Татьяна Ситникова - Секреты богатых урожаев
Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4–5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях оставляют 20–25 плодов. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.
Перец отличается большой требовательностью к плодородию почвы и ее структуре. Хорошие урожаи получают на теплых, влагоемких, богатых органическим веществом почвах. Для получения раннего урожая растения лучше высаживать на легких, плодородных почвах, а для выхода средне-ранней и поздней продукции – на более тяжелых, влагоемких суглинистых и карбонатно-черноземных с хорошей структурой. На тяжелых, влажных почвах перец плохо развивается, желтеет, дает низкие урожаи и плохого качества. Нельзя выращивать перцы несколько лет на одном месте во избежание их заболеваний. Перцы выращивают на открытых, хорошо прогреваемых участках. Всякое затенение растений значительно снижает урожай.
Следует иметь в виду повышенные требования перца, в частности сладких и полугорьких сортов, к влажности почв. В связи с этим растения, особенно в период формирования плодов, поливают чаще и более обильно. Однако при этом недопустим полив холодной водой (ниже 18– 20°), который в ранние периоды роста и развития растений наиболее вреден. Для получения семян перца берут созревшие красные или ярко-желтые плоды (в зависимости от сорта), надрезают их по кругу около чашечки, а затем вынимают за плодоножку семянос с семенами. Несколько дней (3–4) семяносы просушивают при температуре 25–30°С и после этого семена отделяют. Их складывают в бумажный пакетик и хранят в теплом сухом месте 5–6 лет.
СортаИз раннеспелых сортов сладкого перца распространены Донецкий ранний, Кристалл, Колобок, Виктория и др. Из среднеспелых – Новочеркасский, Болгарский, Юбилейный, из среднепоздних – Гогошары местный и др. В защищенном грунте выращивают сорта Ласточка, Новосибирский, Винни-Пух.
Из острого перца наиболее широко распространены сорта Астраханский, Украинский горький, Маргланский и Харьковский.
Сорта острого перцаСлоновый хобот 304 – среднеспелый. Плоды длинные, конусовидной формы, изогнутые, красного цвета, мякоть тонкая, вкус средней остроты.
Украинский горький – среднеспелый. Плоды длинные, конусовидные, гладкие, красные, мякоть тонкая, на вкус – острые.
Астраханский 147 – среднеспелый. Плоды конусовидные, гладкие, красного цвета, загнутые книзу.
Суперчили F1 – горький, очень урожайный, с исключительно острыми, крупными, симпатичными плодами (нельзя сажать вместе со сладким перцем).
Сорта сладкого перцаСладкий банан – плоды с острым кончиком, размером 15 × 4 см. Цвет меняется при созревании от светло-желтого к оранжево-красному. Очень урожайный. Созревание очень раннее, через 65–70 дней после пересадки. Идеален для открытого грунта в различных климатических регионах и под пленку.
Керала 2 F1 – очень продуктивный ранний гибрид, созревает на 70–72-й день после пересадки. Высота растения 55–65 см, компактный, плод бочкообразный, размером 10 × 8 см, толщина стенок 5 мм, цвет ярко-желтый. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Содержит много бета-каротина.
Атлантик F1 – гибрид с большими (12 × 20 см), прямоугольно-вытянутыми, гладкими, с 3–4-камерными плодами. Окраска изменяется от зеленой к красной. Пригоден для закрытого и открытого грунтов.
Рапсодия F1 – ранний, очень продуктивный, мощный гибрид. Созревает через 73–75 дней после пересадки. Высота растения 65–75 см. Размер плода 14 × 16 см. Толщина стенок 6–7 мм. Плод зеленый, переходящий по мере созревания в красный. Устойчив к вирусу табачной мозаики и стрессовым условиям.
Юбилейный Семко F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 90–100 дней. Растение среднерослое. Плоды конусовидной формы, от светло-зеленой окраски до красной, массой 110–130 г. Толщина стенки 5–6 мм.
Едино F1 — раннеспелый, высокоурожайный гибрид. Высота растений 55–65 см. Плоды красные, кубовидные, толстостенные (8 см), длиной 12 см, очень вкусные.
Кардинал F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 80–90 дней. Растения высотой до 100 см. Плоды крупные, кубовидной формы, фиолетового цвета, массой 250–280 г. Толщина стенки до 8 мм.
Монтеро F1 (Раннее чудо) – раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 90–100 дней. Растения высотой 100–120 см. Плоды призмовидной формы, ярко-красного цвета, массой 240–260 г. Толщина стенки плода до 7 мм.
Ариес F1 – среднеспелый. От всходов до технической спелости 110–120 дней. Растения высокорослые, высотой 130–140 см. Плоды крупные, призмовидной формы, темно-красного цвета, массой 290–310 г. Толщина стенки плода до 7 мм.
