Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры
5. Выложить массу в смазанную оливковым маслом и посыпанную сухарями форму.
6. Посыпать сухарями и поставить пудинг в духовку на 30 минут.
7. Перед подачей на стол положить на поверхность горячего пудинга кусочек сливочного масла.
Морковный пудинг
Морковь ....................................300 г
Растительное масло.............2 столовые ложки
Творог......................................100 г
Изюм ........................................30 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Отруби пшеничные...............2 чайные ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, влить немного воды, добавить 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить.
2. Творог протереть через сито, добавить сахар, яичный желток и взбитый в пену белок.
3. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце.
4. Соединить тушеную морковь, изюм и творог и тщательно перемешать.
5. Выложить всю массу в смазанную маслом и посыпанную отрубями форму и выпекать до появления румяной корочки.
6. На стол подавать с нежирной сметаной.
Морковные оладьи с отрубями
Морковь .................................... 500 г
Отруби пшеничные ....................... 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Творог ...................................... 100 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь натереть на крупной терке, добавить немного воды и тушить до готовности, всыпать отруби и тушить еще 10 минут. Массу слегка охладить.
2. Творог протереть через сито, добавить взбитое яйцо, сахар и соль.
3. Смешать творожную массу с морковной и хорошо перемешать.
4. С помощью столовой ложки класть оладьи на сковороду и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
5. Подать на стол с нежирной сметаной.
Морковный пудинг с яблоками
Морковь .................................... 500 г
Яблоки...................................... 300 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, влить немного воды, добавить 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить.
2. Яблоки очистить, нашинковать, залить водой и тоже потушить.
3. Соединить морковь и яблоки и протереть через сито, добавить манную крупу, сахар, яичный желток и взбитый в пену белок.
4. Выложить всю массу в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму и выпекать до появления румяной корочки.
5. На стол подавать с нежирной сметаной.
Кабачковый пудинг с яблоками
Кабачки..................................... 250 г
Яблоки...................................... 150 г
Вода ........................... 3 столовые ложки
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Очистить кабачки, нарезать кубиками, добавить почти все растительное масло, воду и тушить до полуготовности.
2. Очистить яблоки и нашинковать.
3. Выложить яблоки в кабачки, добавить сахар и продолжать тушить в течение 5 минут.
4. Всыпать при постоянном помешивании манную крупу и держать массу на медленном огне еще 10 минут.
5. Кастрюлю снять с огня, содержимое охладить.
6. Добавить в полученную массу яичный желток, затем взбитый в пену белок и тщательно вымешать.
7. Смазать форму или сковороду растительным маслом и выложить всю массу.
8. Выпекать пудинг в горячей духовке до появления румяной корочки.
9. На стол подавать в горячем виде, полив нежирной сметаной.
Пудинг из тыквы и яблок
Тыква.......................................200 г
Яблоки......................................200 г
Вода ..................................0,5 стакана
Манная крупа..................2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло.............2 столовые ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и тушить до полуготовности.
2. Яблоки очистить, нарезать кубиками и добавить к тыкве.
3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и яблоками манную крупу, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.
5. Добавить яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.
6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Пудинг из кольраби и яблок
Кольраби ...................................500 г
Яблоки......................................250 г
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Обезжиренное молоко .................0,5 стакана
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Корица и соль ...........................по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Кольраби очистить, нашинковать, залить 2 столовыми ложками молока, добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности.
2. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, выложить к кольраби, добавить корицу, сахар и тушить еще 5–7 минут.
3. Высыпать манную крупу и варить еще 3–4 минуты.
4. Массу слегка остудить, ввести яичный желток и взбитый в пену белок, все осторожно перемешать.
5. Форму смазать растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
6. Выложить всю массу и сбрызнуть растительным маслом.
7. Выпекать пудинг в горячей духовке до образования румяной корочки.
8. Подавать на стол с нежирной сметаной.
Пудинг из тыквы и кураги
Тыква....................................... 300 г
Курага......................................100 г
Вода .................................. 0,5 стакана
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить тушить до полуготовности.
2. Курагу промыть, слегка обсушить на полотенце, очень мелко нарезать и добавить к тыкве.
3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и курагой манную крупу, сахар, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.
4. Добавить к охлажденной массе яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.
5. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Пудинг из тыквы и изюма
Тыква....................................... 300 г
Изюм ....................................... 100 г
Вода .................................. 0,5 стакана
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой и поставить тушить до полуготовности.
2. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце, добавить к тыкве.
3. Всыпать в кастрюлю с тыквой и изюмом манную крупу, сахар, тщательно перемешать массу и тушить еще 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня, содержимое охладить.
5. Добавить к охлажденной массе яичный желток, а затем взбитый в пену белок. Все осторожно перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду.
6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.
На стол пудинг можно подавать в горячем или холодном виде.
Тыквенный пудинг с молочным соусом
Тыква........................................ 1 кг
Молоко.................................. 1 стакан
Мука ........................... 1 столовая ложка
Молотые сухари .................. 2 чайные ложки
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
1. Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить слоями в глубокую сковороду, смазанную маслом.
2. Приготовить молочный соус: муку слегка прожарить на растительном масле, добавить сахар, соль и развести молоком при непрерывном помешивании.
3. Залить тыкву молочным соусом, посыпать пудинг молотыми сухарями.
4. Выпекать пудинг в горячей духовке при температуре 180 °C 40–50 минут.
Овощная запеканка с кукурузными хлопьями
Кукурузные хлопья ..........................200 г
Цветная капуста............................. 500 г
Морковь ....................................500 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло.............4 столовые ложки
Вода ..................................1,5 стакана
