Елена Исаева - Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!
2. Готовый напиток подать на стол холодным.
Напиток молочный с малиновым сиропом
Молоко ................................... 120 мл
Малиновый сироп ........................... 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. Соединить в чашках малиновый сироп и молоко.
2. Перемешать и долить несладкий крепкий чай.
Напиток молочный с апельсиновым сиропом
Молоко ................................... 120 мл
Апельсиновый сироп ........................ 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. Влить в чашки апельсиновый сироп и молоко, хорошо перемешать.
2. Долить несладкий крепкий чай.
Напиток молочно-медовый
Молоко ................................... 120 мл
Мед ......................................... 120 г
Крепкий чай ................................ 50 мл
1. Мед и молоко смешать в чашках.
2. Долить крепкий чай.
Напиток молочный с клубничным сиропом
Молоко ................................... 200 мл
Клубничный сироп .......................... 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. В стаканы влить клубничный сироп и молоко.
2. Перемешать и долить несладкий крепкий чай.
Напиток молочный с шоколадным сиропом
Молоко ................................... 120 мл
Шоколадный сироп ......................... 80 мл
Несладкий крепкий чай ..................... 50 мл
1. Смешать в чашках шоколадный сироп и молоко.
2. Долить несладкий крепкий чай.
Напиток шоколадно-банановый
Молоко ................................... 900 мл
Бананы ..................................... 2 шт.
Шоколад ..................................... 50 г
Корица .......................... на кончике ножа
1. Бананы очистить и мелко нарезать.
2. Шоколад измельчить.
3. Молоко влить в кастрюлю, добавить кусочки бананов и шоколад, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая, после чего снять с плиты и взбить миксером до образования пены.
4. В готовый напиток добавить корицу, разлить по чашкам и подать на стол.
Белый шоколадный напиток
Молоко ................................... 500 мл
Белый шоколад .............................. 170 г
Кукурузный крахмал ...................... 1 ст. л.
Корица .................................. по вкусу
1. Шоколад измельчить.
2. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения, затем снять с плиты, соединить с шоколадом и перемешивать до полного его растворения.
3. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить к молоку с шоколадом. Смесь поставить на огонь и нагревать до загустения.
4. Готовый напиток разлить по чашкам и посыпать корицей.
Молочно-черничный напиток
Свежая черника ........................... 4 ст. л.
Сахарный песок ........................... 1 ст. л.
Молоко ................................... 250 мл
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
Молотая корица ................. на кончике ножа
Взбитые сливки ............................. 100 г
1. Ягоды черники размять с сахаром и выложить в чашу миксера.
2. Затем влить охлажденное молоко и лимонный сок, приправить смесь молотой корицей и взбивать миксером в течение 1 мин.
3. Готовый напиток подать на стол, украсив взбитыми сливками.
Малиново-лимонный напиток
Малиновый сироп ......................... 6 ст. л.
Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.
Молоко ................................... 350 мл
1. Стакан слегка подогреть и смешать в нем лимонный и малиновый сиропы.
2. Затем добавить горячее молоко и тщательно все перемешать.
Молочно-апельсиновый напиток
Апельсиновый сок ......................... 3 ст. л.
Ванильный сироп ........................ 1,5 ст. л.
Яичный желток ............................. 1 шт.
Молоко ................................... 350 мл
1. Высокий стакан подогреть и влить в него ванильный сироп и апельсиновый сок.
2. Затем добавить растертый желток, горячее молоко и тщательно все перемешать.
Молочно-ванильный напиток
Малиновый сок ............................ 3 ст. л.
Ванильный сироп ........................ 1,5 ст. л.
Яичный желток ............................. 1 шт.
Молоко ................................... 350 мл
1. В подогретый стакан налить малиновый сок и смешать его с ванильным сиропом.
2. Затем добавить растертый яичный желток и все перемешать с горячим молоком.
Напиток молочно-лимонно-апельсиновый
Апельсиновый сок ......................... 3 ст. л.
Лимонный сок ............................. 3 ст. л.
Ванильный сироп ........................... 30 мл
Молоко ................................... 350 мл
1. В нагретый стакан влить лимонный и апельсиновый соки и перемешать их с ванильным сиропом.
2. Затем влить горячее молоко и тщательно все перемешать.
Напиток лимонно-банановый
Банановый сироп .......................... 120 мл
Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.
Молоко ................................... 350 мл
1. В нагретый стакан влить оба сиропа.
