О. Рогов - 500 рецептов холодных закусок и салатов
Ингредиенты
Хлеб ржаной – 4 ломтика, помидор – 1 шт., чеснок – 4 дольки, масло сливочное – 30 г, сыр твердый – 50 г, перец красный молотый.
Способ приготовления
Сыр и чеснок натирают на мелкой терке (оставляют 1/4 тертого сыра для украшения бутербродов) и растирают с маслом. Помидор разрезают на 8 кружков. На ломтики хлеба кладут кружки помидора. На каждый кружок выкладывают немного чесночной массы и накрывают еще одним кружком помидора. Бутерброды посыпают тертым сыром и перцем.
Бутерброды «Американский завтрак»
Ингредиенты
Батон – 2 ломтика, сало копченое – 4 ломтика, помидор – 1 шт., сыр копченый – 50 г, чеснок – 3 дольки, укроп – 3 веточки.
Способ приготовления
Помидор обдают кипятком и снимают с него кожицу. Мякоть пропускают через мясорубку, немного отжимают сок. Чеснок натирают на мелкой терке и соединяют с томатным пюре. На ломтики батона намазывают томатно-чесночную массу, кладут сверху по 2 ломтика сала. Сыр разделяют на 2 одинаковых кусочка, выкладывают на бутерброды и украшают зеленью укропа.
Бутерброды с ананасом и оливками
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г, ветчина – 2 ломтика, ананас – 2 кружочка, сыр гауда – 2 ломтика, оливки без косточек – 2 шт.
Способ приготовления
Масло намазывают на хлеб, сверху кладут ломтики ветчины, сыра и кружочки ананаса. Перед подачей к столу в середину ломтиков ананаса кладут по оливке.
Бутерброды «Летучий голландец»
Ингредиенты
Хлеб ржаной – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г, сыр голландский – 2 ломтика, икра красная – 2 ч. ложки, укроп – 2 веточки, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают масло и икру. Бутерброды слегка посыпают перцем и кладут сверху веточки зелени. Ломтики сыра прокалывают с двух краев зубочисткой, придав им вид паруса, и укрепляют их на бутербродах.
Бутерброды «Доброе утро!»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г, лук репчатый – 1 шт., огурец – 1 шт., колбаса вареная обезжиренная – 2 ломтика, уксус столовый – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянивают в тостере и намазывают на них масло. Огурец разрезают вдоль и выкладывают его половинки на бутерброды. Лук очищают, моют, нарезают кольцами и заливают столовым уксусом на 30 минут.
Готовый маринованный лук выкладывают на половинки огурца и накрывают ломтиками колбасы.
Бутерброды «Весенняя сказка»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, кукуруза консервированная – 2 ч. ложки, масло сливочное – 20 г, палочки крабовые – 4 шт., сметана – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., соль по вкусу.
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают масло. Яйцо отваривают вкрутую и охлаждают в холодной воде. Крабовые палочки и очищенное яйцо пропускают через мясорубку, солят, добавляют сметану и тщательно перемешивают.
Полученную смесь выкладывают на бутерброды и украшают кукурузой.
Бутерброды «Анютины глазки»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 40 г, сыр плавленый – 1 шт., зелень петрушки – 4 веточки.
Способ приготовления
Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и разрезают вдоль на 4 ломтика. Сыр также разрезают на 4 ломтика. На хлеб намазывают масло, сверху кладут по одному ломтику сыра и яйца таким образом, чтобы был виден желток.
Бутерброды «Счастье»
Ингредиенты
Хлеб ржаной – 2 ломтика, колбаса – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г.
Способ приготовления
В середине каждого ломтика колбасы вырезают узкую полоску (желательно в форме улыбки). На ломтики хлеба намазывают масло, сверху кладут ломтики колбасы.
Бутерброды «Индиго»
Ингредиенты
Хлеб ржаной – 2 ломтика, чеснок – 3 дольки, майонез – 2 ст. ложки, сыр тертый – 20 г,
масло сливочное – 20 г, краситель синий пищевой.
Способ приготовления
Ломтики хлеба разрезают на 4 части и обжаривают в масле с одной стороны. Две дольки чеснока натирают на мелкой терке, смешивают с сыром, красителем и майонезом. Обжаренную сторону хлеба натирают оставшейся долькой чеснока и выкладывают на нее полученную смесь. Бутерброды украшают зеленью петрушки.
