Сергей Кашин - Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Холодный чай с молоком
Ингредиенты: 3 ч. л. черного чая, 3 стакана воды, 1 стакан молока.
Способ приготовления: Молоко вскипятить. Чай залить кипятком и выдержать 15 минут, затем разбавить горячим молоком.
Перед подачей напиток охладить.
Холодный пряный чай
Ингредиенты: 2 ст. л. черного чая, 1/ 2л воды, 1 ч. л. имбиря, 1 ч. л. измельченных листьев мяты, 3 лимона, сахар.
Способ приготовления: Лимоны отжать с помощью соковыжималки.
Чай, специи и мяту смешать, залить кипятком. Через 5–7 минут процедить, добавить сахар и остудить.
Остывший напиток смешать с лимонным соком.
Чай глясе
Ингредиенты: 4 ч. л. черного чая, 3 стакана воды, 200 г сливочного мороженого, 1/ 2стакана взбитых сливок,2 ст. л. сахарного сиропа.
Способ приготовления: Заварить чай. Сливочное мороженое в равных долях разложить в стаканы, сверху положить взбитые сливки, добавить сахарный сироп и залить все холодным крепким чаем.
Холодный лимонный чай
Ингредиенты: 4 ч. л. черного или зеленого чая, 2 стакана воды, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления: Заварить чай, добавить сахар, охладить и смешать с лимонным соком. Готовый напиток подавать со льдом.
Кофе
Кофейный напиток обычный
Ингредиенты: 6 ч. л. молотого кофе, 4 стакана воды.
Способ приготовления: Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать в него 1/ 2порции кофе (примерно 3 ч. л.) и залить 2 стаканами кипятка.
Плотно закрыть крышку кофейника и томить 2 минуты. Потом всыпать оставшуюся часть кофе и долить горячую воду.
Кофейник подогреть на слабом огне, не доводя до бурного кипения в течение 5 минут.
Кофе с ванилью
Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 8 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. ванилина, 2 стакана воды.
Способ приготовления: Развести в воде сахар, поставить на огонь и довести до кипения.
В кипящий сироп добавить ванилин, молотый кофе и опять довести до кипения.
Кофе с корицей
Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1/ 2стакана сливок, 2 ст. л. сахарной пудры, 4 ч. л. натертого шоколада, 1/ 2ч. л. молотой корицы.
Способ приготовления: Сливки слегка взбить, добавить 1 ч. л. сахарной пудры и поставить в холодильник на 15 минут. Приготовить черный кофе и слегка остудить.
В чашки положить по 1 ч. л. натертого шоколада, взбитые сливки, 2 ч. л. сахарной пудры.
Все перемешать до получения однородной массы.
Теплый кофе осторожно разлить по чашкам, сверху посыпать корицей.
Крепкий айс-кофе
Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 200 г мороженого, 0,6 стакана сливок.
Способ приготовления: Залить кофе кипятком, поставить на огонь и довести до кипения, после чего выдержать в течение 2 минут и охладить.
Охлажденный кофе разлить по чашкам, затем добавить в каждую мороженое и взбитые сливки.
Кофе апельсиновый
Ингредиенты: 10 ч. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 8 ч. л. сахара, 1 апельсин, 4 ч. л. рома, 4 ст. л. сливок.
Способ приготовления: Апельсин очистить от кожуры, цедру натереть на мелкой терке.
Молотый кофе залить кипятком, дать настояться 5–10 минут, разлить по чашкам.
В каждую чашку положить по 2 ч. л. сахара, апельсиновую цедру и влить по 1 ч. л. рома. Подавать готовый напиток со сливками.
Кофе со сметаной
Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ст. л. сахара, 4 ч. л. сметаны.
Способ приготовления: Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения, после чего быстро снять с огня и дать настояться в течение 10–15 минут. В чашки положить по 1 ч. л. сметаны, добавить сахар, все размешать, после чего осторожно влить кофе.
Кофе по-венски
Ингредиенты: 8 ч. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. взбитых сливок, 0,3 пакетика ванилина, шоколадная крошка.
Способ приготовления: Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать в него кофе и залить холодной водой. Довести до кипения кофе, снять с огня и томить 5 минут.
В готовый кофе добавить сахар по вкусу.
Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки, смешанные с ванилином, и посыпать шоколадной крошкой.
Кофе глясе
Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 200 г шоколадного мороженого, 2 ст. л. какао со сгущенным молоком, 2 ст. л. взбитых сливок, 2 ч. л. сахара.
Способ приготовления: Приготовить черный кофе, остудить.
Разделить мороженое по кофейным чашкам равными порциями.
Сверху полить сгущенным молоком, а затем ввести холодный кофе, не перемешивая.
Украсить взбитыми сливками с сахаром.
Крепкий кофе с лимонным соком
Ингредиенты: 2 ст. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 лимон, 1 ст. л. меда.
Способ приготовления: Залить молотый кофе кипятком, кипятить 2–3 минуты на быстром огне и дать настояться еще 10 минут.
В горячем виде готовый напиток профильтровать. Затем добавить лимонный сок и мед, перемешать.
Горячий шоколад
Ингредиенты: 3 ч. л. молотого кофе, 3 ч. л. какао-порошка, 2 стакана воды, 4 ч. л. сгущенного молока, сахар.
Способ приготовления: Кофе смешать с порошком какао, залить кипятком и настаивать 10 минут. Перед подачей добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать и процедить.
Разлить напиток по чашкам и добавить сахар.
Горячий шоколад с ванилью
Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 ч. л. какао-порошка, 4 ч. л. сахарной пудры, 2 стакана воды, 0,3 ч. л. ванилина.
Способ приготовления: Смешать кофе, сахарную пудру и какао, залить водой и поставить на огонь. Не доводя до кипения, снять с огня и добавить ваниль.
Дать напитку немного настояться и разлить по чашкам.
Холодный кофе с шоколадом
Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 плитка шоколада, 2 ст. л. сливок, сахар.
Способ приготовления: Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения. Шоколад растопить на водяной бане, вылить в кипящий кофе и варить 2–3 минуты. Остудить готовый напиток и разлить по чашкам.
Добавить сливки, смешанные с сахаром.
Кофе вишневый
Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 стакан вишневого сока, 4 ст. л. сгущенного молока, 1 ст. л. сахарной пудры.
Способ приготовления: Приготовить черный кофе, остудить, затем смешать с вишневым соком и сгущенным молоком до однородной массы.
Готовый напиток разлить по чашкам, посыпать сверху сахарной пудрой.
