Сборник рецептов - Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Филе сазана промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью, перцем и чесноком, полить лимонным соком, оставить на 10 мин.
Затем выложить в чашу мультиварки вместе с цукини, добавить растительное масло и запекать в режиме Выпечка 25–30 мин.
Помидоры помыть, разрезать на половинки.
Базилик помыть, нарубить.
Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками.
Рыбу подать к столу с картофельным пюре, цукини, помидорами и сладким перцем, посыпать базиликом.
317. Буглама рыбная
продукты
400 г филе лосося, 250 г помидоров, 70 мл растительного масла, 40 г лимона, 20 г свежей кинзы, 200 мл белого вина, соль, специи, 1 лавровый лист
Время приготовления – 40 мин.
Филе, помидоры, лимон и кинзу промыть и обсушить. Рыбу мариновать 2 ч в белом вине.
Затем нарезать ее кубиками по 2–2,5 см. Помидоры и лимон измельчить дольками. Кинзу нарубить. Выложить все в чашу мультиварки, добавить растительное масло, соль, специи, лавровый лист.
Включить режим Тушение и готовить 40 мин.
318. Карп с луком
продукты
500 г карпа, 2 луковицы, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 25–30 мин.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем и обвалять в панировочных сухарях.
Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Лимон помыть и нарезать небольшими кружочками. Зелень петрушки и укроп помыть. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее рыбу и лук. Жарить в режиме Выпечка 25–30 мин.
Рыбу и лук выложить на блюдо, оформить кружочками лимона, веточками петрушки и укропа.
319. Судак с цветной капустой и рисом
продукты
1 кг филе судака, 100 г риса, 300 г замороженной цветной капусты, 1 апельсин, 1 луковица, вода, 1/2 пучка зелени петрушки, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Рис промыть, выложить в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше риса, посолить. Сварить в режиме Гречка или Плов.
Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки помыть. Апельсин помыть и нарезать кружочками.
Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, посолить, поперчить.
Выложить в очищенную чашу мультиварки, сверху разложить цветную капусту. Готовить в режиме Варка на пару 25 мин.
При подаче к столу гарнировать рисом, украсить кружочками апельсина и веточками петрушки.
320. Запеченная треска
продукты
400 г филе трески, растительное масло, 100 г майонеза, 1 луковица, 100 г сыра, мука, зелень, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 55 мин.
Филе промыть, обсушить и нарезать на кусочки.
Лук почистить, помыть, мелко нарезать. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин. Рыбу обвалять в муке и уложить в очищенную чашу мультиварки с растительным маслом. Добавить пассерованный лук, майонез, тертый сыр, зелень.
Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.
321. Тефтели из сома
продукты
400 г филе сома, 100 г риса, 200 мл овощного бульона, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Рис промыть, замочить на 15 мин в теплой кипяченой воде, откинуть на сито.
Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в чашу мультиварки, залить бульоном, смешанным с томатной пастой, добавить лавровый лист.
Готовить в режиме Тушение 1 ч.
322. Креветки с яблочным чатни
продукты
300 г тигровых креветок
Для чатни: 2 зубчика чеснока, 1 кисло-сладкое яблоко, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, красный молотый перец, 1 ч. л. порошка карри, 1/2 лайма, 5–6 звездочек бадьяна, 2 лавровых листа, морская соль
Время приготовления – 20 мин.
Креветки очистить, надрезать по спинке, удалить кишечную вену. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Влить в чашу мультиварки оливковое масло, выложить чеснок и обжарить в режиме Выпечка в течение 5 мин.
Добавить в чашу креветки, посыпать красным перцем и морской солью, положить бадьян и лавровый лист, перемешать. Готовить в том же режиме 15 мин.
Готовые креветки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Пока готовятся креветки, сделать яблочный чатни. Для этого яблоко очистить от кожицы и семян, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в блендере до однородной массы. Добавить карри, сок лайма, немного соли и перемешать.
