Тимур Беставишвили - Разумный фитнес. Книга клиента
Итак,
Миф о вреде спортивного питания
Спортивное питание известно спортсменам уже давно. При его появлении мнения о пользе его были совершенно разные, кто-то поддерживал такую необходимость, кто-то критиковал. Сегодня многие уже давно оценили положительные качества спортивных добавок и витаминов. Но остались еще скептики, уверенные в обратном. Есть, есть, и не сомневайтесь. Особенно просто переубедить во вреде спортивного питания новичков, которые не имеют еще полного представления о том, что же это есть на самом деле. Увы, это не так, потому что как раз новички приходят в клубы за единственной навязанной им целью – накачкой мышц, и изрядно замусоренной такими «материалами» головой. Но не сомневайтесь, работа с новичками по расчистке сознания будет проводиться особенно усердно. Попробуем вкратце ответить на частые негативные мнения, которые встречаются в обществе. «Обществе»… смело сказано.
Очень сложно судить о том, что породило этот миф… Да ничего сложного, просто знания и образование. Скорее всего, консерватизм и отсталость тех, кто обязан следить за новейшими технологиями спортивного тренинга и восстановительного процесса – а именно, тренерского состава. Именно я считаю себя профессионально обязанным за этим следить и быть знакомым с новейшими технологиями тренинга и восстановительного процесса, которые как раз заключаются в стремлении от ФОРМЫ к СОСТОЯНИЮ. Вы этого не знали? Так кто же из нас отсталый консерватор?
Первое заблуждение таких горе-методистов (Очень приятно, будем знакомы: горе – методист ТБ!) – спортивное питание якобы продукт "химического", не натурального происхождения. Вы правы. Когда спирт для водки делают из опилок – это тоже натуральный продукт. Только вот последствия употребления – не очень, не правда ли? А есть ещё любители пить мочу для здоровья. Куда уж натуральнее? На самом же деле, спортивное питание представляет собой концентрат обычного питания, из которого с помощью современных технологий очистки удалены балластные вещества, (вот с этого места поподробнее, пожалуйста. Думаю, физиологу было бы интересно узнать о пользе удаления балластных веществ, например, клетчатки. О роли клетчатки в организме автор наверняка даже не слышал.), а также ненужные компоненты (Ещё интереснее. Не назовёте ли эти «ненужные» компоненты?), искажающие структуру рациона, построенного на обычной пище. В частности, из спортивных продуктов белкового происхождения удалены насыщенные жиры и избыток углеводов; из продуктов преимущественно углеводистого характера удален избыточный жир и сведено к необходимому минимуму количество белков; из энергетических углеводистых продуктов удалены все жировые и белковые фракции, с целью скорейшего доступа в кровоток и обеспечения сиюминутных энерготрат. Если разбирать все ошибки автора по поводу «избыточного содержания углеводов в белковых продуктах», то просто не хватит времени и места. Замечу только, что употребление быстроусвояемых углеводов на фоне физической нагрузки, за которое так ратует автор, – верный и быстрый путь к диабету. Кроме того, в процессе совершенствования наших (ваших, пардон, чего? Знаний, автор? Не заметил таковых пока)знаний о сути биохимических процессов, происходящих в организме человека во время физической нагрузки, обнаружены некоторые вещества, которые организм интенсивно расходует во время работы, и своевременное восполнение которых гарантирует оптимальное восстановление и физическую работоспособность (комплексные аминокислоты, аминокислоты с разветвленными цепями, глютамин, креатин, карнитин, равно как и громадное количество витаминов и минеральных веществ). Все эти вещества, сваленные в одну и довольно странную кучу, есть в обычном питании. Замечу, что появился карнитин. Ну, о нём будет сказано ниже. Выделение таких веществ и создание на их основе пищевых добавок органического происхождения явилось величайшим вкладом в рекордные спортивные результаты во многих видах спорта, связанных с физическим напряжением. Ну да, не сомневаюсь. И даже свой вклад в тотальное разрушение организма спортсменов – представителей «большого спорта». Или автор об этом не знает?
