Стив Фридман - Ешь правильно, беги быстро. Правила жизни сверхмарафонца
LUIS ESCOBAR
На забеге Hardrock 100 маршрут включает совокупный набор высоты 10 км и прохождение более чем 11 горных перевалов. В 2007-м за два дня до забега я порвал связки правого голеностопа. Так что этот сверхмарафон, и без того сложный, стал для меня еще сложнее.
LUIS ESCOBAR
Во время прохождения Hardrock 100 бегунам приходится преодолевать и снег, и дождь, и град, и даже грозы. Никогда в жизни я не чувствовал себя столь незначительным перед силами природы. У сверхмарафонцев два способа преодоления стихии: борьба или смирение. Я предпочитаю последнее.
LUIS ESCOBAR
В 2007-м, когда я во второй раз стал победителем «Спартатлона», пробегая мимо развалин Коринфа, я представлял, будто рядом со мной бежит Фидиппид. Благодаря своему увлечению бегом мне удалось побывать в разных уголках мира.
GLENN TACHIYAMA
В обычной ситуации я бы наслаждался рассветом в Альпах. Однако в августе 2008-го я был на третьем месте в сверхмарафоне Ultra-Trail du Mont-Blanc из-за поврежденного колена.
CHRISTOPHE VATINEL
В 2010 году в New York Times вышло мое интервью с журналистом Марком Биттманом. Прежде чем мы приступили к интервью, Марк заглянул в холодильник и попросил меня что-нибудь приготовить. Я приготовил овощи и тофу, тушенные в индонезийском миндальном соусе, с кинвой.
JENNY UEHISA
Почти всю свою жизнь моя мать боролась с рассеянным склерозом, и последние несколько лет ее жизни были особенно тяжелыми. Она всегда говорила, если я ее спрашивал, как она себя чувствует: «Не волнуйся, у меня все хорошо. Я сильная», – и этот ее ответ до сих пор вдохновляет меня на многое.
JUREK PERSONAL COLLECTION
Забеги в горах, пустынях, каньонах – это, конечно, сложно. Но ничто не сравнится с суточным забегом в плане монотонности и нагрузки на сознание. В 2010-м я поехал во Францию, в Брив-ла-Гайард, чтобы попытаться установить рекорд США в суточном забеге.
DANIEL LENGAIGNE
Я встретил Дженни Эиша в 2001 году в беговом клубе и был сражен ее добротой, любовью к приключениям и заразительной улыбкой. Теперь это человек, которому я доверяю больше всех в жизни.
© JUSTIN BASTIEN
В сентябре 2010-го я поехал в Кувейт с представителями армии США, чтобы участвовать в забеге, организованном в память о событиях сентября 2011-го (9/11), вместе с 1400 солдатами. Для меня это была огромная честь.
DAVID P. REARDON PHOTOGRAPHY
Я люблю здоровую пищу и, как и моя бабушка Джурек, люблю готовить и для других. В 2010 году во Франции за пару дней перед забегом Ultra-Trail du Mont-Blanc я приготовил рис с тайским карри человек на 50.
DAVID RAVANEL
Примечания
1. Быть кем-то
Информация об истории сверхмарафона Badwater и маршруте трассы взята с официального сайта забега, а также из документального фильма 2008 года The Distance of Truth («Дорога к истине») производства Pageturner.
Информация о побочных эффектах ибупрофена взята из беседы с руководителем исследовательской лаборатории при Аппалачском государственном университете Дэвидом Ниманом.
4. Боль – это только боль
Благоприятное воздействие растительной диеты на организм описано в статье Комитета врачей за ответственную медицину под названием Vegetarian Foods: Powerful for Health («Вегетарианство. Польза для здоровья»), 2011 г., а также в докладе Position Paper on Vegetarian Diets («Доклад о вегетарианском питании») Американской ассоциации диетологов, 2009 г.
7. Пока боль не вылетит у тебя из головы
Статистика употребления белка американцами дана на основе результатов исследования Виктора Фугони Current protein intake in America: Analysis of the National Health and Nutrition Examination Survey, 2003–2004 («Потребление белка в Америке: статистика национальной программы проверки здоровья и питания за 2003–2004 год»), опубликованного в «Американском журнале диетического питания» (American Journal of Clinical Nutrition), том 87, № 5, 1554S–1557S, май 2008 г.
Рекомендуемая норма потребления белка взята из «Руководства по диетологии» Министерства здравоохранения и социальных служб США, 2010 г.
Информация о вредном воздействии на организм избыточного потребления белка взята из книги Весанто Мелины и Бренды Дэвис The New Becoming Vegetarian: The Essential Guide to a Healthy Vegetarian Diet («Стать вегетарианцем. Гид по здоровой растительной диете»), 2003 г.