Готовые креветки посыпать цедрой лайма и подать к столу с яблочным чатни.
323. Креветки со шпинатом и луком шалотом
продукты
500 г крупных очищенных креветок, 125 г шпината, 8–10 мелких луковиц шалота, 3–4 ст. л. оливкового масла, 25 г сливочного масла, 3–4 крупных зубчика чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сметаны, сок 1/2 лайма или лимона, вода, черный молотый перец
Время приготовления – 20 мин.
Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.
В чашу мультиварки влить оливковое масло, добавить сливочное и нагревать в режиме Выпечка в течение 5 мин.
Положить чеснок и жарить 2 мин. Затем всыпать в чашу лук и готовить 10 мин в том же режиме, перемешивая.
Вскипятить воду в кастрюле и положить в нее креветки на 1 мин. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Переложить креветки в чашу мультиварки, добавить промытый шпинат, соевый соус.
Все тщательно перемешать и готовить еще 3 мин.
За 1 мин до окончания приготовления влить лимонный сок, добавить сметану, перец и все тщательно перемешать.
324. Тефтели из судака с грибами
продукты
400 г филе судака, 250 г шампиньонов, 100 мл грибного бульона, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 пучка зелени кинзы, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку.
Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
Шампиньоны промыть, мелко нарезать. Зелень кинзы и петрушки помыть, нарубить.
Смешать рыбный фарш с грибами, луком и зеленью, посолить, поперчить.
Сформовать тефтели, положить их в чашу мультиварки и залить бульоном.
Готовить в режиме Тушение 1 ч.
325. Тунец с цукини и помидорами
продукты
500 г тунца, 1 цукини, 2 помидора, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сухого майорана, 1 зубчик чеснока, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 20 мин.
Цукини, помидоры помыть и нарезать на крупные кусочки. Овощи положить в чашу мультиварки, добавить майоран, измельченный чеснок и перемешать. Поджарить на раскаленном масле в режиме Выпечка в течение 10 мин.
Филе промыть, нарезать на крупные кусочки, добавить к овощам, посолить, поперчить и перемешать. Готовить еще 10 мин в том же режиме.
Дать блюду настояться 30 мин.
326. Кальмары в маринаде
продукты
500 г очищенных кальмаров, 1 пучок зелени петрушки, пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 острый перец, 1 ст. л. растительного масла, 200 мл воды, соль
Время приготовления – 20 мин.
Для приготовления маринада нарезать зелень петрушки и кинзы. Острый перец помыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Выложить в чашу мультиварки, залить 200 мл воды, добавить соль и сахар, готовить в режиме Варка на пару 10 мин, охладить, влить уксус и растительное масло.
Кальмары промыть, крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 10 мин. Зеленый лук помыть. Куски кальмаров вынуть из маринада, выложить во вкладку для приготовления на пару, готовить в режиме Варка на пару 7 мин.
При подаче к столу сбрызнуть маринадом, украсить стрелками зеленого лука.
327. Зубатка с картофелем и хреном
продукты
400 г филе зубатки, 2–3 клубня картофеля, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 ст. л. уксуса, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.
Филе зубатки промыть, положить в чашу мультиварки вместе с картофелем, посолить, поперчить и полить майонезом. Готовить в режиме Тушение 1 ч.
При подаче к столу рыбу посыпать хреном.
328. Креветки в соусе из кокосового молока
продукты
500 г крупных очищенных креветок, 400 мл кокосового молока или сливок, 1 луковица, 3–4 ст. л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, 3–4 зубчика чеснока, молотый мускатный орех, 60 г кинзы, сок 1/2 лайма или лимона, вода, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 25 мин.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Чеснок почистить и выдавить через пресс. Кинзу промыть и нарубить.
В чашу мультиварки влить оливковое масло, положить сливочное и нагреть в режиме Выпечка 5–7 мин. Положить лук и обжарить в течение 12–14 мин.
