Юрий Харчук - Современный справочник фермера и садовода
Козье молоко обладает рядом ценных особенностей. В нем намного больше веществ, которые губят развитие попавшей в него посторонней микрофлоры, поэтому оно и дольше сохраняется в свежем виде, не прокисает. В козьем молоке жировые шарики намного меньше жировых шариков коровьего молока, поэтому они легче всасываются стенками кишечника. В козьем молоке, как и в женском, в составе основного белка (казеина) преобладает бета-казеин. Поэтому его с успехом применяют для кормления детей грудного возраста при нехватке материнского молока.
Козье молоко содержит значительно больше витаминов группы В, витамина С и обладает хорошими антирахитическими свойствами благодаря высокому содержанию в нем солей кальция. Обладая таким набором белков, витаминов, минеральных солей, козье молоко считается высокоценным диетическим продуктом и при ежедневном употреблении помогает людям избавиться от ряда хронических заболеваний.
ОВЦЫ
Биологические, хозяйственные и породные особенности овец
Овцы – это жвачные животные, относящиеся к мелкому рогатому скоту. Знание их биологических особенностей необходимо хозяину для правильной организации ухода за животными, что позволит добиться благоприятных результатов при их разведении и выращивании.
Самыми существенными биологическими особенностями овец являются следующие:
– пластичность;
– стадная форма существования;
– потребление дешевых кормов;
– подвижность и выносливость;
– плодовитость и скороспелость;
– слабое развитие высшей нервной деятельности
– чувствительность к стрессовым факторам.
Пластичность
Под пластичностью животных понимают их свойство успешно приспосабливаться к различным условиям существования – природным, климатическим, питания и др. Благодаря этому свойству овец можно разводить практически во всех климатических и природных зонах, использовать для кормления те корма, которые наиболее доступны в данной местности, что дало возможность вывести большое количество разнообразных пород.
Есть породы, приспособленные для разведения в зонах степей, полупустынь, пустынь, высокогорья и т. д.
Однако следует иметь в виду, что приобретать для разведения целесообразно те породы, которые принято разводить в регионе, где живет фермер, поскольку способность к адаптации у разных пород неодинакова.
Стадная форма существования
Овцы – стадные животные, поэтому их нужно содержать большими группами.
Ценным качеством овец является то, что их можно держать вместе с любыми другими домашними животными. А это позволяет хозяину с максимальной эффективностью использовать имеющиеся помещения для скота, инвентарь, корма и пастбища.
Использование дешевых кормов
Пастбищное содержание овец дает возможность свести к минимуму затраты на корма.
Особая форма головы (заостренная лицевая часть), тонкие, чрезвычайно подвижные губы и острые изогнутые резцы дают возможность животным поедать пастбищный корм, недоступный крупному рогатому скоту: низкорослую пастбищную траву, а также рассыпанные зерна.
Из растений, произрастающих на естественных пастбищах, овцы употребляют в пищу более 400 видов, в то время как коровы – около 150.
Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию грубых кормов и продуктивному усвоению питательных веществ.
Подвижность и выносливость
Благодаря подвижности и выносливости овцы способны к мобильной смене пастбищ в случае такой необходимости. При этом они достаточно легко проникают к зеленым кормам, растущим на землях, выведенных из хозяйственного пользования, неудобьях, на склонах гор и холмов, которые из-за своей крутизны недоступны для других видов скота. Однако надо иметь в виду, что овцы очень плохо переносят повышенную влажность, сырые пастбища, сильную жару. Зато благодаря прекрасно развитому шерстному покрову они не боятся холода и в южных районах могут использовать пастбища круглый год.
Если возникают перебои в кормлении и поении, то овцы многих пород способны расходовать жир, накопленный в теле (на хвосте, в курдюке), что помогает им переносить бескормицу, когда на пастбище выпадает много снега и в других неблагоприятных случаях.
Плодовитость и скороспелость
Овцы – скороспелые животные.
