБИЛИЕ»
Возьмите половину мандаринов, обработайте дольки и засыпьте сахаром, чтобы они дали сок. В это время приготовьте апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые и оставшиеся мандариновые дольки и разрежьте их на 2 или 3 части. Измельчите фисташки и смешайте их с кусочками фруктов. Когда мандарины дадут сок, разбавьте его кипяченой водой и залейте приготовленные фрукты.
Вам потребуется:
мандарины — 6–8 шт.
сахар — по вкусу
апельсины — 2 шт.
лимон — 1 шт.
грейпфрут — 1 шт.
фисташки -1/2 ст.
вода — 1 л
«ПАРАМАРИБО»
Рис хорошенько промойте, залейте немного подсоленным кипятком и дайте как следует набухнуть. После этого рис промойте, а воду слейте. Яблоки и груши очистите от кожуры, нарежьте кусочками средней величины. Обработанные апельсиновые и мандариновые дольки разрежьте на 2 или 3 части. Приготовленные нарезанные фрукты смешайте с рисом, залейте кипяченой водой и добавьте сахар.
Вам потребуется:
рис -1/2 ст.
яблоки — 2 шт.
груши — 2 шт.
апельсин — 2 шт.
мандарины — 3–4 шт.
вода — 2 л
сахар — по вкусу
соль — 1/4 ч. л.
«ОБЕД В ПАЛЕРМО»
Отварите вермишель в слегка подсоленной воде, после чего промойте ее. Вымойте черешню и абрикосы и освободите их от косточек. Из персиков выньте косточки, мякоть нарежьте кусочками средней величины. Обработанные дольки мандаринов и апельсинов разрежьте на 2 или 3 части. Приготовленные ягоды и фрукты смешайте с вермишелью, залейте водой и добавьте сахар.
Вам потребуется:
вермишель — 1 ст.
черешня -1/2 ст.
абрикосы -1/2 ст.
персики — 2 шт.
апельсины — 2 шт.
мандарины — 3–4 шт.
вода — 2 л
сахар — по вкусу
соль — 1/4 ч. л.
Приятного аппетита!
ГЛАВА V. КОКТЕЙЛИ
Разнообразные плоды цитрусовых деревьев являются прекраснейшим по вкусу десертом. Присутствие на столе вазы с апельсинами и мандаринами, лимонами и грейпфрутами всегда радует глаз, говоря о щедрости хозяев и об их материальном достатке. Кроме замечательного вкуса цитрусовые, как вы знаете, отличаются богатством витаминов, они в считанные минуты могут утолить голод…Съешьте пару-тройку апельсинов или штук пять мандаринов — и чувства голода как ни бывало! Оживает кровь, исчезает усталость, на смену ей приходит бодрость и ощущение радости бытия.
Одним из способов употребления этих плодов является приготовление из них самых разнообразных напитков, в первую очередь — соков. Стакан апельсинового сока заменит не один апельсин. Лимонный сок в чистом виде пить трудно, мы вам это не рекомендуем. А вот чай с лимоном — едва ли не самый распространенный напиток, его любят многие. Некоторые добавляют лимон не только в чай, но и в кофе.
На основе цитрусовых плодов готовится множество настоек, обладающих целебными свойствами, а также спиртных напитков. Мы расскажем вам, как приготовить необычные коктейли. Коктейль — слово французское, а французы, как известно, знают толк в хорошем вине, и употребляют его ежедневно, что благотворно сказывается на их здоровье и продолжительности жизни, о чем свидетельствуют последние научные данные. Но вернемся к коктейлям. Коктейли делятся на два основных вида: алкогольные и безалкогольные. Безалкогольный коктейль — вещь очень полезная и взрослым, и детям.
«ЮЖНЫЙ БРИЗ»
Разомните мякоть банана. Киви очистите от кожуры и мелко нарежьте. Приготовьте апельсиновый и грейпфрутовый соки. Смешайте йогурт, полученные соки, сахар, мороженое, мякоть банана и киви. Как следует взбейте все миксером. Коктейль разлейте в стаканы, на край каждого стакана наденьте кружочек апельсина.
Вам потребуется:
банан — 1 шт.
киви — 1 шт.
апельсин — 2 шт.
грейпфрут — 1/2 шт.
йогурт — 500 мл
мороженное — 400 г
сахар — по вкусу
«РАДУГА»
Приготовьте апельсиновый, лимонный и грейпфрутовый соки. Нарежьте мелко плод киви. Смешайте соки, кусочки киви, «снежок», мороженое, сахар и взбейте все миксером. Приготовленный коктейль разлейте в стаканы и украсьте их кружочками киви, посыпанными сахаром.
Вам потребуется:
апельсин — 1 шт.
лимон — 1 шт.
грейпфрут — 1/2 шт.
киви — 2 шт.
«снежок» — 500 мл
мороженое — 400 г
сахар — по вкусу
«ЧИНА-КОК»
Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и снимите с каждой дольки кожицу. Мандариновую мякоть раздавите и смешайте с сахаром, ряженкой и мороженым. Взбейте коктейль миксером.
Вам потребуется:
мандарины — 5–6 шт.
ряженка — 500 г
мороженое — 400 г
сахар — по вкусу
«УТРО ЛЮБИМОЙ»
Грушевый сок смешайте с сахаром, тоником и мороженым и взбейте в шейкере. Смешайте коктейль с мелко нарезанной мякотью банана и обработанными мелко нарезанными дольками апельсина, мандарина и грейпфрута, взбейте все миксером и разлейте в стаканы. Каждый стакан украсьте кружочком киви или лимона, обсыпанного сахаром.
