Александра Годуа - Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения
Белый чай с годжи и хризантемой
Вам понадобятся:
– 0,5 ч. ложки белого чая;
– 10 г годжи;
– 10 г листьев хризантемы.
Приготовление:
1. В чайник или чашку положите листья хризантемы, чайную заварку и годжи.
2. Воду вскипятите, залейте сухую смесь, дайте настояться 15–20 минут.
Черный чай с годжи, лимоном, грецким орехом и медом
Вам понадобятся:
– 0,5 ч. ложки черного чая;
– 10 г годжи;
– 2 дольки лимона;
– 1 ст. ложка меда;
– несколько грецких орехов.
Приготовление:
1. В чайник или чашку положите заварку, лимон, мед, измельченные орехи и годжи.
2. Воду вскипятите, залейте сухую смесь, дайте настояться 15–20 минут.
Чай с годжи, цветами ромашки и финиками
Вам понадобятся:
– 1 ч. ложка любого чая;
– 1 ч. ложка измельченных фиников;
– 1 ч. ложка сухих цветов ромашки;
– 10 г годжи.
Приготовление:
1. В чайник положите заварку, финики, ромашку и годжи.
2. Воду закипятите, залейте смесь в чайнике и дайте настояться 15 минут.
Чай «Семь бриллиантов»
Вам понадобятся:
– 1 ч. ложка чая;
– 1 ч. ложка плодов боярышника;
– несколько ягод изюма;
– 1 ч. ложка плодов жожоба;
– 1 ч. ложка годжи;
– 1 дес. ложка коричневого сахара;
– 1 дес. ложка фиников.
Приготовление:
1. В чайник объемом 0,5 л положите все ингредиенты.
2. Воду закипятите, залейте сухую смесь. Чайник хорошо укутайте, дайте постоять 15–20 минут.
Фруктовый смузи с годжи
Вам понадобятся:
– 250 мл обезжиренного кефира;
– 1 зеленое яблоко;
– 1 киви;
– несколько ягод годжи.
Приготовление:
1. В отдельную емкость влейте кефир, добавьте очищенные и измельченные яблоко и киви, а также ягоды годжи.
2. Смешайте ингредиенты блендером до кашицеобразного состояния, охладите.
Сок из годжи
Вам понадобятся:
– 2 стакана фильтрованной воды;
– 1/4 чашки годжи.
Приготовление:
1. В глубокую миску насыпьте ягоды годжи и залейте водой. Закройте емкость пленкой, дайте настояться 2–3 часа (можно даже поставить на ночь в холодильник).
2. Влейте смесь в блендер, взбейте ягоды в пюре.
3. Процедите сок через марлю. Разбавьте фильтрованной водой и добавьте в любимый свежевыжатый сок.
Морковный коктейль с годжи
Вам понадобятся:
– 1/2 чашки обезжиренного молока;
– 1/2 чашки йогурта;
– 3 стакана нарезанной моркови;
– 1/2 стакана кубиков льда;
– 20–30 шт. годжи.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
2. Молоко, йогурт, нарезанную морковь, годжи и кубики льда сложите в блендер. Смешайте до однородного состояния.
Яблочно-банановый коктейль с годжи
Вам понадобятся:
– 2 яблока;
– 1 банан;
– 1/2 чашки йогурта;
– 2 ч. ложки меда;
– 3/4 стакана кубиков льда;
– 20–30 ягод годжи.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
2. Яблоко и банан очистите, нарежьте небольшими кусочками.
3. Положите в блендер фрукты, годжи, добавьте йогурт, мед и лед. Смешайте до однородного состояния.
Настойка на ягодах годжи
Вам понадобятся:
– 1/2 л водки;
– 50 г годжи.
Приготовление:
1. Смешайте водку с годжи.
2. Настаивайте напиток неделю. Принимайте при симптомах простуды по 10 г 2 раза в день.
Вино с годжи
Вам понадобятся:
– 0,5 л любого вина;
– 30–50 г годжи.
Приготовление:
1. Смешайте вино с годжи.
2. Поместите напиток в прохладное и темное место на 1–2 месяца.
Как самому вырастить годжи?
Вырастить годжи можно и на своем дачном участке. Конечно, такие ягоды будут отличаться от тех, что растут в китайской провинции Нинся. Однако если вы не можете регулярно покупать их в своем городе или не доверяете поставщикам, обеспечьте себе урожай чудо-ягод сами!
Для этого вам понадобятся семена или ростки. Первые стоят дешевле, но плодоносят такие растения приблизительно на год позже, чем кустарники, выращенные из ростков.