Латино F1 — раннеспелый. От всходов до технической спелости 100–110 дней. Растения высотой до 100 см. Плоды кубовидной формы, ярко-красного цвета, массой 180–200 г. Толщина стенки до 10 мм.
Индало F1 – среднеранний. От всходов до технической спелости 100–110 дней. Растения высотой 110–120 см. Плоды крупные, кубовидной формы, красивого ярко-желтого цвета, массой 280–300 г. Толщина стенки плода до 10 мм.
Оранжевое чудо F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 100–110 дней. Растения высотой до 90–110 см. Крупные плоды кубовидной формы, ярко-оранжевого цвета, массой 230–250 г. Толщина стенки плода до 10 мм.
Фиделио F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 80–90 дней. Растения высотой 90–100 см. Плоды кубовидной формы, серебристо-белого цвета, массой 175 г. Толщина стенки 7–8 мм. Отличные вкусовые качества.
Болгарский-79 – среднеспелый – 95–100 дней. Высокоурожайный, с хорошими вкусовыми качествами. Плоды крупные, пирамидальной формы, длиной 9–10 см, с толстыми стенками (5–6 мм), при созревании приобретают красный цвет.
Виктория – среднеспелый. Растение высотой 40–50 см. Плоды среднего размера, конусовидные, толстостенные, висячие, сладкие, ярко-красные.
Винни-Пух – скороспелый. Растения невысокие – 35–45 см. Плоды при полном созревании красные, конусовидные, с заостренной верхушкой, масса 50–70 г. Для получения максимального урожая растения высаживают в защищенный грунт.
Керала F1 – ранний, высокоурожайный. Высота куста 50–60 см. Плоды желтые, бочонкообразные, толстостенные, длиной 11–12 см, шириной 9–10 см, с высоким содержанием бета-каротина.
Калифорнийское чудо – среднеспелый, высокоурожайный. Созревает через 130–140 дней после появления всходов. Высота растения 60–70 см. Плоды крупные, призматические, длиной 10–12 см, ярко-красного цвета, толщина стенки 5–6 мм. Посев производят во второй половине января.
Белозерка – среднеранний, высокоурожайный, с дружным созреванием плодов. Растение среднерослое, штамбовое, хорошо облиственное. Плоды крупные, широкие, конусовидные, массой 100–120 г и толщиной стенок 5 мм, окраска в фазе биологической спелости золотисто-белая. Перец обладает повышенной лежкостью и транспортабельностью.
Здоровье — раннеспелый, плодоношение начинается на 78–87-й день. Растение высотой 1,4–1,7 м, требует подвязки. Плод призмовидной формы. Окраска плода технической спелости – зеленая, биологической – красная. Масса 33–41 г. Толщина мякоти околоплодника 3–4 мм. Плоды хорошо завязываются и в условиях недостаточной освещенности. Сорт слабо поражается вершинной гнилью плодов. Рекомендуется выращивать в весенних пленочных сооружениях.
Йоло-чудо – среднеспелый. Растения высотой 50–60 см. Плоды мясистые, сочные, гладкие, ароматные, красные, массой 300 г.
Денис F1 – раннеспелый. Самый крупный, высокоурожайный. Плоды толстостенные, длиной 18 см, шириной 10 см, красные. Отличные вкусовые качества.
Уборка и хранениеПлоды созревают через 30–40 дней после образования завязей.
Сбор урожая горького перца проводят по мере созревания плодов, а сладкого – в недозрелом виде, через каждые три-четыре дня. Плоды собирают с плодоножкой, в первую очередь освобождают растения от деформированных и поврежденных плодов. Регулярные сборы ускоряют рост растущих плодов и остающихся на растениях завязей.
Зеленые плоды горького перца могут дозревать после снятия их с куста. С этой целью стручки раскладывают слоем в два-три ряда в помещении с температурой воздуха 20–25°C.
Плоды перца всю зиму можно хранить свежими в деревянном ящике, пересыпанные речным песком.
Томат
Томат принадлежит к семейству пасленовых, которое включает около 80 родов и 2 тысячи видов растений, распространенных преимущественно в тропической зоне земного шара. Согласно классификации этот род делится на три вида: перуанский томат, волосистый и обыкновенный. Последний вид объединяет почти все сорта, возделываемые на территории нашей страны. Плоды томата содержат около 1,5–6% сахаров, представленных в основном глюкозой и фруктозой; около 1% белков, а также крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые и минеральные вещества – соли кальция, натрия, магния, фосфора, железа, серы, кремния, хлора, йода. Из органических кислот имеются, главным образом, яблочная и лимонная, в небольшом количестве – щавелевая, винная, янтарная и гликолевая кислоты. Плоды томата – богатый источник витамина С, содержание которого достигает 30–55 мг% (в среднем 20–25 мг%). Имеет ряд других витаминов – провитамин А (каротин), аневрин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновую кислоту (В3), никотиновую кислоту (РР), фолиевую кислоту, витамин К.
