KnigaRead.com/
KnigaRead.com » Домоводство, Дом и семья » Кулинария » Наталья Стрельникова - Золотая поваренная книга по заветам Болотова

Наталья Стрельникова - Золотая поваренная книга по заветам Болотова

На нашем сайте KnigaRead.com Вы можете абсолютно бесплатно читать книгу онлайн Наталья Стрельникова, "Золотая поваренная книга по заветам Болотова" бесплатно, без регистрации.
Перейти на страницу:

500 г кефира

200 г молока

3 ст. ложки измельченных листьев свежей медуницы

Медуницу перебрать, промыть, мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, медуницу. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.

Кефир с укропом и ромашкой

500 г кефира

0,5 стакана воды

1 ст. ложка измельченной зелени укропа

1 ст. ложка измельченных сухих цветков ромашки

Цветки ромашки залить кипящей водой, настаивать 30 мин. Отвар процедить, добавить к нему кефир, зелень укропа и взбивать 3 мин.

Кефир с одуванчиками и грецкими орехами

500 г кефира

200 г молока

1 пучок листьев одуванчика

0,5 стакана цветков одуванчика

1 ст. ложка измельченных грецких орехов

Листья одуванчика перебрать, промыть, залить кипятком на 5 мин, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Цветки одуванчика промыть и мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, одуванчики, грецкие орехи. Полученную массу взбивать в миксере в течение 3 мин.

Кефиры с ягодами и фруктами

Кефир клубничный

500 г кефира

200 г клубники

1 ст. ложка измельченной зелени мяты

сахар по вкусу

Ягоды промыть, очистить от плодоножек, нарезать. Сложить клубнику и мяту в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир малиновый

500 г кефира

50 г нежирных сливок

200 г малины сахар по вкусу

Малину перебрать, промыть. Сложить ягоды в миксер, добавить половину кефира, сливки, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир черничный

500 г кефира

100 г молока

200 г черники сахар по вкусу

Чернику перебрать, промыть. Сложить ягоды в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, молоко, хорошо перемешать.

Кефир персиковый

500 г кефира

2 средних персика

сахар по вкусу

Персики вымыть, очистить от кожицы, удалить косточки, нарезать. Сложить в миксер, добавить половину кефира, сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Кефир банановый

500 г кефира

1 банан

0,5 ч. ложки ванильного сахара

Банан очистить, нарезать, сложить в миксер, добавить половину кефира, ванильный сахар. Перемолоть до однородной массы, добавить оставшуюся часть кефира, хорошо перемешать.

Морсы

Морсы из ягод и фруктов

Морс из клюквы с медом

1 л воды

100 г меда

200 г клюквы

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем мед и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из черной смородины

1 л воды

150 г сахарного песка,

200 г ягод черной смородины,

5 свежих листьев черной смородины

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить смородиновые листья и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из вишни

1 л воды

150 г сахарного песка

200 г вишни

6–7 свежих вишневых листьев

Ягоды перебрать, промыть, удалить косточки и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой, добавить вишневые листья и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс из малины с лимоном

1 л воды

150 г сахарного песка

200 г малины

сок 1 лимона

Ягоды перебрать, промыть и размять. Через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и кипятить 10–20 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить ягодный и лимонный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морс яблочный

1 л воды

150 г сахарного песка

5 средних яблок сок

1 лимона

Яблоки вымыть, удалить семенную коробку, нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой и кипятить 15–25 мин. Отвар процедить, растворить в нем сахар и охладить, если готовят холодный морс. В охлажденный отвар добавить лимонный сок. Морс перелить в кувшин, наполненный льдом.

Морсы из овощей

Морс свекольный

1 л воды

150 г сахарного песка

3 средние свеклы сок

1 лимона

Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Отжатую от сока свеклу залить горячей водой, довести до кипения и варить 10–20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый свекольный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин со льдом.

Морс морковный

1 л воды

150 г сахарного песка

2 большие моркови сок

1 лимона

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Отжатую от сока морковь залить горячей водой, довести до кипения и варить 10–20 мин. В конце варки добавить сахар, лимонный сок и отжатый морковный сок. Вновь довести до кипения, но не кипятить. Отвар процедить и налить в кувшин со льдом.

Лимонады

Лимонад классический

2 средних лимона

200 г сахарного песка

1 л охлажденной кипяченой воды

1 стакан горячего кипятка

20 кубиков льда

Лимоны вымыть, нарезать на тонкие кружочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1–2 ч. Затем залить их кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и добавить охлажденную воду. По желанию добавить лед.

Лимонад из ревеня

3 средних черешка ревеня

200 г сахарного песка

1 ч. ложка корицы

1 стакан горячего кипятка

1 л охлажденной кипяченой воды

20 кубиков льда

Ревень вымыть, очистить от кожицы и нарезать на тонкие поперечные кусочки, перемешать с сахаром и дать настояться в течение 1–2 ч. Затем положить корицу и все залить кипятком. Когда смесь остынет, процедить, разлить по бокалам и добавить охлажденную воду. По желанию добавить лед.

Лимонад из клюквы

200 г клюквы

200 г сахарного песка

1 л охлажденной кипяченой воды

20 кубиков льда

Клюкву перебрать, вымыть, размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать через соковыжималку, добавить в жидкость сахар и воду. По желанию можно добавить лед.

Лимонад из персиков и апельсинов

2 средних персика

2 средних апельсина

0,5 л охлажденной кипяченой воды

10 кубиков льда

У персиков удалить косточки и пропустить фрукты через соковыжималку. Очистить апельсины и выдавить сок, затем смешать с персиковым соком и водой. По желанию можно добавить лед.

Лимонад из клубники

200 г клубники

100 г сахарного песка

сок 0,5 лимона

0,5 л охлажденной кипяченой воды

Промыть клубнику и очистить от хвостиков, сложить вместе с сахаром в блендер и измельчить до состояния пюре, добавить воду и сок лимона и взбить до однородного состояния.

Компоты

Компот из слив

1 л воды

300 г слив

150 г сахарного песка

3–4 ст. ложки красного сухого вина

Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать пополам. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить сливы. Дать закипеть еще 2–3 раза, а затем снять с огня и остудить. Перед подачей в компот можно добавить красное вино.

Компот яблочный с девясилом

1 л воды

4 средних яблока

150 г сахарного песка

100 г свежих корней девясила или 50 г сушеных корней девясила

1 ст. ложка лимонной кислоты

Яблоки вымыть, разрезать, удалить семенную камеру, нарезать ломтиками. Корень девясила вымыть, очистить и нарезать ломтиками. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить яблоки и девясил. Дать закипеть еще 2–3 раза, а затем добавить лимонную кислоту, снять с огня и остудить.

Компот из яблок и вишен

1 л воды

4 средних яблока

200 г вишен

150 г сахарного песка

Яблоки и вишни вымыть. У яблок удалить семенную камеру и нарезать их ломтиками. У вишен удалить косточки. В горячую воду положить сахар, растворить его. Поставить на огонь и довести до кипения, затем положить фрукты. Дать закипеть еще 2–3 раза, а затем снять с огня и остудить.

Перейти на страницу:
Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*