Гера Треер - Блюда из сыра
— 8 ломтиков пармской ветчины
— 8 плодов инжира
— листья зеленого салата разных сортов, оливковое масло и перец — по вкусу
Для заправки:
— 1 ст. ложка меда
— 1 ст. ложка салатного уксуса
— 5 ст. ложек оливкового масла
Инжир надрежьте крест-накрест, положите в каждый плод шарик моцареллы и накройте тонким ломтиком ветчины. Уложите подготовленный инжир на противень, посыпьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 7-10 минут при температуре 200 °C до расплавления сыра и образования на ветчине хрустящей корочки.
Разложите по тарелкам листья зеленого салата, полейте их заправкой, положите запеченный инжир и посыпьте тертым сыром пармезан. Для заправки тщательно смешайте мед, уксус и оливковое масло.
Запеченный в тесте сыр бри с грибами «Поражающий воображение»
— 1 головка сыра бри
— 200–300 г шампиньонов или белых грибов
— 500 г замороженного слоеного теста
— 1/2 стакана сухого белого вина
— эстрагон и чеснок — по вкусу
Грибы нарежьте ломтиками и потушите с эстрагоном, мелко нарезанным чесноком и вином до почти полного выпаривания жидкости. С головки сыра бри срежьте верхнюю корочку с небольшим количеством мякоти и положите в углубление подготовленные грибы. Головку сыра накройте срезанной корочкой, уложите на пласт теста, тщательно заверните в него сыр и поместите в холодильник минимум на 20 минут.
Запекайте в духовке до золотисто-коричневого оттенка теста при температуре 100 °C. Подавайте, выдержав готовое блюдо 15–20 минут при комнатной температуре.
Запеченный с миндалем сыр бри «Задержите дыхание!»
— 1 небольшая головка сыра бри (около 250 г)
— 1/4 стакана нарезанного миндаля
— 1 багет
— 1 ст. ложка сливочного масла
— клубника, груши, перец и соль — по вкусу
Растопите сливочное масло и обжарьте на нем миндаль до золотистого цвета. Сыр бри уложите на противень, сверху посолите, поперчите и положите поверх сыра подготовленный миндаль.
Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 150 °C. Вместе с сыром в духовку положите завернутый в фольгу багет. Подавайте запеченный сыр бри с ломтиками теплого багета, клубникой и грушами, нарезанными ломтиками.
Колбаса с яйцами, луком, помидорами и майонезом «Русский бутерброд»
— 150 г любого сыра
— 200 г вареной колбасы без жира
— 1 помидор
— 1 луковица
— 2 сваренных вкрутую яйца
— 4 ст. ложки майонеза
— 2 ст. ложки кетчупа
— 1 багет или нарезной батон
Багет (батон) разрежьте по горизонтали, выньте мякоть, смажьте изнутри майонезом, кетчупом и посыпьте измельченным луком. Колбасу и сыр нарежьте одинаковыми квадратиками, перемешайте и положите внутрь хлеба.
Яйца измельчите и посыпьте ими колбасу и сыр. Помидоры нарежьте кружками или полукружиями и уложите поверх яиц. Подготовленный багет (батон) положите на противень без масла. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре.
Гренки с желтками, горчицей и пивом по-швейцарски «Боденские»
— 1/2 стакана любого тертого сыра
— 200 г белого хлеба
— 2 желтка
— 1–2 ст. ложки пива
— 1 ч. ложка горчицы
— 2–3 ст. ложки сливочного масла
— растительное масло и молотый красный перец — по вкусу
Белый хлеб нарежьте толстыми ломтиками и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Растопите сливочное масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавьте тертый сыр и пиво. Смесь приправьте молотым красным перцем и горчицей. Желтки взбейте и, помешивая, влейте к смеси.
Полученную массу прогрейте, не доводя до кипения, и смажьте ею обжаренный хлеб. Запекайте в духовке 5-10 минут при средней температуре.
