Игорь Дубровин - Все о виски
Процесс употребления виски должен проходить грамотно. Чтобы виски доставило вам наибольшее удовольствие, существуют определенные правила, в соответствии с которыми нужно его пить. Постараемся обозначить эти правила:
Во–первых, никаких соломинок. Если, конечно, это не является для вас принципиальным.
Во–вторых, нельзя выпивать виски залпом. Его нужно пить маленькими глотками. Как уже было сказано, виски требует того, чтобы его смаковали, а потому пить его надо неспеша, наслаждаясь каждым сделанным глотком и стараясь держать его во рту как можно дольше.
В–третьих, для того чтобы почувствовать всю гамму вкусов, содержащихся в виски, можно воспользоваться следующей хитростью. К ней прибегают профессиональные дегустаторы, когда желают поставить качеству виски заслуженную оценку. После того как вы сделали глоток виски, не спешите его глотать, погоняйте жидкость во рту из стороны в сторону, а потом загоните ее под язык. Здесь находятся самые чувствительные вкусовые железы. Настоящий вкус напитка таков, каким вы его почувствуете под языком. Мы не призываем вас выпивать подобным образом весь напиток, но грамотно продегустировать первый глоток виски вы обязаны.
В–четвертых, после того как вы выпили бокал, не спешите закусывать виски чем–либо. Можно вообще обойтись без закуски, тогда вы почувствуете, как напиток обволакивает ротовую полость и горло.
В–пятых, не следует перебивать запах виски каким–либо другим ароматом. Не ставьте на стол цветы. Они перебьют запах напитка. Кроме того, цветы и виски — вещи несовместимые. От использования ароматных свечей также лучше отказаться.
Часто разливать виски по бокалам не принято. Временной промежуток между бокалами должен быть внушительным — от получаса и дольше. Конечно, никто не в силе заставить вас соблюдать это правило. Но не забывайте, что виски — напиток достаточно крепкий, а потому злоупотреблять им тоже не следует. В перерывах между употреблением виски можно побаловать себя закусками и легкими салатами. Можно поиграть в карты, шахматы или просто пообщаться с гостями — в этом случае все полностью зависит от ваших желаний.
Обычно виски пьют, не произнося тосты, поскольку отмечать какое–либо
событие с помощью этого напитка не принято. Хотя вы можете произнести тост к первому бокалу. Пусть он будет выпит за здоровье присутствующих гостей.
В какой момент вечера подать виски к столу, вы вправе решать сами. Можем предложить вам два варианта. Во–первых, вы можете сделать виски своеобразным гвоздем программы, то есть пригласить друзей на виски для того, чтобы попробовать и оценить его великолепный вкус или просто весело провести время с приятными людьми. К напитку вы можете подать закуски, но они не должны быть слишком тяжелыми. Если вы решите побаловать гостей чем–то неповторимым, правильно подойдите к выбору закусок к виски.
Вы можете оставить виски на десерт. Приготовьте полноценный ужин, напоите гостей кофе, а после этого подайте виски. Правда, в этом случае ужин не должен затягиваться слишком долго, поскольку самым главным блюдом вечера остается виски. Напиток, подаваемый после ужина, может не иметь закуски. А если вы предпочтете подать еще что–нибудь, пусть закуски будут легкими. Подойдут, к примеру, фрукты. Как правило, после виски не рекомендуется употребление каких–либо иных напитков.
Сервировка стола, на котором появится шотландский напиток, нуждается в отдельном разговоре. Самый главный принцип — ничего лишнего на столе. Уберите со стола вазы с цветами, графины с водой, всяческие украшения. Виски требует строгости в сервировке стола, не терпит вычурности и перебора. Бутылка виски на столе, заставленном тарелками со всевозможными яствами, смотрится более чем глупо. Лучше всего пить виски за небольшим, но высоким столиком.
Стоит упомянуть о том, что в компании, в которой пьется виски, нежелательно присутствие детей. Виски создает особое настроение, ничто не должно ему мешать. Идеальная компания для распития виски — мужская. Однако так было в старой доброй Шотландии, когда женщины об алкоголе и понятия не имели, во всяком случае так хотелось думать их мужьям. В наше же время женщины прямо заявили о своих правах. Поэтому давайте позволим им пить виски вместе с мужчинами.