Бутерброды«Сладкоежка»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, творог – 2 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, сахарная пудра – 1 ч. ложка, мед – 1 ч. ложка, клубника – 2 ягоды, мак – 1 ч. ложка.
Способ приготовления
Творог смешивают со сметаной, сахарной пудрой и медом. Ягоды клубники разрезают вдоль. Творожную массу выкладывают на ломтики хлеба.
Бутерброды украшают половинками клубники, посыпают маком.
Бутерброды «Осенний лес»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, буженина – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г, помидор – 1 шт., шампиньон маринованный – 1 шт., петрушка – 2 веточки.
Способ приготовления
Помидор нарезают кружочками, шампиньон – вдоль на половинки. На хлеб намазывают масло, выкладывают сверху ломтики буженины, кружочки помидора и по половинке шампиньона. Готовые бутерброды украшают зеленью петрушки.
Бутерброды «Солнечный день»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 20 г, зелень укропа и петрушки – 2 веточки.
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают масло. Яйцо варят вкрутую, очищают и разрезают вдоль на 2 части. На одну часть каждого бутерброда кладут половинку яйца желтком вверх, на другую – несколько веточек зелени.
Бутерброды «Деревенские»
Ингредиенты
Хлеб домашний – 2 ломтика, сметана деревенская – 2 ст. ложки, яйца – 2 шт., филе свинины – 2 ломтика, соль.
Способ приготовления
На хлеб намазывают сметану. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, измельчают, выкладывают на бутерброды и солят. Сверху накрывают бутерброды кусочками мяса.
Бутерброды «Витаминные»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, морковь – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., соль, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Морковь натирают на крупной терке, чеснок – на мелкой. Лук мелко нарезают и обжаривают в масле. Морковь соединяют с чесноком и луком, добавляют соль и перец. Все тщательно перемешивают. Готовую смесь выкладывают на ломтики хлеба.
Бутерброды «Бриз»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, мясо крабовое – 50 г, горчица – 1 ч. ложка, картофель – 1 шт., майонез – 2 ч. ложки, лук зеленый – 20 г.
Способ приготовления
Картофель моют, отваривают, очищают от кожицы и нарезают кружочками. Вареное мясо крабов пропускают через мясорубку и смешивают с горчицей. На ломтики хлеба намазывают крабовую массу, сверху выкладывают кружочки картофеля и по 1 ч. ложке майонеза. Бутерброды украшают перьями зеленого лука.
Бутерброды «Рига»
Ингредиенты
Хлеб ржаной – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г, огурец маринованный – 1 шт., лук зеленый – 30 г.
Способ приготовления
Огурец разрезают вдоль на половинки. На хлеб намазывают масло, кладут половинки огурца. Сверху посыпают рубленым зеленым луком.
Бутерброды «Изумрудные»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, капуста – 50 г, морковь – 1 шт., грибы белые – 4 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, соль, перец.
Способ приготовления Капусту шинкуют. Морковь моют под проточной водой, очищают и натирают на мелкой терке. Грибы моют, отваривают и очень мелко нарезают. Овощи соединяют с грибами, добавляют перец, майонез, солят и тщательно перемешивают. Полученную массу выкладывают на хлеб.
Бутерброды «Бычий глаз»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, масло сливочное – 20 г, ветчина – 2 ломтика, помидор – 1 шт., перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Масло намазывают на ломтики хлеба. Помидор моют, мелко нарезают и слегка отжимают сок. На хлеб кладут ломтики ветчины, сверху выкладывают помидорную массу и посыпают перцем.
Бутерброды «Хуторянка»
Ингредиенты
Хлеб украинский – 2 ломтика, сало соленое – 2 ломтика, лук репчатый – 1 шт, зелень.
Способ приготовления
Лук очищают, моют, нарезают кольцами. На хлеб кладут ломтики сала и кольца лука. Посыпают бутерброды рубленой зеленью.
Бутерброды «Белый бархат»
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 2 ломтика, сметана – 2 ч. ложки, брынза – 2 ч. ложки, укроп – 2 веточки.
Способ приготовления
На ломтики хлеба намазывают сметану, посыпают их тертой брынзой и ставят в холодильник.
