Иван Дубровин - Питание на даче
Из тыквы можно приготовить массу разнообразных блюд, совершенно не похожих друг на друга по вкусу. Она вкусна и печеная, и пареная, и обжаренная, из нее получаются прекрасные каши.
Тыква содержит жиры, белки, углеводы, витамины, соли калия, кальция, магния и железа, микроэлементы. Это растение богато так называемыми пектиновыми веществами, которые обладают способностью поглощать и выводить из кишечника бактерии, токсины, а также ускорять заживление язв. Пектины предохраняют слизистую оболочку желудка и кишечника от воздействия солей тяжелых металлов.
В народной медицине "молоко", приготовленное из семян тыквы, считается хорошим лечебным средством, помогающим больным, страдающим заболеваниями печени, мочевого пузыря. Свежий сок используют в качестве эффективного мочегонного средства. Тыквенный настой принимают на ночь при бессоннице, тревожном сне. Отваром из семян тыквы изгоняют ленточных червей.
Мякоть плодов благотворно воздействует на деятельность кишечника, предотвращает запоры. Тыквенный сок благоприятно отразится на состоянии больных, страдающих болезнями почек, так как он обладает сильным мочегонным свойством. Пектины, присутствующие в тыкве, выводят холестерин, поэтому она полезна больным атеросклерозом.
ХРЕН ОБЫКНОВЕННЫЙЭто растение широко применяется в качестве приправы к различным блюдам, в консервации. Осенью востребованными оказываются корни этого растения. Они содержат углеводы, азотистые и зольные вещества, жиры, витамин С, фитонциды, различные эфирные масла.
Приправы из корней хрена возбуждают аппетит, стимулируют работу кишечника, улучшают состав крови.
Благодаря высокому содержанию фитонцидов корни хрена являются прекрасным средством борьбы с различными бактериями.
ЧЕСНОКЕще более употребляем в качестве вкусовой добавки чеснок. Уже давно известны целебные свойства этого растения. Современная научная медицина, основываясь на достоверных фактах древней медицины, сделала большой шаг вперед и установила, что химический состав чеснока очень богат полезными для человека веществами. Он содержит различные азотистые вещества, калий, магний, кальций, натрий, кремниевую, фосфорную, серную кислоты, йод, витамины группы В, витамины С и D, жиры, углеводы, фитонциды, эфирное масло и другие микроэлементы, оказывающие благотворное воздействие на организм человека.
Большое количество фитонцидов, содержащихся в чесноке, делает его прекрасным антибиотиком – употребление его в пищу благотворно воздействует на микрофлору кишечника, предотвращает возникновение инфекционных заболеваний. Доказано, что экстракты чеснока способны убивать бактерии тифа, палочку холеры, туберкулеза, дифтерии, стафилококка, стрептококка.
Для профилактики простудных заболеваний рекомендуется вдыхать запах растертого в кашицу свежего чеснока.
Добавление чеснока в различные блюда и салаты не только обогатит их витаминами – ваш желудок быстрее справится с перевариванием пищи, так как чеснок усиливает выделение желудочного сока.
Несмотря на то что в настоящее время имеется огромное количество медицинских препаратов, содержащих чеснок, настойку можно приготовить и самостоятельно. Для этого вам потребуется 50 г чеснока, которые нужно залить 100 г спирта. Полученную массу нужно настаивать в течение недели. Принимать по 8 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.
Ягоды
Рябина черноплодная – поливитаминная культура, ставшая весьма популярной. Ее плоды содержат витамины Р, С, А, В1, В2, РР. По количеству витамина Р арония превосходит основные плодовые и ягодные культуры. В ее плодах содержатся сахар, кислоты, дубильные, красящие вещества, большое количество йода.
ЕЖЕВИКАЕжевика довольно широко применяется в народной медицине. Ее плоды содержат глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты, каротин, витамины С и А, витамины группы В, соли калия, марганец, медь.
Вкус сочных ягод ежевики известен многим, а вот о целебных свойствах этого кустарника известно не всем. Отвар листьев, если принимать его за полчаса до еды, улучшает пищеварение. Настой их рекомендуется применять для полосканий при ангинах и воспалительных процессах полости рта, внутрь – как кровоочистительное средство при различных кожных заболеваниях.