Что касается закусок, очень мило будет смотреться на столе закуска, подходящая виски по цвету. Еще лучше, если закуска будет из тех же продуктов, которые используются при изготовлении виски. Например, нелишней будет на столе консервированная кукуруза. Не будем советовать вам использовать в качестве закуски ячмень и пшеницу, поскольку, несмотря на то
что эти культуры присутствуют в составе виски, варить из них застольную кашу вы все равно не будете. Очень изысканная закуска оранжевого цвета — вареная тыква, а под желтое виски вы можете подать дольки свежей дыни.
Из фруктов можно подать желтые яблоки, персики, абрикосы, алычу, зеленый виноград, бананы, порезанные дольками. Но избегайте цитрусовых фруктов — они перебьют вкус и запах напитка.
Если вы решили подать виски в самом начале вечера, закуску желательно выбрать поплотнее. Вы можете сделать привычные салаты, например «Оливье» или овощной салат. Однако подобное мероприятие — самый подходящий повод для того, чтобы приготовить что–нибудь неординарное. Учтите это, когда будете планировать меню.
Возможен еще один вариант. Он вряд ли будет подразумевать шумную компанию друзей или родственников. Предположим, вам неожиданно захотелось ощутить знакомый вкус виски или попробовать его, если раньше у вас такой возможности не было. В качестве закуски может подойти все что угодно, а точнее, все, что окажется у вас под рукой, что вы сможете найти в своем холодильнике. Здесь все будет зависеть целиком от вашего личного вкуса, желания, а главное, возможностей.
Однако закусывать столь благородный напиток манной кашей или щами не советуем. Хотя подобный случай вполне можно назвать экстремальным. Без сомнения, приятно скоротать холодный вечер в теплом кругу близких друзей за бутылочкой виски. Всем известна мудрая истина: главное, что способно влиять на настроение человека с наибольшей силой, это компания, в которой он находится. По сути, в кругу дружной семьи вам будет все равно, какой именно напиток стоит на вашем столе. А теперь представим такую ситуацию. Вы сидите дома в полном одиночестве и скучаете. Исправить ситуацию можно как угодно: позвонить друзьям, включить телевизор или послушать любимую музыку. А можно открыть бутылку виски и приятно провести вечер в ее обществе. Мы не пытаемся уверить вас, что это самый лучший вариант. Но это один из способов провести время, доставив себе удовольствие.
Виски считается незаменимым лекарством от любого вида хандры и апатии. Вам просто необходимо выпить бокал шотландского напитка, если плохое настроение взяло верх, одолела апатия, обуревают сомнения или жуткие подозрения. Виски обладает чудодейственным свойством, а именно способностью поднимать настроение, придавать человеку уверенность, дарить вкус к жизни с ее радостями и неудачами. Поэтому если есть возможность, постарайтесь, чтобы бутылочка виски всегда находилась в вашем доме на случай внезапной апатии или, не дай Бог, депрессии. Куда лучше запастись бутылочкой лекарства, обладающего чудесным вкусом, заранее. Тем более что хранение виски в домашних условиях не представляет собой никакой сложности — хранят напиток в холодильной камере или любом другом темном прохладном месте.
В самой Шотландии виски пьют где угодно и когда угодно: с ним отмечают дни рождения, национальные праздники, да и просто отдыхают после рабочего дня или напряженной недели. Бутылочка хорошего крепкого виски, обладающего достаточной выдержкой, считается на родине одним из лучших подарков. А что, собственно, мешает нам перенять эту традицию, раз уж мы распробовали вкус шотландского напитка? Дарить виски можно как мужчине, так и женщине. Подарите, например, бутылочку виски своему шефу. Будьте уверены, он оценит ваш выбор. Сам повод при этом не играет никакого значения. Главное, не настаивайте на том, чтобы подарок был употреблен немедленно и обязательно в вашем присутствии, так как пить виски нужно с особым настроением.
ГЛАВА 4 ЛУЧШЕЕ ЛЕКАРСТВО ОТ ИНФАРКТА
Всем известно, что спиртное в небольших количествах полезно. Возможно, вы не раз прибегали к действенному народному средству в борьбе с ангиной или простудой — нескольким глоткам водки или домашнего вина. Вряд ли вы использовали для этой цели виски — и совершенно напрасно. Всего несколько глотков этого напитка, сделанных на ночь, снимут простуду как рукой.
Несколько глотков хорошего виски способны поднять настроение, а добрый глоток виски каждый день способен, как утверждают многие специалисты, предупредить возможность инфаркта. Не случайно шотландцы, ирландцы пьют кофе, чай, соки, даже колу с добавлением виски. А они–то знают толк в хорошем напитке. Да и продолжительность жизни у них намного выше, чем у россиян.