2. В смесь добавить горячее молоко и тщательно все перемешать.
Лимонный напиток с сиропом шиповника и молоком
Лимонный сироп ......................... 1,5 ст. л.
Сироп шиповника ......................... 3 ст. л.
Молоко ................................... 300 мл
1. В подогретом стакане смешать оба сиропа.
2. В смесь добавить горячее кипяченое молоко и перемешать.
Лимонно-вишневый напиток с молоком
Вишневый сок ............................. 200 мл
Лимонный сок .............................. 40 мл
Сахарный песок ......................... 3–4 ст. л.
Молоко ..................................... 0,5 л
Соль ............................ на кончике ножа
1. Лимонный сок смешать с вишневым, добавить сахар и перемешать до полного растворения.
2. Затем всыпать в стакан немного соли, поставить смесь на медленный огонь и прогревать в течение 5 мин, затем остудить.
3. Холодную смесь соков смешать с охлажденным молоком, влить в чашу миксера и взбивать не менее 1 мин.
Напиток с грецкими орехами и молоком
Ядра грецких орехов ........................ 250 г
Сахарный песок ............................. 150 г
Молоко ................................... 800 мл
1. Орехи истолочь, молоко подогреть и распустить в нем сахар.
2. Толченые орехи опустить в кипящее молоко, прогревать на слабом огне в течение 8–12 мин, после чего остудить.
Клубничный напиток с молоком
Молоко ....................................... 1 л
Клубника ................................... 350 г
Сахар ....................................... 150 г
1. Клубнику перебрать, вымыть, удалить чашелистики и нарезать ломтиками.
2. Затем засыпать ягоды сахаром и подождать, пока сахар полностью растворится.
3. Подготовленные ягоды залить холодным молоком, тщательно перемешать и разлить напиток по стаканам.
Напиток лимонный с молоком
Холодное молоко .......................... 750 мл
Лимонная цедра ........................... 1 ст. л.
Лимоны .................................. 1–2 шт.
Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.
Яичные желтки .............................. 3 шт.
Колотый лед ................................ 100 г
1. С лимонов мелкой теркой снять цедру. Затем очистить фрукты от кожицы и белых перегородок и нарезать небольшими кусочками.
2. Подготовленные фрукты положить в чашу миксера, добавить лимонную цедру, сахарный песок, желтки, охлажденное молоко и смешивать в течение 25–30 сек.
3. Готовый напиток подать на стол, положив в каждый стакан колотый лед.
Молочный напиток «Клюква с яблоками»
Молоко ..................................... 0,5 л
Ягоды клюквы ........................... 1 стакан
Яблочное пюре .............................. 100 г
Сахарный песок ............................. 100 г
Молотая корица ................. на кончике ножа
1. Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и довести до кипения, добавив немного корицы, после чего остудить до комнатной температуры.
2. Клюкву протереть сквозь сито и перемешать с яблочным пюре.
3. Затем выложить смесь в чашу миксера, влить молоко и быстро взбить, пока молоко не свернулось.
Молочный коктейль с вареньем
Любое ягодное варенье (без косточек) ...... 2 ст. л.
Молоко ................................... 200 мл
1. В чашу миксера влить молоко, выложить варенье.
2. Взбивать молоко с вареньем до получения стойкой пены.
Молочный коктейль с соком черной смородины
Сок черной смородины .................... 1 ст. л.
Пломбир .................................. 2 ст. л.
Охлажденное молоко ...................... 150 мл
1. В чашу миксера влить молоко, смородиновый сок.
2. Выложить мороженое и взбивать смесь до образования стойкой пены.
Молочный коктейль шоколадно-малиновый
Молоко ..................................... 0,5 л
Малиновый сироп ......................... 1 ст. л.
Шоколадное мороженое ..................... 140 г
Ванильный сахар .......................... 0,5 ч. л.
1. В чашу миксера выложить мороженое, добавить ванильный сахар.
2. Затем влить сироп и молоко и взбивать до получения крепкой пены.
Молочный коктейль с клубникой и кардамоном
Свежая клубника ............................ 230 г
Сахарный песок ......................... 4–5 ст. л.
Молоко ................................... 300 мл
Йогурт .................................... 200 мл
Молотый кардамон .............. на кончике ножа
Колотый лед ................................ 100 г
1. Молоко охладить в холодильнике и влить в чашу миксера. Затем добавить все остальные ингредиенты (оставить несколько ягод клубники для украшения), немного колотого льда и взбивать коктейль до образования пены.
