Мария Игнатова - Анастасия. Лесная кулинария
Ярутку-то в народе называют денежником, копеечником. Кто ее ест, тот от разных хворей излечится и богатым станет. И сам не заметит, как деньга к деньге собираться начнет – а ему знай надо только кубышки подставлять под богатство, которое на него само посыплется.
Салат картофельный с яруткой● 7–8 средних клубней картофеля
● 1 маленькая луковица
● 3 пера зеленого лука
● 0,5 стакана нарезанных листьев ярутки
● 2 ст. ложки растительного масла
● 1 ч. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
● соль, перец по вкусу
Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Сложить в салатник, посолить, добавить мелко нарезанный репчатый и зеленый лук, ярутку. Салат заправить, сверху посыпать зеленью.
Праздничная закуска из моркови с яруткой● 100 г сыра твердых сортов
● 2 средние моркови
● 2 зубка чеснока
● 1 стакан измельченных свежих листьев ярутки
● 1 ст. ложка яблочного уксуса
● 0,3 ч. ложки молотого красного перца
● 2 ст. ложки растительного масла
● горсть маслин без косточек
● соль и сахар по вкусу
Сыр нарезать очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Морковь натереть на мелкой терке, добавить ярутку, измельченный чеснок, специи, уксус и растительное масло. Морковь помять руками и оставить на 5-10 мин. На каждый ломтик сыра положить примерно 1 ч. ложку овощной смеси и свернуть рулетиком. Каждый рулетик закрепить зубочисткой, на которую надеть маслину.
Овощные оладьи с картофелем и яруткой● 500 г свежих листьев ярутки
● 4–5 средних клубней картофеля
● 1 средняя луковица
● 2 ст. ложки крахмала
● 2–3 ст. ложки муки
● растительное масло для жаренья
● соль, перец по вкусу
Ярутку вымыть, обсушить и мелко порубить, картофель натереть на терке, лук мелко нарезать. Все смешать, добавить соль, перец, крахмал и муку. Сформовать из этой массы оладьи и обжарить их на растительном масле.
К читателям
В этой книге собраны самые вкусные и полезные рецепты с применением дикорастущих растений, которые обитают на территории нашей страны. Как и когда их собирать, в книге тоже указано. Так что переходить на лесную кулинарию вы можете прямо сейчас, вне зависимости от того, в какое время года вы прочитали книгу. Главное – относиться к собираемым вами растениям с уважением и любовью. Помните, что природу вашего края нужно оберегать и нельзя ей вредить, иначе вред в итоге коснется и вас самих.
Приятного вам аппетита. Пусть ваша жизнь будет долгой, радостной и счастливой!
Обратите внимание на то, что травы и растения не только вкусны и содержат витамины. Они еще и притягивают к человеку самые разнообразные вещи и ситуации, открывают в нем новые качества: одни делают его богатым, другие – умным и смелым, третьи – беззаботным и жизнерадостным, добавляют любви, ума, удачливости. Вы хотели бы получить все это вместе, а заодно – вкусную еду и отличное здоровье? Так вперед, в леса и поля! Ограничений никаких нет! Берите все, что хотите взять! У Природы для каждого из нас припасено много подарков. И эта книга поможет вам разобраться с тем, как взять некоторые из них. Считайте, Анастасия вам стрелочками разметила, куда идти, чтобы от жизни взять то, что вы стремитесь получить!
Примечания
1
О первой встрече с Анастасией я рассказала в книге: Анастасия. Чудо-встреча, к которой я так стремилась. – М.: АСТ, 2007. См. также книгу: Анастасия. Календарь для дачников и огородников. – М.: АСТ, 2008.
2
Хотите верьте, хотите нет, но я постоянно общаюсь с Анастасией. Для этого не нужно мобильного телефона, рации, Интернета. Да она и не прибегает ни к каким техническим средствам. Сами подумайте: откуда бы им взяться у нее в тайге? В своей первой книге я рассказала, как впервые «услышала» зов Анастасии. Тогда это было на уровне смутного предчувствия, предощущения встречи, в необходимости которой я уверялась с каждым днем. Когда первая встреча состоялась, мы обо многом говорили с Анастасией. В том числе и о том, что человек с человеком может без затруднений говорить, находясь на значительном расстоянии. Нужно открыть специальный «канал», чтобы активизировать эту возможность. Она заложена в каждом. Так что и вы, если захотите, сможете впоследствии научиться так общаться. Ничего сложного в этом нет. Только сначала нужно поучиться другому, тому, что Анастасия хочет вам поведать в первую очередь.
3
Слова Анастасии, как я уже говорила, я везде особо выделяю, чтобы сразу бросалось в глаза.
4
Я для удобства называю их все растениями, хотя тут речь пойдет и о травах, и о ягодах, и о деревьях, и даже о грибах.