Информация о высоком уровне заболевания диабетом взята из «Государственной статистики заболеваемости диабетом» за 2011 г., которая находится в открытом доступе на сайте о диабете Министерства здравоохранения и социальных служб США.
Доказательства взаимосвязи высокой смертности в США, трех распространенных заболеваний и западного типа питания можно найти в книге The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World («Революция питания. Как пища может спасти вам жизнь и целый мир») Джона Робинса, издательство Conari Press, 2010 г., а также в книге «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла[25].
Утверждение о том, что вегетарианское питание подходит для любого возраста, взято из «Доклада о вегетарианском питании» (Position Paper on Vegetarian Diets) Американской ассоциации диетологов, июль 2009 г.
9. Падал тихий снег
Информация о том, как содержат коров на молочных фермах, взята из книги Говарда Лаймана Mad Cowboy: Plain Truth from the Cattle Rancher Who Won”t Eat Meat («Чокнутый ковбой. История животновода, который перестал есть мясо»), издательство Scribner, 2001 г.
Описание трассы и история сверхмарафона Western States взяты с официального сайта забега, сайта Кубка Тевиса, а также из интервью и переписки с соосновательницей забега Шеннон Вейл.
Исторические ссылки на индейцев пайютов, шошонов и уашо даны на основании публикации WA SHE SHU: The Washoe People Past and Present («Народ уашо. Прошлое и настоящее») с сайта племени уашо Невады и Калифорнии и пайютов из Юты.
История Гордона Айнсли описана в публикации Inventing 100-Mile Trail Racing («Как мы придумали забег на 100 миль») на сайте www.marathonandbeyond.com, а также в статье Марка Уандерхофа Western States 100’s Gordon Ainsleigh («Гордон Айнсли с забега Western States 100»), опубликованной в Reno Gazette-Journal в июле 2003 г.
10. Опасные ноты
Биографические сведения об Артуре Ньютоне взяты из книги Чарльза Кастнера Bunion Derby: The 1928 Footrace Across America («Пешком через Америку в 1928 году»), издательство University of New Mexico Press, 2007 г., и книги Джеффа Уильямса C. C. Pyle’s Amazing Foot Race: The True Story of the 1928 Coast-to-Coast Run Across America («Удивительный поход Чарльза Пайла. История пробега через всю Америку»), издательство Rodale, 2007 г.
Биографические данные о Перси Черутти взяты из книги Contemporary authors («Современные авторы»), издательство Thomson Gale, 2007 г.; а также из интервью Херба Эллиота Национальному радио, 5 января 2001 г., текст доступен на сайте www.coolrunning.com.
Биографические сведения о Чаке Джонсе взяты из интервью с ним.
Важность опустошенного сознания для воина описана во многих текстах по философии бусидо, например в «Книге Пяти колец» Миямото Мусаси.
Известная цитата Генри Дэвида Торо о простоте взята из книги «Уолден, или Жизнь в лесу».
11. «Ты ходил в туалет?»
Способность организма акклиматизироваться в жару детально описана в книге Кеннета Камлера Surviving the Extremes: A Doctor’s Journey to the Limits of Human Endurance («Переживая крайности»), издательство St. Martin’s, 2004 г.
Коэффициент потери организмом жидкости и солей во время тренировок взят из доклада Американского колледжа спортивной медицины Exercise and Fluid Replacement («Тренировки и водообмен в организме человека»), 2007 г.
Информация о гипонатриемии и правильной гидратации во время сверхмарафонов взята из интервью с врачом, доктором наук Тимоти Ноаксом из Кейптаунского университета, врачом Робертом Линдом, консультантом Western States 100 (1974–2006), Дэвидом Ниманом, сотрудником Американского колледжа спортивной медицины, руководителем исследовательской лаборатории при Аппалачском государственном университете, врачом Захарием Лэндманом, ученым и сверхмарафонцем.
12. Схватка с Кузнечиком
Биографические сведения и цитата о забеге на 10 000 миль взяты из интервью с Джеймсом Шапиро.
История об удивительном паломничестве монахов-марафонцев взята из книги Джона Стивенса The Marathon Monks of Mount Hiei («Монахи-марафонцы с горы Хиэй»), издательство Shambhala, 1988 г.
13. Про медведей и газелей
Исследование, в котором утверждается, что вегетарианцы меньше смотрят телевизор, реже курят и спят дольше мясоедов, проводилось на кафедре медицины Лома-Линдского университета.
Первая группа крови названа кровью «злобного агрессивного хищника» на официальном сайте, посвященном правильному питанию по группе крови (Eat Right for Your Type).
Критика доктором Фредериком Старом диеты по типу крови описана в книге Джона Робинса The Food Revolution: How Your Diet Can Help Save Your Life and Our World («Революция питания. Как пища может спасти вам жизнь и целый мир»), издательство Conari Press, 2010 г.
