Кира Буренина - Следствие ведут едоки
Пища: слизистые каши из риса и геркулеса на воде, 2 раза в день; тушеные или отварные овощи – любые, кроме картофеля, капусты, лука и чеснока. К овощам можно добавить небольшое количество растительного масла. В качестве десерта – печеные яблоки с медом.
Диета с четвертого по седьмой день: жидкость (та же, кроме крапивы) в количестве 800−1000 мл в день. Можно пить зеленый чай с медом; пища – овощи и яблоки в больших количествах, печеные, тушеные, отварные, с небольшим количеством растительного масла. Каша – более густая. Добавляем к рациону суп на овощном бульоне. Можно съесть 4−5 сухариков или хлебцев – ржаных или пшеничных, творог или сыр. На ночь – 1 стакан кефира, ряженки или ацидофилина.
Диета с седьмого по двадцать первый день: если нет проблем с грудью, количество жидкости можно постепенно увеличивать на 0,5 стакана в день; 1 раз в день – стакан кефира.
Пища: любые каши, кроме рисовой и манной. Каждую крупу вводить отдельно и следить за реакцией ребенка, чтобы избежать диатезов с неясным происхождением. Максимальная реакция проявляется через шесть часов. Овощи те же, но в большем объеме. Не менее 6 ст. л. растительного масла с супом или овощами. Вводим в меню отварную рыбу – 1 раз в три дня. Рыба часто становится причиной аллергии, так что надо последить за реакцией ребенка. Из мяса рекомендуется отварная говядина, которую нужно есть каждый день, лучше всего с тушеными овощами и без хлеба. Суп на овощном бульоне, печеные яблоки, 5–7 сухариков, сыр или творог (100–150 г).
С двадцать первого дня диету постепенно расширяем, но добавляем не более одного нового продукта в день.
Ведем дневник с целью выяснения тех продуктов, которые плохо переносит ребенок. Начинаем со свежих фруктов. Съедаем 1/4 свежего яблока, смотрим на реакцию ребенка, и если она нормальная, то на следующий день можно съесть половину яблока, а через день – попробовать морковь.
На весь период кормления нужно воздержаться от колбас, сосисок, копченостей, консервированных продуктов, макарон, шоколада, алкоголя.
Питание при климаксе
Кризис среднего возраста – переломный момент в жизни зрелой женщины, когда все или многое приходится менять. Дети вырастают и покидают дом, повышение на работе получают более молодые и энергичные, на улице с вами уже не знакомятся, а муж все больше времени проводит перед телевизором. Такие перемены не могут радовать, не лучшим образом они сказываются на здоровье и внешности женщины. Поэтому очень важно в этот период заняться собой – поддержать себя морально и физически. Сходите к врачу и получите рекомендации по изменению образа жизни, выберите бассейн и найдите хорошего массажиста, продумайте и измените питание.
Правильное питание в климактерическом периоде очень важно. Вообще-то, оно важно в любом периоде жизни женщины – как мера профилактики ожирения, заболеваний печени, желудочно-кишечного тракта. Но в климактерическом периоде рациональное питание становится одним из методов лечения, если обратить внимание на три важных фактора:
1) режим и кратность питания (питание должно быть дробным – 5−6 раз в сутки, через 3−3,5 часа);
2) рациональный выбор пищевых продуктов;
3) правильно подобранная калорийность пищи.
Одним из характерных симптомов климактерического периода является увеличение (или, реже, уменьшение) массы тела, поэтому диетотерапия необходима практически всем женщинам в этом возрасте.
Женщинам в период климакса рекомендуется ограничить потребление соли (не более 1,5 г/день), сахара, жидкости (до 1−1,5 л свободной жидкости в сутки в виде чая, лучше зеленого, компотов, киселей, кисломолочных продуктов); снизить количество хлеба и мучных продуктов (полностью перейти на хлеб грубого помола), мясных бульонов (вместо них лучше есть овощные супы и щи), острых приправ, а также продуктов с большим количеством холестерина (шоколада, яиц, мяса гусей, уток, свинины).
Предпочтительными продуктами питания являются: сырые овощи и фрукты, отварная говядина, простокваша, творог, белковые омлеты, геркулесовая и гречневая каши.
Из рациона надо исключить торты, пирожные, сдобное тесто. Последний прием пищи в течение дня должен быть не позднее 19.00.
