Ольга Трюхан - Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения
Салат из брокколи с брынзой
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Брокколи – 500 г
Брынза – 50 г
Сливки – 100 мл
Зелень петрушки – 10 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Брокколи помыть, разделить на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Брынзу размять вилкой, соединить со сливками, солью и перцем. Полученным соусом залить брокколи, перемешать и украсить листиками петрушки.
Салат из цветной капусты и яиц
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 90 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Капуста цветная – 500 г
Яйца вареные – 4 шт.
Майонез низкокалорийный – 100 г
Сок лимонный – 10 мл
Лук зеленый – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, сбрызнуть лимонным соком.
2. Яйца очистить и измельчить.
3. Зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустой и яйцами.
4. Салат посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать и подать на стол.
Салат из белокочанной капусты с морковью
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 90 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 250 г
Яблоки – 200 г
Сметана – 200 г
Сахар-песок – 60 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.
3. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их тонкими ломтиками.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить их заправкой, приготовленной из сметаны с сахаром.
Салат из помидоров с яблоками и зеленым луком
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 185 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Помидоры – 450 г
Яблоки – 300 г
Лук зеленый – 100 г
Масло растительное – 150 мл
Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
2. Из яблок удалить сердцевины, измельчить мякоть и вместе с помидорами и мелко нарезанным зеленым луком выложить в салатник.
3. Для приготовления заправки соединить масло, уксус и соль, полить ею салат и подать на стол.
Салат из цветной капусты и помидоров
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Капуста цветная – 300 г
Помидоры – 200 г
Горошек зеленый – 100 г
Салат листовой – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Масло растительное – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками.
3. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, остудить.
4. Салат и зелень укропа помыть и нарезать.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, полить маслом, выложить в салатник, украсить веточками петрушки и подать на стол.
Салат из цукини и огурцов
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Цукини – 500 г
Огурцы – 300 г
Чеснок – 50 г
Сметана – 100 г
Масло растительное – 50 мл
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями.
2. Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить их в растительном масле, посолить, остудить.
3. Смешать цукини с огурцами и толченым чесноком, заправить сметаной.
4. Выложить салат в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать на стол.
Салат из редиса со сметаной
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Редис – 3 пучка
Лук зеленый – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Сметана – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Редис помыть, нарезать кружочками, соединить с измельченными зеленым луком, укропом и петрушкой.
2. Салат посолить и заправить сметаной.
Салат из баклажанов и лука
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 40 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Баклажаны – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Перец сладкий – 1 шт.
Масло растительное – 20 мл
Уксус столовый – 10 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Баклажаны помыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить семена и мелко нарубить.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в 10 мл растительного масла до золотистого цвета.
3. Сладкий перец помыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.
4. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом, соединенным с уксусом.
Салат из картофеля
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Картофель вареный – 200 г
Лук репчатый – 130 г
Чеснок – 3 зубчика
Майонез низкокалорийный – 50 г
Горошек зеленый консервированный – 100 г
Зелень петрушки измельченная – 30 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очистить, помыть, нашинковать, смешать с нарезанным ломтиками картофелем, консервированным зеленым горошком, предварительно очищенным и истолченным чесноком.
2. Салат посолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и подать на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.
Салат из белокочанной капусты со свеклой
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 500 г
Свекла – 200 г
Морковь – 100 г
Сметана – 200 г
Сахар-песок – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.
2. Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром, и подать на стол.
Слоеный салат из овощей
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 60 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Помидоры – 500 г
Огурцы – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Сметана – 100 г
Зелень петрушки и сельдерея – 30 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры и огурцы помыть, нарезать тонкими кружочками и выложить слоями на блюдо.
2. Каждый слой овощей посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить поверх огурцов и помидоров.
4. Сметану смешать с измельченной зеленью петрушки и полить ею салат, украсить листиками сельдерея.
Салат из стручковой фасоли
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 55 мин
Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая – 200 г
Огурцы – 200 г
Помидоры – 200 г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 10 г
Масло растительное – 20 мл
Вино сухое белое – 10 мл
Зелень петрушки – 15 г
