Александра Годуа - Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения
4. Через 5 минут всыпьте промытую киноа, залейте 1–1,5 л кипятка, готовьте на маленьком огне около 40 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Котлеты из киноа
Вам понадобятся:
– 1 стакан киноа;
– 2 яйца;
– 2 стакана бульона (куриного или овощного, но можно добавить и воду);
– 50 г тертого твердого сыра;
– 1 ч. ложка крахмала;
– соль и перец по вкусу;
– 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
1. Киноа промойте, залейте бульоном, варите на медленном огне до готовности (около 20 минут). Дайте немного остыть.
2. В киноа добавьте яйца, тертый сыр, соль, перец и крахмал. Все перемешайте – фарш готов. Поставьте на 20 минут в холодильник.
3. Жарьте котлеты на разогретом масле с каждой стороны несколько минут.
Овощи с киноа, запеченные в горшочке
Вам понадобятся:
– 8 ст. ложек киноа;
– 1 цуккини;
– 200 г стручковой фасоли;
– 1 болгарский перец;
– 4 ч. ложки сливочного масла;
– 300 мл 20 % сливок.
Приготовление:
1. Киноа промойте.
2. В каждый горшочек положите по 1 ч. ложке сливочного масла и по 2 ст. ложки киноа.
3. Перец, цуккини нарежьте. Добавьте в горшочек вместе со стручковой фасолью. Залейте сливками.
4. Каждый горшочек закройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставьте готовиться приблизительно на час.
Оладьи с киноа и кабачками
Вам понадобятся:
– 200 г киноа;
– 2 кабачка;
– 2 яйца;
– 2 зубчика чеснока;
– 25 г муки;
– 2 ст. ложки сметаны;
– красный перец, соль по вкусу;
– 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
1. Киноа промойте, отварите до готовности, остудите.
2. Кабачки очистите, натрите на терке, немного обжарьте на масле. Затем добавьте измельченный чеснок, соль и перец, смешайте с киноа, яйцами, мукой и сметаной.
3. На сковороде разогрейте масло, выкладывайте оладьи столовой ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
Запеканка с киноа и шампиньонами
Вам понадобятся:
– 2/3 стакана киноа;
– 400 г шампиньонов;
– 1 болгарский перец;
– 2/3 стакана тертого сыра;
– 6 яиц;
– 1 зубчик чеснока;
– соль и перец по вкусу;
– несколько веточек тимьяна;
– 2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление:
1. Киноа промойте, залейте 1,5 л воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут, остудите.
2. Шампиньоны и перец вымойте и нарежьте, чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы с перцем и чесноком.
4. Яйца взбейте, посолите и поперчите, добавьте киноа, овощи с грибами и тертый сыр, перемешайте.
5. Духовку нагрейте до 180 градусов. Вылейте в форму, застеленную пергаментом, запекайте около 40 минут.
Десерты
Овсяное печенье с киноа
Вам понадобятся:
– 100 г киноа;
– 1/2 стакана овсяных хлопьев;
– 200 мл молока;
– 1/2 стакана грецких орехов;
– 50 г сливочного масла;
– 1/2 стакана муки;
– 1 яйцо;
– изюм.
Приготовление:
1. Киноа промойте в холодной воде.
2. Молоко подогрейте, положите киноа и варите до готовности. Затем молоко слейте, оно больше не понадобится.
3. Орехи измельчите.
4. Хлопья, орехи, изюм и муку смешайте со сливочным маслом (оно должно быть мягким). Замесите тесто. Вбейте в него яйцо, добавьте киноа, тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час.
5. Противень застелите бумагой для выпекания, выложите тесто ложкой, формируя печенье. Готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.
Десерт с киноа и яблоками
Вам понадобятся:
– 1 чашка киноа;
– 2 яблока;
– 1 ст. ложка сливочного масла;
– 1/4 чашки молока;
– 2 ч. ложки сахара;
– корица на кончике ножа.
Приготовление:
1. Киноа залейте водой, дайте постоять, воду слейте. Зерно отварите, промойте.
2. Яблоки вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками.
3. Сливочное масло растопите на сковороде. Обжаривайте яблоки 5–6 минут, пока они не станут карамелизироваться. Всыпьте сахар, корицу, влейте молоко, добавьте киноа, перемешайте. Подавайте десерт теплым.
Пудинг с сухофруктами и киноа
Вам понадобятся:
– 3/4 стакана киноа;
– 1/2 стакана изюма;
– 1/4 стакана кураги;
– 4 стакана молока;
– 2 яйца;
– 1/4 ч. ложки кардамона;
– 1/4 стакана меда;
– 1/4 стакана сахара.
Приготовление:
1. Три стакана молока влейте в кастрюлю, добавьте промытую киноа, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности (около 15 минут), время от времени помешивая.
2. Яйца, мед, сахар, кардамон и оставшееся молоко взбейте.
3. Медленно влейте эту смесь в киноа, убавив огонь и постоянно помешивая. Добавьте сухофрукты. Варите около 5 минут, пока смесь не загустеет.
4. Перелейте пудинг в специальную посуду, поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.
Десерт с киноа и клубникой
Вам понадобятся:
– 300 г киноа;
– 800 мл молока;
– 200 мл сливок;
– 80 г сахара;
– стручок ванили;
– 1 ч. ложка сахара;
– 250 г клубники.
Приготовление:
1. Молоко смешайте со сливками. Поставьте на огонь, добавьте сахар и ваниль. Доведите до кипения, всыпьте промытую киноа, варите, помешивая, около 40 минут. Разлейте смесь по креманкам.
2. Клубнику смешайте с сахаром с помощью блендера. Вылейте на молочную основу с киноа.