Целесообразно 1−2 раза в неделю проводить разгрузочные дни: кефирный – 1,5−2 л кефира в день, мясной – 400−500 г мяса плюс 200 г овощей, яблочный – 1,5−2 кг яблок несладких сортов.
Срывы
Вы когда-нибудь задумывались о том, почему большинству людей так сложно соблюдать диету? Одна из причин заключается в том, что любое отступление от нее (даже если оно случается не по нашей вине, а в силу жизненных обстоятельств) воспринимается как неудача, которая сводит на «нет» все предыдущие усилия и достижения. Такая единичная неудача называется срывом. Типичные примеры срывов – переедание за праздничным столом, употребление нездоровой пищи в командировке или на работе.
Срыв может случиться на любом этапе похудения. Он свидетельствует о том, что новое пищевое поведение еще окончательно не сформировалось. Просто нужно понять: срывы – это неотъемлемая часть процесса снижения веса! Более того, их отсутствие служит тревожным звонком, к которому следует прислушаться. Если у человека получается абсолютно все и не происходит ни единого срыва, это говорит о слишком сильной мобилизации, за которой может последовать не просто срыв, а рецидив, то есть возврат к прежнему пищевому поведению. Или же избыточный контроль в питании может спровоцировать ослабление внимания к другим областям жизни: работе, личным отношениям и т. д.
Безусловно, любой срыв создает опасность рецидива. И в этой ситуации только от самого человека зависит, преодолеет ли он возникшие трудности, продолжит ли формирование новых пищевых привычек или вернется к старому образу жизни.
Что же нужно делать, чтобы избежать рецидива? Прежде всего, научиться анализировать каждый срыв и рассматривать его как подарок (как бы странно это ни звучало).
Следующим шагом должен стать анализ причин срыва. Задайте себе вопрос: «Чего я на самом деле хотела в тот момент?» Чаще всего за срывами стоят именно неудовлетворенные потребности (скажем, необходимость расслабиться, снять стресс) или внешние факторы, которые провоцируют переедание, например еда за компанию.
После того как вы разберетесь с причинами, составьте план их устранения. Подумайте, как вы будете действовать в подобной ситуации в следующий раз. Какими способами, кроме еды, можно снять стресс или избавиться от чувства беспокойства, как по-другому организовать питание в компании и т. д.
Помните, что тело без особого сопротивления принимает потерю первых килограммов, но бьет тревогу, когда запасы ресурсов начинают истощаться. Дело в том, что наш организм, биологическая программа которого не изменилась за последние пятьдесят тысяч лет, сразу начинает вырабатывать защитные меры, если покушаются на его запасы. Это его нормальная биологическая реакция, следовательно, все действия нашего организма будут направлены только на одну цель: как можно быстрее вернуть жировые запасы, которых его лишили.
Для этого у него есть три высокоэффективных защитных механизма:
– первый состоит в обострении чувства голода, что и создает столь сильную потребность в еде во время диеты;
– второй заключается в том, что организм стремится ограничить расход энергии. Например, многие, соблюдавшие диету, жалуются на появившуюся чувствительность к холоду. Это естественное следствие сокращения расходов организма на обогрев тела. То же самое касается усталости, которая заставляет нас отказываться от ненужных усилий и делает любую работу, требующую усилий, трудной.
Усталость сказывается на памяти и снижает эффективность умственного труда, который является крупным потребителем энергии. Обостряется необходимость во сне и отдыхе – способах экономии энергии. Замедляется рост волос и ногтей. Таким образом, во время длительного процесса похудения организм пытается сберечь максимум энергии, погружаясь в состояние, напоминающее зимнюю спячку;
– третий защитный механизм – это способность использовать максимальное количество калорий из принимаемой во время диеты пищи. Человеческий организм, который обычно извлекает 100 калорий из маленькой булочки, в конце диеты сможет извлечь из нее от 120 до 130 калорий. Он будет буквально выжимать максимум из каждого приема пищи. Извлечение калорий происходит в тонком кишечнике, который является посредником между внешней средой и кровью.
Но угроза может исходить не только от требований нашего организма. Срывами может закончиться и длительное подавление различных соблазнов, желаний, настойчивых приглашений на праздничные обеды и ужины – даже железная воля может дать осечку.
Опасность сорваться возрастает и после потери первых десяти килограммов, которая приводит к очевидному улучшению общего состояния: радует внешний вид, восстанавливается гибкость, исчезает одышка, коллеги и друзья начинают делать комплименты, и к тому же появляется возможность носить ранее недоступную из-за фигуры одежду.
