Александра Годуа - Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения
Тушеная курица с годжи
Вам понадобятся:
– 500 г куриного филе;
– 1 луковица;
– 1 морковь;
– 1 ст. ложка яблочного уксуса;
– 50 г годжи;
– 2 ст. ложки оливкового масла;
– соль;
– зелень.
Приготовление:
1. Филе вымойте, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле по 2 минуты с двух сторон. Положите в форму для запекания.
2. Лук и морковь измельчите, посыпьте филе, залейте 1 стаканом воды и яблочным уксусом, посолите. Тушите на медленном огне 40 минут (если вода сильно выкипит, ее можно добавить). Через 20 минут добавьте годжи.
3. Подавайте блюдо с рисом и овощами.
Греча с годжи
Вам понадобятся:
– 1 стакан гречи;
– 5 ст. ложек растительного масла;
– 1 ч. ложка соли;
– 50 г годжи.
Приготовление:
1. Гречу вымойте. В сковороде с толстыми стенками нагрейте масло и выложите крупу. Посолите и жарьте, пока крупинки не перестанут слипаться.
2. Влейте 1,5 стакана воды, добавьте годжи и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут (пока вся вода не выкипит).
3. Дайте грече настояться в течение получаса.
Куриные рулетики с годжи
Вам понадобятся:
– 500 г куриного филе;
– 50 г годжи;
– 150 г шампиньонов;
– 150 г сыра;
– соль, перец по вкусу;
– 3 ст. ложки растительного масла;
– 1 яйцо;
– кунжут.
Приготовление:
1. Филе вымойте и отбейте, нарежьте кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Шампиньоны вымойте, очистите, обжарьте на растительном масле.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. На каждый кусочек филе положите несколько ягод годжи, шампиньоны и сыр. Сверните рулетиками, сколите их деревянными палочками.
5. Взбейте яйцо. Обмакните в него каждый рулетик, обваляйте в кунжуте.
6. Обжарьте на растительном масле, затем доведите до готовности в духовке. Перед подачей удалите палочки.
Десерты
Ягоды годжи можно добавлять в разнообразные сладкие блюда. Поскольку по вкусу они напоминают знакомые всем сухофрукты, их можно положить в выпечку (например, заменить ими изюм).
Очень вкусны мороженое, торты и кексы с добавкой годжи – их вполне можно подать к праздничному столу. Экзотическая нотка, которую придают эти ягоды, будет по достоинству оценена вашими гостями.
Чизкейк с черникой и годжи
Вам понадобятся:
– 400 г сливочного сыра;
– 200 г сметаны;
– по 10 ягод черники и годжи;
– 1 ст. ложка сахара;
– 1 ст. ложка ванильного сахара;
– 1/3 стакана апельсинового сока.
Приготовление:
1. Смешайте чернику с годжи, заправьте 1 ст. ложкой апельсинового сока, приготовьте ягодное пюре.
2. Перемешайте сливочный сыр, сахарный песок и ванилин, добавьте оставшийся сок и сметану.
3. Выложите половину получившейся смеси в форму. Сверху положите ягодную начинку и вторую половину смеси. Выпекайте на водяной бане при температуре 165 градусов час или чуть более. Дайте чизкейку настояться в течение 4 часов.
Капкейк с годжи
Вам понадобятся:
– 3 ст. ложки муки из овсяных отрубей;
– 2 ст. ложки пастообразного творога;
– 2 яйца;
– 6 ст. ложек обезжиренного сухого молока;
– 1 ч. ложка разрыхлителя;
– 14 таблеток сахарозаменителя;
– 1 ст. ложка экстракта ванили. Для крема:
– 200 г пастообразного творога;
– 10 таблеток сахарозаменителя;
– 50 г годжи.
Приготовление:
1. Яйца взбейте, смешайте с творогом. Отдельно смешайте муку из отрубей, сухое молоко, разрыхлитель и экстракт ванили. Соедините жидкие и сухие ингредиенты.
2. Сахарозаменитель разотрите, добавьте 3 капли кипятка. Когда получится однородная смесь, влейте ее в тесто, перемешайте. Дайте постоять 15 минут.
3. Разложите тесто по формочкам. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, приблизительно полчаса.
4. Для приготовления крема смешайте творог с растворенным сахарозаменителем. Выложите с помощью кондитерского мешка на остывшие капкейки.
5. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду. Украсьте ягодами готовые пирожные.