Основная ценность ежевики – конечно, ее плоды. Они употребляются в пищу в свежем виде, из них получается ароматное варенье, обладающие необычным вкусом сиропы, кисели, настойки, морсы. Но достоинство этой ягоды не только в этом, плоды и сок ежевики прекрасно утоляют жажду и понижают температуру тела при простудных и инфекционных заболеваниях.
БАРБАРИСПлоды барбариса содержат глюкозу и сахарозу, органические кислоты (преимущественно яблочную, лимонную и винную), минеральные соли и витамины. Листья в период плодоношения содержат витамин Е и эфирное масло.
Известно, что барбарис использовался в глубокой древности. Еще тогда люди заметили, что его плоды хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, успокаивают нервную систему, обладают жаропонижающим, вяжущим и противовоспалительным действием.
В современной медицине барбарис нашел широкое применение благодаря своей антимикробной активности и тонизирующему действию. Настойка из листьев барбариса является прекрасным желчегонным и кровоостанавливающим средством. В народной медицине корень барбариса применяют при простудных заболеваниях (так как он обладает потогонным и отхаркивающим действием). Водный настой коры корней барбариса хорошо снижает артериальное давление и успокаивающе действует на нервную систему. Его можно приготовить в домашних условиях: 1 ч. л. сухой коры корней настоять 4 часа в 2 стаканах кипяченой воды, процедить. Выпить в несколько приемов в течение суток.
Настойку листьев барбариса в народной медицине применяют при болезнях печени и увеличении селезенки. Водный настой корней и коры этого растения употребляют как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях, болезнях печени и почек, особенно если они сопровождаются желтухой и водянкой.
В научной медицине широко применяются спиртовые настойки листьев барбариса. Достоверно известно, что они обладают противовоспалительным действием, сужают кровеносные сосуды, понижают артериальное давление, учащают пульс. Настойка листьев – замечательное средство при воспалительных процессах слизистой оболочки матки. Рекомендуется применять настойку листьев по 25 капель с водой 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.
Барбарис – прекрасное средство, активизирующее деятельность желудка и кишечника, улучшающее отток желчи при заболеваниях желчного пузыря.
Измельченные сухие плоды барбариса придадут неповторимый вкус приготовленным вами мясным блюдам.
БОЯРЫШНИКВ плодах боярышника много сахаров (особенно пентозы и фруктозы), кислот, витамина С, каротина.
Целебные свойства боярышника были известны в далеком прошлом. Современная народная медицина, продолжая древние традиции, советует применять плоды и листья боярышника при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, бессоннице, головокружениях и одышке. Современная научная медицина использует целебные свойства этого растения для лечения гипертонии, грудной жабы, при сердечных неврозах. Экстракт боярышника, по словам профессора Д. М. Российского, оказывает стимулирующее действие на утомленное сердце, устраняет сердцебиение, уменьшает боль и чувство тяжести в области сердца, улучшает общее самочувствие.
В гомеопатии его используют при атеросклерозе, сердцебиениях, сердечной недостаточности, отеках, бессоннице, тахикардии (нарушениях ритма сердечной деятельности), головокружениях и одышке.
Боярышник очень полезен пожилым людям, у которых наблюдается слабое сердцебиение, бессонница, повышенная нервная возбудимость. Водная и спиртовая настойка необходимы людям, занимающимся тяжелой физической или умственной работой. Благодаря высокому содержанию витамина С, настой боярышника с полным правом можно назвать эликсиром энергии. Приготовление настоя не составит труда: 1 ст. л. плодов заварить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 2 часов и процедить. Применять по 3 ст. л. 3–4 раза в день до еды. Можно приготовить и спиртовую настойку: 1 ст. л. плодов настаивать неделю в 1 стакане водки в закрытом сосуде, после чего процедить. Принимать по 20 капель с водой 3 раза в день перед едой.
БУЗИНА ЧЕРНАЯУже в средние века бузина была известна как лекарственное растение. Она содержит различные кислоты, значительное количество витамина С, каротин.
Листья этого растения способны очищать кровь, они повышают выделение жидкости из организма при плохой работе почек. Кора бузины черной отличается своим избирательным мочегонным действием: настой действует, не влияя на деятельность сердца и не изменяя артериального давления. Настой ягод – мягкое слабительное средство. Свежие ягоды и сок из них принимают внутрь при ревматизме. Весьма эффективны при ревматизме ванны из отвара корней и веток бузины черной.
