Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Курага ...................................... 100 г
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Нагреть воду, добавить сахар, соль и за мгновение до закипания всыпать манную крупу, непрерывно помешивая.
2. Готовую кашу охладить, добавить в нее желток, взбитый белок и тщательно перемешать.
3. Курагу обдать кипятком, промыть, подсушить на чистой ткани и очень мелко нарезать.
4. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями.
5. На дно формы выложить слой манной каши, затем курагу, затем снова кашу.
6. Полить пудинг растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
7. Запекать в горячей духовке до подрумянивания. Пудинг можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.
Кукурузный пудинг с творогом
Кукурузная крупа........................1 стакан
Творог ...................................... 500 г
Молоко ............................... 0,5 стакана
Вода..................................... 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сметана ........................ 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. В кипящее молоко, разведенное водой, всыпать сахар, соль и кукурузную крупу и варить при постоянном помешивании до готовности.
2. Творог протереть через сито и смешать с остывшей кашей.
3. Добавить яичный желток и взбитый в пену белок.
4. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
5. Выложить всю массу в форму и сбрызнуть поверхность растительным маслом.
6. Выпекать в духовке при среднем огне 20–30 минут до образования румяной корочки.
7. Подавать с нежирной сметаной.
Кукурузная запеканка с творогом
Крупа кукурузная........................1 стакан
Молоко ...............................0,5 стакана
Вода .................................. 1,5 стакана
Масло соевое ................... 1 столовая ложка
Творог...................................... 350 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Зеленый лук.................................. 30 г
Соль .................................... по вкусу
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
1. В кипящую подсоленную воду всыпать кукурузную крупу, добавить молоко и сварить кашу.
2. Творог протереть через сито.
3. Яйцо взбить и добавить в творог.
4. Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить в творог.
5. Соединить кашу с творогом и тщательно перемешать.
6. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
7. Выложить всю массу в форму, сбрызнуть растительным маслом и поместить в горячую духовку на 20–30 минут до подрумянивания.
Рисовые оладьи с яблоками
Рис ...................................... 1 стакан
Молоко ............................... 0,5 стакана
Вода..................................... 1 стакан
Яблоки...................................... 400 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло.............3 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Засыпать рис в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут.
2. Влить горячее молоко и продолжать варить до готовности.
3. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Кашу охладить, добавить яичный желток, взбитый в пену белок, сахар, яблоки и все перемешать.
5. Выпекать на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
6. На стол подавать с нежирной сметаной.
Овсяное печенье
Овсяные хлопья.........................2 стакана
Растительное масло....................0,5 стакана
Нежирная сметана ....................0,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.
2. Соединить перемолотые хлопья с сахаром, сметаной, маслом, солью и взбитым яйцом.
3. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него шарики.
4. Выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.
Печенье овсяное с орехами
Растительное масло .........................100 г
Овсяные хлопья.........................2 стакана
Измельченные грецкие орехи.............1 стакан
Сахар ................................... 1 стакан
Мука ........................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Смешать масло, взбитое яйцо, овсяные хлопья, орехи и муку.
3. Из готового теста с помощью столовой ложки, периодически смачиваемой холодной водой, сформовать печенье, выкладывая его на смазанный маслом противень.
4. Выпекать изделия в горячей духовке при температуре 175 °C 30–35 минут. Готовое печенье должно быть темно-коричневого цвета.
Овсяное печенье с творогом
Овсяные хлопья......................... 2 стакана
Творог ...................................... 100 г
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Простокваша............................1 стакан
Изюм ........................................ 50 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Овсяные хлопья подсушить в духовке и смолоть в кофемолке.
2. Творог протереть через сито.
3. Изюм промыть и слегка обсушить на салфетке.
4. Соединить крупу с творогом, сахаром, солью, простоквашей, изюмом и взбитым яйцом.
5. Тесто хорошо вымесить и сформовать из него колбаски.
6. Вилкой нанести на колбаски декоративные полоски, выложить печенье на противень и поставить в горячую духовку на 30–40 минут.
Овсяные блины
Овсяные хлопья......................0,75 стакана
Молоко ............................... 0,5 стакана
Вода .................................. 1,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сметана или сироп от варенья...................... 2 столовые ложки
1. Смешать молоко с водой, сварить жидкую овсяную кашу, охладить.
2. Протереть кашу через сито, добавить соль, сахар, взбитое яйцо и хорошо вымешать.
3. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
4. Блины подавать на стол с нежирной сметаной или с сиропом от варенья.
Гречневый пудинг с творогом
Гречневая крупа (дробленая)............2 стакана
Творог ......................................300 г
Молоко ...............................0,5 стакана
Вода..................................1,5 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло для выпекания .................. 1 столовая ложка
Соль ....................................по вкусу
Сметана ........................ 1 столовая ложка
1. Сварить вязкую гречневую кашу, смешав молоко и воду.
2. Протереть кашу и творог через сито, соединить их, добавить соль, сахар, яичный желток, взбитый в пену белок и хорошо перемешать.
3. Смазать форму растительным маслом и выложить всю массу.
4. Поверхность пудинга смазать нежирной сметаной и поставить его в духовку на 20–30 минут до появления румяной корочки.
Гречневый крупеник
Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана
Творог ...................................... 500 г
Вода.................................... 2 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Соль ....................................по вкусу
Сметана ........................ 1 столовая ложка
Молотые сухари................2 столовые ложки
1. Сварить вязкую гречневую кашу на воде.
2. Протереть творог через сито, соединить с кашей, добавить соль, сахар, яичный желток и хорошо перемешать.
3. Смазать форму растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее всю массу.
4. Поверхность крупеника смазать нежирной сметаной, смешанной со взбитым в пену белком.
5. Выпекать крупеник в духовке 20–30 минут до появления румяной корочки.
Гречневик
Гречневая крупа............................. 300 г
Вода .......................................... 1 л
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
1. Сварить вязкую гречневую кашу на подсоленной воде, немного охладить.
2. Взбить яйца в крепкую пену и осторожно ввести их в кашу.
3. Смазать растительным маслом сковороду и посыпать ее молотыми сухарями.
4. Выложить готовую кашу в сковороду.
5. Дождаться, когда каша застынет, нарезать ее кусками, и каждый кусок обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Гречневые биточки (1-й вариант)
Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стакана
Вода.................................... 2 стакана
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Соль .................................... по вкусу
