Тимур Беставишвили - Разумный фитнес. Книга клиента
3. Нормальное питание обусловлено несколькими потоками как нутритивных, так и регуляторных веществ, имеющих жизненно важное значение (гормоны и пептиды пищеварительной системы, вторичный поток вновь синтезируемых кишечной микрофлорой нутриентов и токсинов, резорбция продуктов незавершенного гидролиза пищи, а также различных токсинов, содержащихся в последней).
В своих работах Уголев, сознавая, что несбалансированное питание является причиной многих заболеваний, как раз ратовал за отказ от «искусственной» диетической пищи, режима питания и вычурных рационов, утверждая, что самая лучшая пища для организма – естественная, природная.
Третье заблуждение – без пищевых добавок можно обойтись, если питаться свежими натуральными продуктами – мясом, яйцами, молоком, крупами, овощами и фруктами. Ну, почему же? Когда речь идёт об оздоровительных тренировках – очень просто. Однако без пищевых добавок очень сложно, а порой и практически невозможно сбалансировать суточный рацион, особенно тогда, когда перед вами встают весьма специфические задачи (специфические задачи и специфическая цена), свойственные, скажем, бодибилдингу или фитнесу, например, наращивание "сухой" мышечной массы или же подготовка "рельефа", то есть достижение минимального уровня подкожного жира. Не обойтись без пищевых добавок и тогда, когда нужно отрегулировать массу тела в видах спорта, где существуют весовые категории, поскольку здесь задача – максимальное сохранение "рабочей" части тела – мышечной массы, и как можно большее освобождение от "нерабочего" жирового депозита. В любых видах спорта, да и в жизни обычного человека, в настоящее время невозможно обойтись без применения витаминно-минеральных добавок, поскольку, по данным ВОЗ, дефицит витаминов и минералов в обычной пище составляет в среднем 40 %, а это не позволяет организму функционировать на оптимуме даже в состоянии покоя, не говоря уже о напряженной физической активности. Хочу напомнить, что ВОЗ уже не раз оскандалилась, будучи уличённой в связях с крупнейшими фармацевтическими компаниями. Эта организация, пользуясь своим авторитетом, лоббировала за очень большие деньги интересы компаний, продвигая на рынки ненужные лекарства. Последний скандал, который сейчас только раскручивается, – это высасывание из пальца «пандемии свиного гриппа». По некоторым оценкам ВОЗ помогла заработать производителям вакцины против гриппа около 7 миллиардов долларов. Авторитет этой организации близок к нулю. Что касается витаминных добавок, то по статистике американских страховых компаний, которым доверять есть все основания, так как страхование жизни – их бизнес, регулярное употребление БАДов и искусственных витаминных добавок СОКРАЩАЕТ среднюю продолжительность жизни.
Четвертое заблуждение – недооценка роли белка в питании человека, обусловленная простой неинформированностью. Дело в том, что за последние годы в теории и практике питания произошли громадные перемены, связанные с пересмотром роли отдельных пищевых веществ в рационе. Не вдаваясь в подробности, следует сказать, что для того, чтобы уверенно наращивать "рабочую", а не балластную массу тела, спортсмену следует строить рацион так, чтобы 25–30 % суточного расхода энергии в нем покрывалось за счет белков, не более 10–15 % – за счет жиров, и около 55–60 % – за счет углеводов. Построить такой рацион на обычных продуктах питания практически невозможно. Это кто вам сказал? Так традиционно питаются многие народы. Именно с таким соотношением элементов в пище. Другое дело – пожиратели булок с котлетами и прочего фаст – фуда. Так речь о них? При получении достаточного количества белка из обычных продуктов питания оказывается, что рацион избыточен на 10–12 % по жирам и дефицитен на 10–15 % по углеводам. Ну, так измените свой рацион, кто вам мешает? Ешьте больше белковых продуктов, меньше сахара, больше злаков. Зачем пихать в себя ещё что-то? Дефицит по углеводам сказывается на росте мышечной массы, поскольку часть углеводного недостатка организму приходится восполнять за счет расщепления белков и образования глюкозы и гликогена из незаменимых аминокислот. Ну, это – вообще без комментариев, особенно по поводу «образования в организме глюкозы». Попытки ликвидировать этот недостаток с помощью источников концентрированных углеводов (фруктовых соков, например) ведут к стремительному нарастанию жировой массы в теле, несмотря на некоторое улучшение физической работоспособности. Да, легкоусвояемые углеводы на фоне нагрузки могут привести к гипогликемической коме, такие случаи известны. А уж соки на тренировке в лучшем случае могут вызвать рвоту, можете попробовать, если не верите. «Неизменно превосходный результат!» Кстати, кашки поесть не пробовали? Очень способствует. Избыток по жирам не может быть реализован в энергетическом обмене, если отсутствуют аэробные условия для сжигания жира, поэтому он практически весь откладывается в депозиты под кожей. Правильно, вы же считаете бег исключительно вредным упражнением! Конечно, жиреете от «белковых смесей». И любому бодибилдеру это очень хорошо известно. Набор массы плюс неизбежное ожирение, затем подготовка к соревнованиям, диета с мочегонными препаратами (см. таблицу). Затем соревнования, когда участники теряют сознание от обезвоживания за кулисами, затем – плюс десять килограммов чистого жира через неделю после соревнований. Ну, о таких мелочах, как выпирающая печень с токсическим гепатитом, камни в почках и психические нарушения, даже не упоминаем.
