Л. Калугина - Готовим в хлебопечке
В диспенсер:
Очищенные и измельченные семена тыквы – 50 г
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб с черносливом и медом
Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная цельнозерновая – 600 г Молоко – 180 мл Вода – 200 мл Мед – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Мелко нарезанная мякоть чернослива – 0,5 стакана
Способ приготовления
Мякоть чернослива обсушить салфеткой, смешать со столовой ложкой муки и насыпать в диспенсер. Остальные компоненты в соответствии с инструкцией к хлебопечке загрузить в форму для выпекания. Выпекать по основной программе или по программе «Цельнозерновой хлеб».
Хлеб с курагой и фундуком
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г Мука пшеничная первого сорта – 330 г Вода – 330 мл Сухое молоко – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Нарезанная кусочками курага – 50 г Очищенный измельченный фундук – 50 г
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб с яблоком и джемом
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г Мука пшеничная первого сорта – 200 г Отруби пшеничные – 50 г Картофельный отвар – 200 мл Яблоко – 1 шт. Фруктовый джем – 100 г Масло растительное – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Соль – 0,5 чайной ложки Тмин молотый – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Джем и яблоко мелко порубить. Все компоненты выложить в форму для выпекания. Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб».
Хлеб с орехами
Компоненты на 750 г
Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана Мука пшеничная цельнозерновая – 1 стакан Молоко – 200 мл Вода – 60 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки
В диспенсер:
Жареный фундук – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб с семенами и орехами
Компоненты на 750 г
Мука пшеничная первого сорта – 250 г Мука ржаная – 80 г Мука пшеничная цельнозерновая – 90 г Вода – 300 г Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1 чайная ложка Мак – 1 чайная ложка Слегка обжареный кунжут – 0,5 чайной ложки Семена льна – 1 чайная ложка Тыквенные семечки – 1 чайная ложка Измельченные ядра грецкого ореха – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб».
Хлеб с картофелем
Компоненты на 750 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г Картофельное пюре – 100 г Молоко – 150 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 0,75 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
Способ приготовления
Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб»
Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб
Вариант 1 Компоненты на 750 г
Мука пшеничная цельнозерновая – 100 г Мука ржаная цельнозерновая – 100 г Мука пшеничная первого сорта – 200 г Закваска солодовая – 40 г Простокваша – 150 г Вода – 150 г Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
Способ приготовления
Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб» или основной программе.
Вариант 2 Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная первого сорта – 300 г Мука ржаная – 100 г Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г Молоко – 160 мл Вода – 160 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Майонез – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Белки яиц – 4 шт.
Способ приготовления
Выпекать также по основной программе или по программе «Цельнозерновой хлеб».
Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с семенами тыквы
Компоненты на 650 г
Мука пшеничная высшего сорта – 350 г Мука ржаная – 100 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1,5 столовой ложки Соль – 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Очищенные и измельченные тыквенные семечки – 70 г
Способ приготовления
Тыквенные семечки насыпать в диспенсер. Остальные компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе.
Хлеб с геркулесом и курагой
Компоненты на 750 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Мука ржаная – 200 г Сахар – 2 столовые ложки Хлопья овсяные «Геркулес» – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 200 мл
В диспенсер:
Вымоченная и нарезанная кусочками курага – 100 г
Способ приготовления
Компоненты хлеба загрузить в форму для выпекания, курагу положить в диспенсер. Выпекать по основной программе.
Хлеб с проростками пшеницы
Компоненты на 1 кг
Пшеничная мука высшего сорта – 150 г Пшеничная мука грубого помола – 300 г Молотые зерна пророщенной пшеницы – 150 г Соль – 1 чайная ложка Мед – 2 столовые ложки Вода – 350 мл Молоко сухое – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
Способ приготовления
Компоненты выложить в форму хлебопечки в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Выпекать по основной программе.
Хлеб с курагой и миндалем
Компоненты на 600 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Ржаная мука – 100 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
В диспенсер:
Вымоченная и нарезанная кусочками курага – 70 г
Для обсыпки хлеба:
Измельченный миндаль – 50 г
Способ приготовления
Загрузить компоненты в форму для выпекания, курагу положить в диспенсер. Выпекать по основной программе. Горячий хлеб поместить на решетку и обсыпать миндалем.
Хлеб апельсиновый с орехами и семечками
Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная первого сорта – 400 г Мука пшеничная цельнозерновая – 100 г Мука ржаная – 100 г Вода – 380 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло подсолнечное – 1,5 столовой ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Апельсиновые цукаты – 50 г Измельченные грецкие орехи – 50 г Зерна подсолнечника – 50 г Семена кунжута – 50 г
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб укропный
Компоненты на 650 г
Мука пшеничная высшего сорта – 200 г Мука ржаная – 200 г Молоко – 150 мл Вода – 100 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Измельченный сухой укроп – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб лимонный
Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Мука ржаная – 200 г Отруби ржаные – 50 г Сухое молоко – 2 столовые ложки Вода – 350 мл Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 3 чайные ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки
В диспенсер:
Измельченная лимонная цедра – 2 чайные ложки Измельченная апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб на пиве
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 340 г Мука ржаная – 200 г Пиво темное – 160 мл Вода – 200 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 2 чайные ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Молотый тмин – 0,5 чайной ложки Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Все компоненты загрузить в форму для выпекания в порядке, соответствующем инструкции к хлебопечке. Выпекать по основной программе.
Хлеб на квасе
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная высшего сорта – 290 г Мука ржаная – 250 г Квас натуральный на солоде – 180 мл Вода – 180 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 2 чайные ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Молотый тмин – 0,5 чайной ложки
