Сергей Кашин - Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Хлебцы с малиновым пюре
Ингредиенты: 8 диетических хлебцев, 200 г малины, 1 пакетик ванильного сахара, листочки мяты (необходимо для украшения).
Способ приготовления: Листочки мяты вымыть и обсушить.
Малину тщательно перебрать, аккуратно промыть, размять с ванильным сахаром.
Хлебцы смазать малиновым пюре, украсить листочками мяты, разложить по тарелкам и подать на стол.
Хлебцы с творогом и черникой
Ингредиенты: 8 диетических хлебцев, 200 г творога (нежирного), 100 г ягод черники, 1 ст. л. меда, ягоды малины (необходимо для украшения).
Способ приготовления: Творог растереть с медом. Чернику тщательно промыть и соединить с творожной массой.
Творожно-ягодную смесь следует аккуратно выложить ровным слоем на хлебцы и украсить ягодами малины.
Булочки с мюсли
Ингредиенты: 200 г муки, 10 г дрожжей, 1/ 2ч. л. сахара, 75 г мюсли, 75 мл молока, 100 г яблок, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г творога (нежирного), 75 г маргарина, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления: Дрожжи смешать со 150 г муки, сахаром и 1 столовой ложкой молока, замесить тесто, поставить его в теплое место на 20 минут.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины с семенами, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Творог, маргарин, яйцо, соль, мюсли и яблоки добавить в подошедшее тесто, вымесить и оставить примерно на 20 минут.
Формочки смазать растительным маслом и посыпать их оставшейся мукой.
Из теста сформовать булочки, разложить их по формочкам и оставить на 15 минут.
Молоко смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать этой смесью булочки.
Выпекать их в разогретой до 180° С духовке 45 минут. За время выпечки еще 2 раза смазывать булочки смесью молока и воды.
Кукурузные лепешки
Ингредиенты: 300 г кукурузной муки, 50 мл растительного масла, сода на кончике ножа.
Способ приготовления: Кукурузную муку требуется смешать со 100 мл воды и содой, замесить тесто. Смочить руки холодной водой, сформовать из теста лепешки.
Лепешки опустить в кипящую воду, варить 25 минут, затем переложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.
Лепешки из гречневой муки
Ингредиенты: 3 стакана гречневой муки, 2 ст. л. меда, 1 яйцо, 50 мл растительного масла.
Способ приготовления: Муку смешать с маслом, 75 мл теплой воды, яйцом и медом, замесить тесто. Скатать его в жгут, разделить на одинаковые кусочки, затем из каждого кусочка сформовать лепешку.
Лепешки выложить на противень с антипригарным покрытием и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
Морковные коржики
Ингредиенты: 2 морковки (крупные), 75 г сахара, 2 стакана муки, 1 1/ 2ч. л. соды, 2 яйца, 75 г маргарина, гашенной уксусом.
Способ приготовления: Морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с сахаром, мукой, содой, яйцами и маргарином, замесить тесто.
Выложить его в форму для выпечки, разровнять, выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20–30 минут.
Готовому коржу дать остыть, аккуратно вынуть его из формы и нарезать порционными кусочками.
Напитки
Апельсиново-йогуртовый напиток
Ингредиенты: 200 мл йогурта (обезжиренного), 1 апельсин, дольки апельсина (можно для украшения).
Способ приготовления: Апельсин обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок.
Йогурт смешать с апельсиновым соком и 1 чайной ложкой цедры, после чего тщательно взбить с помощью блендера.
Напиток разлить по стаканам, украсить апельсиновыми дольками.
Кисломолочный напиток с экзотическими фруктами
Ингредиенты: 100 г мякоти папайи, 1 киви, 1 банан, 250 мл кефира, 200 мл питьевого йогурта.
Способ приготовления: Мякоть папайи нарезать кубиками.
Киви и банан очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Подготовленные фрукты разложить по стаканам.
Кефир соединить с йогуртом и взбить с помощью миксера.
Фрукты залить полученной массой, перемещать и поместить в холодильник на 20–25 минут, после чего подать на стол.
Кисель из вишни
Ингредиенты: 200 г вишни, 100 г сахара, 50 г крахмала.
Способ приготовления: Вишню вымыть, удалить косточки, залить 500 мл горячей воды, всыпать сахар, тщательно размешать, довести до кипения.
Затем добавить крахмал, предварительно разведенный в 100 мл холодной воды, дать закипеть, снять с огня и немного охладить.
Кисель разлить по стаканам и подать на стол.
Клюквенно-медовый коктейль
Ингредиенты: 1 ст. л. клюквенного сиропа, 1 ст. л. меда (жидкого), 250 мл обезжиренного молока, 1 яйцо.
Способ приготовления: Яйцо соединить с клюквенным сиропом и хорошо перемешать.
Затем добавить в полученную массу жидкий мед и молоко и взбить с помощью миксера или блендера до образования однородной массы.
Коктейль охладить, разлить по стаканам и подать на стол.
Зеленый чай с чабрецом
Ингредиенты: 4 ч. л. зеленого чая, 2 ст. л. сухой травы чабреца, 2 гвоздички, 4 ч. л. меда.
Способ приготовления: Заварочный чайник хорошо ополоснуть крутым кипятком.
Зеленый чай, измельченную траву чабреца и гвоздику положить в чайник, залить на половину объема кипящей водой и выдержать в течение 7 минут.
Затем долить кипяток до полного объема и настаивать в течение еще 3 минут.
Готовый чай разлить горячим по порционным чашкам, затем добавить в каждую из них по 1 ч. л. меда и подать на стол.
Успокаивающий чай из душицы с медом
Ингредиенты: 8 ст. л. сухой травы душицы, 4 ч. л. меда.
Способ приготовления: Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него душицу. Залить на половину объема кипятком, выдержать 5 минут. Затем долить кипяток до полного объема, накрыть чайник полотенцем и оставить на 5 минут.
Готовый чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 ч. л. меда.
Чай из ромашки с лимоном
Ингредиенты: 4 ч. л. черного чая, 2 ст. л. сухих цветков ромашки, 4 ломтика лимона, 4 ч. л. меда.
Способ приготовления: Заварочный чайник ополоснуть крутым кипятком.
Чай и цветки ромашки положить в чайник, залить на половину объема чайника кипятком, выдержать 5 минут. Затем долить кипяток до полного объема и настаивать еще 5 минут.
Готовый чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 ч. л. меда и ломтику лимона.