Творожный десерт с годжи
Вам понадобятся:
– 1 стакан творога;
– 3 ст. ложки обезжиренного кефира;
– 1/2 зеленого яблока;
– 1–2 ст. ложки ягод годжи.
Приготовление:
1. Творог протрите через сито. Положите его в блендер, добавьте ягоды годжи, половину очищенного яблока и кефир.
2. Взбейте десерт до готовности. Подавайте в охлажденном виде.
Творожно-ягодное желе
Вам понадобятся:
– 330 г свежего (3 %) творога;
– 1 стакан обезжиренного молока или кефира;
– сахарозаменитель по вкусу;
– 20 г желатина;
– ванилин;
– 300 мл чая «Каркаде»;
– 3 ст. ложки годжи.
Приготовление:
1. Заварите чай «Каркаде», охладите и смешайте с годжи и распущенной в воде пачкой (10 г) быстрорастворимого желатина. Перелейте в бокалы и поставьте в холодильник.
2. Творог, молоко, сахарозаменитель, ванилин и 10 г распущенного в воде желатина смешайте с помощью блендера. Добавьте эту смесь в каждый бокал с ягодным желе. Опять поместите в холодильник.
3. Перед подачей украсьте желе ягодами годжи.
Яблочная шарлотка с годжи
Вам понадобятся:
– 1 кг яблок;
– 4 яйца;
– 1 стакан сахарного песка;
– 1 стакан муки;
– сливочное масло для смазки формы;
– 2 ст. ложки ягод годжи.
Приготовление:
1. Белки отделите от желтков. Белки взбейте с сахаром до состояния пены. Желтки также взбейте, но в отдельной посуде.
2. Добавьте в желтки половину белков, всыпьте муку и затем положите оставшиеся белки. Осторожно перемешайте снизу вверх.
3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими дольками.
4. Огнеупорную форму смажьте маслом. Выложите слой яблок, посыпьте годжи и залейте тестом.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее форму с шарлоткой, выпекайте 30–40 минут.
Десерт с черносливом и годжи
Вам понадобятся:
– 0,5 кг чернослива;
– 100 г годжи;
– 1 ст. ложка картофельного крахмала.
Приготовление:
1. Чернослив вымойте (если очень твердый – замочите в воде), измельчите в мясорубке.
2. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
3. В черносливовую массу добавьте годжи и крахмал, хорошо перемешайте.
4. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите слой теста толщиной 0,5–0,7 см, поставьте в духовку и подсушивайте при маленькой температуре (100 градусов) около часа.
5. Готовый десерт разрежьте на небольшие кусочки. Подавайте к чаю или кофе.
Мороженое с инжиром и годжи
Вам понадобятся:
– 100 г сахара;
– 500 мл сливок;
– 3 желтка;
– 50 г годжи;
– по 5 шт. свежего и сушеного инжира;
– 50 мл ликера.
Приготовление:
1. Охлажденные желтки взбейте с сахаром. Не переставая взбивать, влейте сливки. Перелейте смесь в кастрюлю, поместите ее на огонь, доведите до кипения и сразу снимите.
2. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте ликером, оставьте на 15 минут.
3. Сухой инжир нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения. Слега уварите сухофрукты на медленном огне. Добавьте годжи, перемешайте и снимите с огня.
4. Перемешайте сливочную массу с фруктами, поставьте в холодное место.
5. Свежий инжир измельчите, добавьте в готовое блюдо и поставьте в морозильник.
Напитки
Сейчас в магазинах появились пакетированные чаи с годжи. Однако приготовить вкусный напиток с этими ягодами можно и самому. Важно только соблюдать определенные правила.
Если вы завариваете чай, обратите внимание на температуру воды. Лучше кипятить ее не в электрочайнике, а в небольшой открытой кастрюльке. Когда появятся пузыри, снимите ее с огня и залейте годжи или черный чай с добавкой этих ягод. Закройте чайник (чашку) крышкой и дайте настояться около 15 минут.
Такой чай нельзя хранить в течение долгого времени. Лучше всего приготовить порцию на одно чаепитие.
Утром можно добавить в чай дольку лимона – получится отличный тонизирующий напиток. А в Китае в него кладут хризантемы. У нас их можно купить на некоторых сайтах, предлагающих ягоды годжи.
Чай с годжи оказывает благотворный эффект на нервную и кровеносную систему человека, нормализует работу почек, снижает уровень холестерина, укрепляет зрение. Его регулярный прием позволяет организму омолодиться.
