Михаил Гинзбург - Долой диеты!
Механизм действия коктейлей для похудения
По моим наблюдениям, самое неприятное и трудное для всех, кто следит за весом, это борьба с собственным аппетитом. В стремлении им помочь медицина изобрела довольно много разных способов, каждый из которых, однако не лишен недостатков.
Например, фармацевтический способ, построенный на применении лекарств. Да действительно, под действием химических веществ аппетит несколько снижается, но часто с побочными эффектами. Ведь аппетит, это одно из наших желаний, которое возникает в голов ном мозге и управляется примерно по тем же законам, что и другие желания. Нанося химический удар по мозгу, грубо вмешиваясь в его биохимию, мы часто наряду со снижением аппетита получаем нарушение настроения, изменение поведения, возбуждение, нарушения сна, снижение либидо, гипертонические кризы и так далее.
Не лишено недостатков и кодирование – психологическое воздействие на наше сознание. Наряду с некоторым снижением аппетита здесь может случиться депрессия, обострение личностных проблем и застарелых конфликтов. Да и по большинству независимых оценок, эффект кодирования во многом построен на вере, что этот эффект имеется, он весьма скромный и непродолжительный.
Казалось бы, тупик? Но здесь подоспела неожиданная помощь. Оказалось, что аппетитом можно легко управлять с помощью… питания! Диетологами было открыто явление, свойственное некоторым видам пищи. Оказалось, что сытность ряда продуктов существенно выше, чем их калорийность. Эффект этот получил название «максимум сытости при минимуме калорий». И оказалось, что продукты, которые использовались для похудения уже лет двадцать, так называемые похудательные коктейли или, говоря по научному, диетические модификаторы, обладают этим свойством в наибольшей степени.
Наши исследования коктейлей серии «Доктор Слим» показали, что если испытуемые за 10–15 минут до еды выпивали порцию такого коктейля (максимум 60 килокалорий), то калорийность их последующей трапезы оказывалась в среднем на 35–40 % ниже, чем в контрольной группе. Испытуемые легче контролировали свое питание, ели медленнее, легче насыщались меньшим количеством пищи и меньше нуждались в лакомствах.
С чем может быть связан этот эффект? С тем, что какая-то часть нашего аппетита определяется потребностью организма в незаменимых факторах пищи (белок, аминокислоты, витамины и микроэлементы, а так же небольшое количество углеводов для запуска процессов горения). При недостатке любого из них замедляется течение обменных процессов и возникает чувство голода. Но все эти факторы традиционно включаются в состав похудательных коктейлей.
С участием коктейлей можно строить как разгрузочный, так и поддерживающий режим.
Коктейли и поддерживающий режим
Коктейль принимается по 1 порции за 10–15 минут до еды. Плюс еще одна-две порции в качестве закусок между основными приемами пищи и на ночь. Питание рекомендуется строить в соответствии с десятью рассмотренными выше способами рационального питания (см. рис. 8).
За счет снижения аппетита наблюдается комфортное снижение суточной калорийности и плавное похудение в среднем на полтора-два килограмма за месяц. Но, повторю, при хорошем настрое и хорошей подвижности результат может быть значительно больше.
Рис 8. Схема поддерживающего режима питания. Основные приемы пищи – завтрак обед, ужин. Небольшие легкие перкусы между основными приемами. Коктейли перед основными приемами пищи (правило предварительной еды), а так же для перекуса перед сном.
Для построения поддерживающих режимов коктейли удобны, но не необходимы. Вы помните, предварительная еда, это только одно из ДЕСЯТИ правил, способствующих поддержанию веса. Но если вы хотите не только поддерживать вес, но и худеть именно на десяти правилах, настоятельно советую: возьмите коктейли! Уж очень хорошо они помогают снижать аппетит и настраивают в целом на похудение…
Коктейли и разгрузочный режим
Строим разгрузочные полудни. Это наше – know-how[12]! Зачем мучиться и соблюдать разгрузочный день, когда процессы расходования запасов идут в основном в первую половину дня?! В первую половину его и соблюдаем!
Принимаем похудательный коктейль в количестве 3–4 порций до ужина. Ужин строим преимущественно из нежирных продуктов. В течение дня (до ужина) кроме коктейля допускаются овощи (кроме картофеля) в общем весе 800 г, плюс три-четыре зерновых хлебца или три-четыре ломтика отрубного хлеба (см. рис. 9).