Острые гренки с томатной пастой и красным перцем «Для хорошего настроения»
— 120 г любого тертого сыра
— 200 г белого хлеба
— 1 ст. ложка томатной пасты
— 1 желток
— 4 ч. ложки сливочного масла
— молотый острый красный перец — по вкусу
Белый хлеб нарежьте ломтиками. Смешайте тертый сыр, размягченное сливочное масло, желток, томатную пасту и острый красный перец. Полученной массой смажьте ломтики хлеба. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Гренки с сыром, яйцами и петрушкой «Правильные»
— 1/2 стакана любого тертого сыра
— 200 г белого хлеба
— 3 яйца
— 1/2 стакана молока
— 1 ст. ложка муки
— зелень петрушки и соль — по вкусу
Хлеб нарежьте ломтиками. Яйца взбейте, смешайте с мукой, молоком, тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и солью. Полученную массу тщательно перемешайте и обмакните в нее ломтики хлеба.
Запекайте в сильно разогретой духовке до золотистого цвета. Подавайте как горячую закуску или как гарнир к овощным и мясным блюдам.
Гренки с сыром и перцем «Суповые»
— 100 г любого сыра
— 200 г белого хлеба
— сливочное масло и красный перец — по вкусу
Ломтики белого хлеба подсушите в духовке и слегка смажьте сливочным маслом. Поверх подготовленного хлеба положите полоски сыра толщиной полсантиметра и посыпьте красным перцем. Запекайте в сильно разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Гренки с плавленым сыром и томатной пастой «Гарнирные»
— 100 г плавленого сыра
— 200 г белого хлеба
— сливочное масло и томатная паста — по вкусу
Ломтики белого хлеба смажьте сливочным маслом и поверх него уложите нарезанный кусочками плавленый сыр. Размягченное сливочное масло смешайте с томатной пастой и смажьте полученной смесью плавленый сыр.
Запекайте в сильно разогретой духовке на решетке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Подавайте как гарнир к овощным блюдам.
Гренки с овечьим сыром и свиной колбасой «Самостоятельные»
— 1 головка мягкого овечьего сыра
— 6 ломтей чиабатты
— 6 ломтиков мягкой свиной колбасы с перцем
Хлеб нарежьте наискось длинными ломтями. У сыра срежьте верхнюю корку. Положите ломтик свиной колбасы на хлеб и поверх него 2–3 ч. ложки овечьего сыра, зачерпнув их из подготовленной головки. Запекайте в духовке 2 минуты на сильном огне, пока сыр слегка не расплавится и хлеб не подрумянится
Тосты с российским сыром, ветчиной, помидорами и маринованными огурцами «Отечественные»
— 6 кусков российского сыра
— 6 ломтиков ветчины
— 1–2 маринованных огурца
— 1–2 помидора
— 6 ломтиков белого хлеба
— 50 г сливочного масла
— любая зелень — по вкусу
Тонкие ломтики белого хлеба смажьте сливочным маслом с обеих сторон. На хлеб положите ломтик ветчины, поверх нее — 1–2 тонких ломтика маринованных огурцов, дольку помидора и накройте все толстым куском сыра.
Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Бутерброды с сыром гауда, ветчиной, горчицей и помидорами «Роттердамские»
— 4 ломтика сыра гауда
— 4 ломтика нежирной ветчины
— 2 помидора
— 4 ломтика белого хлеба
— сливочное и растительное масло, горчица, молотый красный перец, зелень петрушки, укропа и зеленый лук — по вкусу
Ломтики белого хлеба обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Одну сторону смажьте сливочным маслом и слегка — горчицей. На каждый подготовленный ломтик хлеба положите по ломтику ветчины, сыра, кружок помидора и посыпьте красным перцем.
Запекайте в духовке при средней температуре до расплавления сыра. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки, укропа и измельченным зеленым луком.
Бутерброды с сыром гауда, яблоками и миндалем «Амстердамские»
— 4 ломтика сыра гауда
— 2 яблока
— 4 ломтика белого хлеба
— 2 ст. ложки сливочного масла
— миндаль — по вкусу
Ломтики хлеба смажьте сливочным маслом, поверх него положите очень тонко нарезанные дольки яблок, затем — ломтики сыра. Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Затем посыпьте тертым миндалем и подержите в духовке еще несколько минут.
Бутерброды с козьим сыром, жареным луком и изюмом «Из Страны Счастья»