Второе заблуждение – будто спортивное питание перегружает пищеварительную и выделительную системы человека. На самом деле, спортивное питание не зря называют "пищевыми добавками" – это всего лишь добавки к обычному, но грамотно построенному рациону. Ещё Воланд говорил, что к водке нужна правильно подобранная закуска. Или к закуске – правильно подобранная водка. Впрочем, алкоголику от этой «правильности» не легче. Они необходимы для того, чтобы нанести, как говорится, "окончательную полировку" (слово «полировка» в этом контексте особенно уместно!) адекватному сбалансированному питанию, теория и практика которого общепризнанна (насчёт «общепризнанности» – весьма сомнительно!) не только в спорте, но и в современной медицине, которая родила специальную науку – трофологию, основоположником которой был советский академик А. М. Уголев (1926–1991). Так что для того, чтобы не "перегружаться", следует сделать добавки именно "добавками" к обычному питанию, а также соблюдать грамотный питьевой режим, который заключается в простом употреблении воды в достаточном для обеспечения обмена количестве. В частности, это примерно 1–1,5 литра воды на каждые 100 г принимаемого белка. А вот это – уже банальное враньё. Теория адекватного питания А.М. Уголева является одной из важнейших составляющих трофологии. Основными положениями теории адекватного питания являются следующие:
1. Питание поддерживает молекулярный состав и возмещает энергетические и пластические расходы организма на основной обмен, рост и выполненную работу.
2. Необходимыми компонентами пищи являются не только нутриенты, но и балластные вещества (пищевые волокна). Вопреки уверенности автора этой статейки, кстати. (Нутриент – вещество пищи, всасывающееся через кишечник).
3. Нормальное питание обусловлено несколькими потоками как нутритивных, так и регуляторных веществ, имеющих жизненно важное значение (гормоны и пептиды пищеварительной системы, вторичный поток вновь синтезируемых кишечной микрофлорой нутриентов и токсинов, резорбция продуктов незавершенного гидролиза пищи, а также различных токсинов, содержащихся в последней).
В своих работах Уголев, сознавая, что несбалансированное питание является причиной многих заболеваний, как раз ратовал за отказ от «искусственной» диетической пищи, режима питания и вычурных рационов, утверждая, что самая лучшая пища для организма – естественная, природная.
Третье заблуждение – без пищевых добавок можно обойтись, если питаться свежими натуральными продуктами – мясом, яйцами, молоком, крупами, овощами и фруктами. Ну, почему же? Когда речь идёт об оздоровительных тренировках – очень просто. Однако без пищевых добавок очень сложно, а порой и практически невозможно сбалансировать суточный рацион, особенно тогда, когда перед вами встают весьма специфические задачи (специфические задачи и специфическая цена), свойственные, скажем, бодибилдингу или фитнесу, например, наращивание "сухой" мышечной массы или же подготовка "рельефа", то есть достижение минимального уровня подкожного жира. Не обойтись без пищевых добавок и тогда, когда нужно отрегулировать массу тела в видах спорта, где существуют весовые категории, поскольку здесь задача – максимальное сохранение "рабочей" части тела – мышечной массы, и как можно большее освобождение от "нерабочего" жирового депозита. В любых видах спорта, да и в жизни обычного человека, в настоящее время невозможно обойтись без применения витаминно-минеральных добавок, поскольку, по данным ВОЗ, дефицит витаминов и минералов в обычной пище составляет в среднем 40 %, а это не позволяет организму функционировать на оптимуме даже в состоянии покоя, не говоря уже о напряженной физической активности. Хочу напомнить, что ВОЗ уже не раз оскандалилась, будучи уличённой в связях с крупнейшими фармацевтическими компаниями. Эта организация, пользуясь своим авторитетом, лоббировала за очень большие деньги интересы компаний, продвигая на рынки ненужные лекарства. Последний скандал, который сейчас только раскручивается, – это высасывание из пальца «пандемии свиного гриппа». По некоторым оценкам ВОЗ помогла заработать производителям вакцины против гриппа около 7 миллиардов долларов. Авторитет этой организации близок к нулю. Что касается витаминных добавок, то по статистике американских страховых компаний, которым доверять есть все основания, так как страхование жизни – их бизнес, регулярное употребление БАДов и искусственных витаминных добавок СОКРАЩАЕТ среднюю продолжительность жизни.