Половая зрелость у них наступает в 5-6-месячном возрасте. Однако спаривают ярочек впервые в 12-14-месячном возрасте, так как ранняя случка нарушает разпитие продолжающего расти организма.
Высокая хозяйственная продуктивность позволяет производить полноценную продукцию в достаточно раннем возрасте.
Так, баранину можно получать в возрасте 6–8 месяцев, поярковую шерсть – в 5 месяцев.
При хорошем кормлении и содержании молодняк растет быстро.
Среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250–300 г и достигает к отьему (4 месяца) 45–50 % живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту – 80–90 %.
Плодовитость овец большинства пород составляет 120–150 %, а романовской породы – 250–300 %.
Высокая скороспелость в сочетании с высокой плодовитостью могут обеспечить быстрый оборот вложенных средств.
Для овец многих пород характерна сезонность в размножении – с августа по октябрь.
А вот возможность осеменения овец романовской породы существует в любое время года, что позволяет получать от них потомство в любой сезон. Обычно от романовских овец получают три ягнения за два года, а часть маток ягнится дважды в год.
Продолжительность жизни овец составляет 12–14 лет. Но в хозяйствах их держат обычно до 6–8 лет. Именно в этот период они имеют наивысшую продуктивность. Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г.
Слабое развитие высшей нервной деятельности
Слух, зрение, обоняние у овец хорошо развиты, но высшая нервная деятельность развита слабо.
У овец можно выработать только самые простые условные рефлексы, необходимые для элементарного управления животными на пастбищах, в овчарнях.
Овцы пугливы: резкий крик, шум могут вызвать у них испуг и давку, что следует помнить при их обслуживании.
Чувствительность к стрессовым факторам
Овцы чувствительны ко многим стрессовым факторам.
Например, они сильно реагируют на снижение температуры и в первые 10 дней после стрижки легко простужаются. Поэтому в период стрижки и после нее надо их содержать вблизи овчарен, чтобы в случае похолодания или дождя можно было быстро загнать в помещение.
Тепловой стресс летом тормозит проявление охоты у маток.
Высокая температура и прямой солнечный свет губительно сказываются на спермопродукции баранов. Отрицательное влияние оказывают на овец перегруженность помещения или площадки, грубое обращение, частые осмотры, взвешивания и т. д.
Все эти факторы следует принимать во внимание при разведении и выращивании овец, так как от них в значительной степени зависит здоровье, а следовательно, и хозяйственная продуктивность животных.
ПОРОДЫ ОВЕЦ
Овцы разных пород в той или иной степени различаются между собой по продуктивно-биологическим качествам. С учетом этих особенностей принята следующая производственная классификация овец (табл. 1).
Производственная классификация овец основана на степени выраженности наиболее важных хозяйственно полезных признаков.
По характеру шерстного покрова разводимых в нашей стране овец делят на следующие типы пород:
– тонкорунные;
– полутонкорунные;
– грубошерстные;
– полугрубошерстные.
Тонкорунные породы
К тонкорунным принадлежат такие широко известные породы, как ставропольская, грозненская, асканийская, кавказская, прекос, дагестанская горная, вятская, алтайская, забайкальская, красноярская, южноуральская, сальская, различные виды мериносов и некоторые другие.
Тонкорунные породы имеют следующие характерные особенности:
– тонина шерсти – от 60-го до 80-го качества, что соответствует 14–25 микрометрам (мкм);
– длина шерсти – в среднем 6–9 см;
– извитость ясно выражена – около 6–8 извитков на 1 см длины волокна.
У многих современных тонкорунных пород овец наряду с шерстной немаловажное значение имеет мясная продуктивность.
Минимальные показатели продуктивности овец тонкорунных пород при их отнесении к 1-му классу.
Среди тонкорунных пород различают следующие 3 направления продуктивности:
– шерстное;
– шерстно-мясное;
– мясо-шерстное.
Шерстное направление
К овцам этого направления относятся породы: грозненская, ставропольская, сальская, азербайджанский горный меринос. Этих овец разводят для получения мериносовой шерсти высокого качества.