Пятое заблуждение-игнорирование явных и скрытых нарушений функционального состояния при несовершенном рационе. Напряжение адаптационного потенциала, снижение коэффициента экономичности кровообращения, повышенное давление крови, низкий коэффициент выносливости, снижение функционального резерва сердечно-сосудистой системы, а также выраженное стрессовое состояние – вот что характерно для спортсменов и даже людей, которые не занимаются спортом, в условиях дефицита калорий и белка, а также выраженной недостаточности в витаминах и минеральных веществах. Практика работы со спортсменами убедительно доказывает – в таких условиях, даже при идеально составленной диете и тренировочной программе, хороших спортивных результатов не бывает, как не бывает и оптимального здоровья. Организм просто "замыкается", пытаясь справиться не с тренировочной нагрузкой, а со стрессом, и не реагирует ни на какие тренировочные воздействия. Какое-либо строительство мышечной массы в условиях недостатка белка и калорий просто физиологически невозможно. Глубокая мысль. А жизнь вообще в условиях дефицита пищи возможна? Не будем игнорировать еду, вот тут я согласен с автором. Правда, я не вижу проблемы в том, что бы обеспечить всё это при помощи обычной пищи.
Шестое заблуждение– спортивное питание очень дорогое, поэтому недоступно большинству людей, особенно непрофессионально тренирующимся. Это не так. Это как раз именно так! Если посчитать, сколько этого всего «нужно», то волосы дыбом. Кстати, любой поклонник «питания» это отлично знает. Но всё равно врут: ПОКУПАЙТЕ НАШЕ ПИТАНИЕ, ОНО ДОСТУПНО!!! Вот он, момент истины, ради которого писалась вся эта ахинея. Дальше, до конца абзаца, можно не читать, там просто набор слов. Ведь материальные затраты на физическую культуру или спорт у современного человека складываются из стоимости посещения тренажерного зала, стоимости питания, а также расходов времени на поездки к месту тренировок и сами тренировки. Если оставить в покое тренажерные услуги – сейчас каждый может найти зал по своим возможностям, то остаются расходы на питание. Рацион с пищевыми добавками позволяет снизить затраты на обычные продукты питания, а также на дополнительное посещение тренажерного зала, так как уменьшается необходимость ходить туда для выполнения добавочной аэробной работы с целью сжигания жировых депозитов.
К нам поступает множество вопросов о том, каковы вредные побочные эффекты использования пищевых добавок… Мы не пытаемся иронизировать или подвергать сомнению искренность людей, которые такие вопросы задают. Да, иронизировать вы не пытаетесь. Вы со всей серьезностью пытаетесь делать свой бизнес – продавать «спортивное питание». Но хотелось бы, чтобы и спортсмены, и люди, которые ведут активный образ жизни, старались повышать свой теоретический уровень в областях, которые напрямую касаются теории и практики восстановительных процессов. И мне хотелось бы. Более того, я занимаюсь тем, о чём вы говорите, – стараюсь повысить теоретический уровень тех, кто занимается. Правда, боюсь, что результаты моей деятельности вам не понравятся. Повторяем, утверждения о вредности спортивного питания далеки от истины, и отражают только некомпетентность, а порой и отсталость людей, их произносящих. Это вы мне? Забавно. К счастью, время таких "методистов" и "тренеров" уходит безвозвратно. Не могу вас даже этим порадовать. Не надейтесь, я собираюсь работать ещё очень долго. Их все меньше. А вот тут – самая большая ваша ошибка. Их – всё больше, людей, которые включают мозг. И станет ещё больше после прочтения этого скромного материала, я в этом уверен. Если не поверят, то будут хотя бы думать. Квалифицированный тренер или спортивный врач (я бы очень хотел посмотреть в глаза такому «врачу», ничего больше, только посмотреть), ориентирующийся в проблематике восстановления, всегда посоветует применять пищевые добавки, поскольку они облегчат и ему, и вам труд (и обеспечат им дополнительный заработок за счёт продаж вам всей этой дряни! Деньги для них – не пахнут.), сократят длинный и трудный путь к достижению оптимального уровня здоровья и физической подготовленности, помогут решить любые задачи, которые могут встать перед вами! А вот тут-то я просто умираю от смеха, особенно, в свете тех последствий, которые описал выше.