Рис. 9. Схема разгрузочного режима. Коктейли в течение дня. Для снижения аппетита порция коктейля перед ужином.
Непосредственно минут за 15 до ужина для снижения аппетита желательно принять еще порцию коктейля. Допускается и перекус на ночь – как возможный вариант, порция коктейля плюс ломтик отрубной булочки.
Отличительная особенность подобного режима – отсутствие запретов на какой либо продукт даже на 1 день.
Вы может по своему усмотрению выбирать рецепт следующего дня. Если вы бодры и полны намерений побыстрее похудеть, то можете исполнять разгрузочные полудни. Если особого настроя нет, если есть проблемы на работе, тревожащие обстоятельства, и вы чувствуете, что разгрузочный режим будет для вас тяжеловат, то можно соблюдать поддерживающую программу. По нашим данным, при 5 разгрузочных полуднях в неделю средний результат похудения составляет – 4–5 кг за месяц.
Вот примерный рецепт разгрузочного ПОЛУДНЯ с коктейлем серии Доктор Слим, или аналогичным по составу.
Примерный завтрак: порция «Доктор Слим» с кофе и легкий овощной салат без заправки или приправленный лимонным соком или уксусом.
Второй завтрак (если требуется): порция «Доктор Слим» с ломтиком отрубной булочки или парочкой зерновых хлебцев.
Примерный обед: питательная смесь с чаем или кофе и овощи (тертая морковь, овощной салат с лимонным соком или уксусом, но без масел или сахаров), ломтик отрубного хлеба, чай или кофе.
Полдник: порция коктейля и ломтик отрубной булочки.
Для улучшения контроля питания и снижения аппетита перед ужином минут за 10–15 до еды можно принять еще одну порцию «Доктор Слим».
Ужин: произвольный набор продуктов, составленный так, чтобы суммарное количество жира не превышало 10–15 граммов. Не ограничивайте себя на ужин в нежирных белковых и углеводных продуктах. Желательно, чтобы в вашем питании присутствовали и хлеб, и крупы, и нежирное мясо, или рыба. Калорий в этих продуктах не много, а вот чувство сытости и пищевого комфорта достаточно длительное. Старайтесь кушать помедленнее.
Второй ужин: (если требуется) – порция «Доктор Слим» с чаем, овощи с нежирной заправкой, ломтик отрубного хлеба, возможно фруктовый или ягодный коктейль с «Доктор Слим».
Сейчас в аптеках продается много различных похудательных коктейлей. На что следует обратить внимание при выборе?
• Нежелательно, чтобы на 100 грамм сухой смеси приходилось больше 10 граммов жира.
• Проверьте, насколько близко содержание белка к содержанию углеводов: оптимальным считается, если на 1 грамм белка приходится 1–1,5 граммов углеводов, но не больше.
• Цена. В ряду аналогов не стоит гнаться за дорогими смесями: обычно они не имеют каких либо преимуществ перед более доступными. Цена упаковки «Доктор Слим» (при мерно 20 порций) – обычно не превышает 140–150 рублей.
Диетические модификаторы – это очень удачный выход из ситуации. Они позволяют решить ряд обязательных проблем, возникающих при применении обычных диет. Они снижают необходимость в тщательном подсчете калорий. Теперь разгрузочный режим себе может подобрать любой человек. Для этого вовсе не обязательно быть высококлассным диетологом. Они безопасны и очень хорошо переносятся людьми. Они позволяют построить питание, в котором нет запретов. Причем каждый из нас может легко настроить программу под свои привычки питания. Эти схемы распространяется и на поддержание веса, что значительно снижает риск повторного набора лишних килограммов.
Единственное, что может подвести человека, это неоправданно высокие ожидания.
К диетическим модификаторам ни в коем случае нельзя относиться, как к чуду, как к волшебному заклинанию типа «сим-сим, откройся!». К ним лучше относиться, как к инструменту, как к ключу, который позволит без лишних усилий открыть нужную дверь!
Сравнительно недавно в нашей работе появилось новое поколение диетических модификаторов – каши и супы серии «Доктор Слим». Принцип их построения тот же – максимум сытости при минимуме калорий. Но относительно коктейлей они имеют ряд преимуществ. Ведь это более привычная для нас пища. Она и психологически гораздо лучше воспринимается и в ряде случаев более значительно повышает пищевой комфорт. Так, одной порции супа или каши (примерно 150 ккал), для человека, соблюдающего похудательный режим, вполне достаточно для обеда.