Если вы все же выбрали семена, то замочите ягоду перед посадкой на 5-10 минут в теплой воде, затем достаньте довольно мелкие семена. Заверните их в бумажную салфетку, смочите водой и оставьте на 2 дня, пока не появятся ростки. Следите за тем, чтобы салфетка не пересыхала. Высадите проращенное семя в небольшой горшок с торфяным грунтом. Перед посадкой корневую систему лучше на пару дней поместить в питательный водяной раствор. Поскольку годжи – теплолюбивое растение, его стоит сначала высадить в теплицу приблизительно на полгода. Ежедневно поливайте его, помните, что оно нуждается в тепле и солнце: лучше всего обеспечить ему рассеянный солнечный свет или полутень. Следите за поддержанием температуры +20–25 градусов.
Лучше всего сажать годжи в конце весны в дренируемую, средней рыхлости почву. Высевать ее нужно на поверхность и заглублять не более чем на 2–3 мм – так росткам будет легче пробиться. Важно избегать пересыхания почвы и следить за тем, чтобы разброс температур в момент прорастания был не более 10 градусов.
Садоводам надо учитывать, что первые месяцы растение развивается достаточно медленно. Вначале оно напоминает куст томатов, однако довольно скоро его высота увеличивается до 80 см. Появляются длинные листья, затем маленькие белые и фиолетовые цветы (они останутся до первых заморозков). Высота кустов может достигать 2,5 м. Ветви рекомендуется подрезать – ягод будет немного меньше, зато они окажутся крупными и дадут вам много питательных веществ.
Особенно важно ухаживать за годжи в первый год жизни. Удобряйте растение, укрывайте землю пленкой в холодное время. Полив требуется умеренный, так как лишняя влага может повредить кустарник. В случае регулярного выпадения осадков его нужно временно отменить.
Плоды обычно появляются на кустах на четвертый год жизни растения.
Если же вы взяли для посадки саженцы, то заранее приготовьте для них ямы размером 40 х 50 х 50 см. Заполните их почвой, смешанной с минеральными и органическими удобрениями (8–10 кг перегноя, 150–200 г суперфосфата, 30–40 г древесной золы или калия сернокислого). Рекомендуемый состав почвы следующий: садовая земля, перегной, крупный речной песок в пропорции 1 : 1 : 1.
Расстояние между саженцами должно быть около 1,5–2 м. Сразу после посадки их следует полить.
Годжи довольно быстро идет в рост. В обработке пестицидами не нуждается, так как редко повреждается тлей или мучнистой росой. В засушливое лето ему требуется дополнительный полив.
Глава 2. Семена чиа
Сокровище ацтеков и майя
Семена жизни
Семена чиа – это продукт совершенно другой культуры. Чтобы с ней познакомиться, нам придется отправиться в Южную Америку, так как именно на территории нынешней Мексики и Гватемалы произрастали эти «семена жизни», как называли их ацтеки. Как мы уже говорили, в Мезоамерике производство продовольствия коренным образом отличалось от того, к которому привыкли европейцы и жители многих азиатских стран: индейцы не знали пшеницы, риса, ячменя и многих других культур, которые составляют основу нашего рациона. Однако не надо думать, что их традиции земледелия были отсталыми, а продовольственная корзина отличалась особой скудостью. Майя и ацтеки знамениты не только своими городами и храмами, но и аграрной культурой. У них есть, чему поучиться, и именно этим мы сейчас и займемся.
Когда испанцы во главе с Э. Кортесом оказались на землях ацтекского государства, их поразили не только величественные сооружения индейцев. Огромное впечатление на них произвело само обустройство территории городов. Один из конкистадоров писал: «Кругом шли сады, да такие, что не насмотришься… там и тут виднелась зеркальная гладь прудов и прудков…». Как считают ученые, обработка земли в Мексиканской долине практиковалась местным населением задолго до основания ацтекского государства – ацтеки переняли многие традиции своих предшественников и подняли земледельческую культуру на совершенно новый уровень развития.
Многие из нас, наверное, еще из школьной программы помнят о том, что индейцы использовали подсечно-огневое земледелие: сжигали лес и на освободившейся земле выращивали свои культуры (в основном маис), пока не иссякало естественное плодородие почвы. Затем переходили к другому участку земли, а на старый возвращались лет через 10 – к этому времени он уже имел густой подлесок. Однако мало кто знает, что дефицит земли и пресной воды привел к созданию уникальной системы агротехники, которая связана с особенной ирригационной технологией – чинамповой.
